Puc menjar pèsols per diabetis?

La diabetis és una malaltia molt insidiosa. Hi ha moltes raons per la seva aparença, però desfer-se’n és bastant difícil. La diabetis tipus 1, i a la gran majoria de la segona, és completament incurable. Com aprendre a conviure amb una malaltia així i controlar constantment el nivell de sucre? En primer lloc, és necessari portar un estil de vida saludable i respectar algunes regles de nutrició.

Cada dia en la dieta dels diabètics han d’estar presents i greixos i proteïnes i hidrats de carboni. El més important és saber exactament quins productes i en quina quantitat es pot consumir i quins estan prohibits per a les persones amb aquesta malaltia.

Només s’admeten aquells aliments amb un índex glicèmic baix. Per exemple, llegums. Un dels més populars, útils i eficaços són els pèsols.

Característiques clau

Els pèsols verds estan completament saturats de vitamines necessàries per al cos humà: A, C, PP, B, E, H, K. També hi ha molts microelements útils. Es tracta de ferro, cobalt, níquel, magnesi, zinc, fluor, iode, sodi, alumini, seleni i molts altres. A més, els pèsols són molt rics en flavonoides, àcids grassos poliinsaturats, piridoxina, polisacàrids, midó, proteïnes vegetals.

El contingut en calories del producte és de 300 kcal. El seu índex glucèmic pot ser diferent:

• fresc: 50 unitats (per 100 g);
• pèsols secs i puré de patates - 25;
• adobat - 45.

L’índex d’insulina també té un indicador baix. Es troba a prop de l’índex glicèmic de les farinetes de pèsols.

Els especialistes en nutrició dietètica també valoren els pèsols perquè té efectes positius en els productes que s’utilitzen, és a dir, redueix el seu índex glucèmic.

Un factor igualment important per a les persones amb diabetis és el nombre d'unitats de pa del producte. I en aquest cas, els pèsols confirmen el seu indubtable benefici: set cullerades de plat són iguals a 1 unitat de pa.

Quin és l’ús dels pèsols per a la diabetis

També és important que els pèsols puguin substituir totalment la carn diabètica, ja que conté molta proteïna natural. Al mateix temps, els pèsols són digerits i assimilats molt més ràpidament que la carn.

Està demostrat que aquest producte l’ha de consumir més sovint aquelles persones que tenen diabetis tipus 2. Això ajudarà:

• reduir el contingut de sucre a la sang;
• millorar l’activitat cerebral.

Els diabètics, que són uns apassionats de l’esport i estan experimentant constantment activitat física, no poden prescindir dels pèsols. Amb aquest producte se li proporcionarà energia, energia i bon rendiment.

Gràcies a l’ús de pèsols es produeix:

• millorar el metabolisme i el sistema digestiu;
• augmentar la immunitat;
• normalització de la freqüència cardíaca, la pressió arterial i el colesterol;
• risc reduït de cèl·lules canceroses;
• prevenció de insuficiència cardíaca, obesitat, accidents cerebrovasculars.

Mal de pèsols

Cal recordar que, tenint un gran nombre d’aspectes positius, els pèsols també poden tenir un efecte negatiu sobre l’organisme. Es recomana reduir-ne l’ús a aquelles persones que sovint tenen inflor. Els pèsols en conserva i les farinetes cuites amb aigua, els experts aconsellen afegir fonoll o anet en aquests casos. Ajudaran a reduir la producció de gas.

Les persones grans amb diabetis haurien d’eliminar millor els pèsols de la seva dieta. A més, no ha de ser utilitzat per les dones durant la lactància i per als diabètics a qui se'ls ha diagnosticat malalties com:

• inflamació de la vesícula biliar;
• tromboflebitis;
• urolitiosi.

Està prohibit en diabètics amb gota. Això es deu al fet que les purines dels pèsols augmenten el contingut d’àcid úric. I això, al seu torn, condueix a l’acumulació al cos dels urats, sals d’aquest àcid.

Totes les qüestions anteriors ens convencen de nou que, per molt útils que siguin les mongetes, abans d’utilitzar-les, heu de consultar al vostre metge i nutricionista.

Maneres de menjar pèsols

Els menús diabètics inclouen els pèsols, els cereals i la pelada. Cadascuna d’aquestes espècies té les seves pròpies característiques de preparació i ús. Així doncs, des de pelar pèsols per a diabètics, solen cuinar guisats, sopes i cereals. El sucre és millor conservar o menjar fresc. Un cervell recomanable o escabetx (pel seu sabor dolç), o cuinar (es torna suau relativament ràpidament).

És interessant que els pèsols no s’utilitzin només en la preparació de plats per a diabètics. D’ella també es preparen decoccions curatives.

Aquí teniu una de les receptes més populars per preparar un agent antiglicèmic: 25 gr. bulliu les beines joves triturades en un litre d’aigua durant tres hores. El caldo resultant es pot beure diàriament per qualsevol tipus de diabetis. El curs del tractament no ha de ser superior a 1 mes. Tanmateix, no t’auto medicinis, és millor consultar un metge abans d’aquest procediment. En cas contrari, es pot produir un xoc d’insulina.

Els pèsols verds són útils per als diabètics, ja que contenen una gran quantitat de proteïnes naturals. També se’ls aconsella començar a menjar amb una cullerada de farina de pèsol. En primer lloc, és necessari per a aquells que també pateixen malalties del peu. A l’hivern i la tardor, també hi ha una bona oportunitat per reomplir el cos amb aquest producte útil: durant la deficiència de vitamines, podeu comprar pèsols congelats. És cert que cal tenir en compte que en dos o tres dies després de la compra de vitamines és molt menor. Per tant, no el podreu emmagatzemar molt de temps, sinó que l’heu de menjar més ràpid.

Consells de cuina de pèsols

1. Fa temps que es demostra que les farinetes de pèsols contribueixen bé a reduir el sucre. És per això que els experts aconsellen dirigir-lo al menú setmanal del diabètic com a mínim 1 vegada. El millor és menjar aquestes farinetes, riques en oligoelements i minerals, per dinar. No és difícil cuinar farinetes. Per fer-ho, ompliu d'aigua les mongetes i deixeu-ho durant 7-8 hores. Després cal escórrer l’aigua en la qual es trobaven els pèsols, abocar aigua neta, salar-la i enviar el recipient de cuina a la cuina. Cuineu les farinetes fins que les mongetes estiguin toves. Després d'aquest puré de patates s'ha de barrejar bé, afegir espècies, mantega o verdures. Podeu menjar farinetes de pèsols amb verdures guisades o al vapor.
2. El mètode per preparar les farinetes de cigrons no és diferent del pèsol. Només es recomana condimentar-lo amb llimona, sèsam o all. Així serà molt més saborós i aromàtic.
3. Els pèsols també fabriquen sopes excel·lents per als diabètics. Fresques i seques i les mongetes congelades són adequades per a la seva preparació. La sopa es pot bullir tant en aigua com en brou baix en greixos, preferiblement en vedella. Els experts culinaris recomanen drenar l’aigua en què es cuina la carn després de bullir. Després d’això, es torna a abocar la carn amb aigua i es cou el brou. A continuació, afegiu els pèsols i continueu cuinant fins que estigui a punt. Només després d’això, podeu posar a la sopa els productes necessaris restants: pastanagues, patates, cebes, herbes. Primer s’han de netejar, tallar i espasserirovat en verdura o mantega. Aquest plat serà deliciós, nutritiu.
4. Podeu cuinar puré de sopa.En aquest cas, es permet la cuina a l’aigua. A més de les cebes, les pastanagues i les patates tradicionals, també hi podeu afegir aquests ingredients: carbassó, bròquil, pebrot. Aquesta recepta és adequada per a diabètics que no mengen carn o per als que estigui contraindicada.

Els experts culinaris en el seu arsenal disposen de receptes per a la preparació de cutlets, creps i fins i tot embotits de pèsols. També podeu diversificar el menú de diabètics amb pèsols, al vapor o al forn al forn. Es condimenta amb salsa de soja o oli d’oliva.

Així, en absència de contraindicacions, per a les persones amb diabetis, els pèsols no només són possibles, sinó que també s’han de menjar.

Vídeo: Quins avantatges té els pèsols i les farinetes de pèsols per als diabètics?