La sèmola durant l’embaràs: beneficis i perjudicis

La sèmola ben suau i cuita a la llet és un plat tradicional que ha conegut des de la infància a més d’una generació de nens. Fa unes dècades, ningú no dubtava dels seus beneficis. Ara la situació ha canviat, els debats acalorats no han desaparegut durant molts anys sobre els perills i beneficis del porridge de sèmola. Durant el període de portar el nadó, cada mare expectant vetlla estrictament la seva dieta, intenta menjar perquè el nadó rebi un màxim de substàncies útils. Haig de menjar farinetes de sèmola durant l’embaràs?

Característiques de les bledes

La sèmola es produeix a partir de grans de blat. Aquest cereal és un dels cultius de cereals més populars i indispensables a gairebé tots els pobles. Aquesta és una de les plantes més antigues que la gent va començar a menjar. Al llarg dels llargs mil·lennis de cultiu d’aquesta cultura s’hi generen diverses varietats. La diferència principal entre ells és la duresa dels grans. Tots els tipus de blat es divideixen en varietats toves i dures. Segons el tipus de processament, s’obtenen diverses varietats de cereals:

• blat;
• sèmola;
• cuscús
• bulgur.

Al nostre país, els cereals més populars elaborats a base de bledes i sèmola.

Les propietats de la sèmola estan determinades per la seva composició química (contingut, per 100 g de producte):

• Proteïnes: 10,3 g
• Greixos - 1 g
• Carbohidrats: 10,6 g
• Fibra - 3,6 g
• Tocoferol - 1,5 mg
• Tiamina - 0,39 mg
• Piridoxina - 0,1 mg
• Àcid fòlic - 0,072 mg
• Vitamina B3 - 0,08 mg
• Magnesi - 47 mg
• Planxa - 1,23 mg
• Zinc - 0,105 mg
• Coure - 0,19 mg
• Sodi - 1 mg
• Potassi - 185 mg
• Calci - 20 mg
• Fòsfor - 136 mg
• Riboflavina - 0,27 mg
• Manganès - 0,62 mg
• Aigua - 14 g

Calòries en 100 grams de producte 333 quilocalories (cuites a l’aigua).

La sèmola es diferencia del blat en una purificació més elevada i una mòlta fina. La mida dels grans és de 0, 25 a 0, 75 mm. Els graats són de blat dur i suau. Els cereals durs són més sans. La borsa ha de figurar amb la lletra T. El Manka es distingeix per una tonalitat groguenca, els grans són una mica transparents. El farinet és cruixent. Les suques suaus estan marcades amb el símbol M. Aquestes grues són de color blanc, opacs i es bullen durant la cocció. Una bossa que conté una barreja de cereals està marcada amb les lletres TM (el contingut de sèmola procedent del cereal tou arriba al 80%). Grup de color heterogeni. No és fàcil trobar cereals durs al taulell: es fa més sèmola a partir de varietats de blat tou.

Sèmola per a mares expectants

Per tal que el cos rebi una quantitat suficient d’energia, els nutricionistes recomanen menjar un plat de farinetes per esmorzar. La sèmola és una de les més populars. El plat es prepara ràpidament, resulta deliciós, delicat. Amb l’ajuda de diversos additius, podeu diversificar el gust de les farinetes, fer-lo dolç o salat, cuinar-lo en llet o aigua, afegir fruits secs, fruits secs, baies i cítrics. Des de les últimes dècades, molts nutricionistes parlen dels perills i la inutilitat del porridge de sèmola, les dones embarassades sovint es preocupen.

Propietats útils de les farinetes de sèmola

Les farinetes de sèmola tenen les mateixes propietats que el blat:

1. Conté vitamines i minerals.
2. Gràcies a la presència de potassi, la sèmola millorarà el funcionament del cor i dels vasos sanguinis.
3. La vitamina E ajuda a mantenir una pell sana, cabells, ungles, millora l’activitat del sistema nerviós. Ajuda a reduir el risc d’avortament espontani, participa activament en la formació de la placenta, que protegeix el fetus dels efectes negatius dels factors externs.
4. Les farinetes de sèmola es digereixen i s’absorbeixen a l’intestí inferior.En passar pel tracte gastrointestinal, la sèmola absorbeix greixos, moc i substàncies nocives innecessàries. Amb els trastorns digestius, la sèmola redueix el dolor, alleuja l’espasme i facilita l’absorció dels aliments.
5. Quan mengeu farinetes de sèmola no hi ha cap irritació de la mucosa gàstrica, no hi ha sensació de pesadesa. Per tant, es recomana incloure en la dieta a dones que pateixen gastritis.

Dany de sèmola durant l’embaràs

Aquest plat per a dones embarassades pot comportar alhora beneficis i perjudicis:

1. La sèmola, especialment bullida en llet amb l'addició de mantega, és un producte alt en calories. Pot provocar l’aparició d’excés de pes, complicar el curs de l’embaràs i el part. L’excés de pes durant l’embaràs és la causa del desenvolupament d’edema, varices de les extremitats inferiors, l’aparició de dolor a l’esquena i a l’esquena baixa.
2. En dones amb intolerància al gluten, es poden produir reaccions al·lèrgiques. En aquest cas, heu d’excloure completament el producte del vostre menú.
3. La sèmola conté fitina, que interfereix en l'absorció adequada de calci i vitamina D. La manca d'aquestes substàncies perjudica tant el nadó com la seva mare. Han augmentat els ossos, els cabells i les ungles trencades.
4. A causa de l’ús freqüent de sèmola, el cos comença a absorbir pitjor el ferro. Això pot provocar una disminució de l’hemoglobina a la sang, l’aparició d’anèmia.

Menjar sèmola

Les farinetes de sèmola durant l’embaràs aportaran beneficis tant al bebè com a la mare si alterés el seu ús amb cereals d’altres cereals, com ara farina de civada i blat sarraí. Els nutricionistes recomanen bullir sèmola no més de dues vegades per setmana. Per reduir el seu contingut en calories, substituïu la llet per aigua i sucre per fruits i fruits frescos. Així, augmenteu el contingut de vitamines i fibra i reduïu el contingut de calories del plat. Si la sèmola bullida a l'aigua us sembla completament insípida, substituïu la meitat de l'aigua per la llet, afegiu-hi una llesca de mantega natural.

Si la farina de sèmola només aporta beneficis a una dona embarassada, limita el seu ús, cuina no més de dues vegades per setmana. Augmenta el seu valor nutritiu afegint fruites seques, mel, baies fresques. Alternar-lo amb cereals de cereals més valuosos, com ara blat sarraí, civada, mill.

Vídeo: com cuinar farinetes de sèmola