Mangosteen: propietats i contraindicacions útils

Les mangostes o mangostes, com també s’anomenen, creixen al tròpic i als països asiàtics (Filipines, Tailàndia, illes de l’Àsia oriental), on són molt conegudes i prou familiars amb la població local. Hi ha una fruita corrent que la gent menja i considera deliciosa i no indiferent per a la salut. Actualment, els mangostes no són gaire famosos als països de l'antiga Unió Soviètica. Tot i això, tenen un gust excel·lent, bastant inusual i també són molt útils.

El lloc de naixement de la mangostanya es considera l'arxipèlag malai. Molt sovint es conreen a les illes tailandeses, als països tropicals i d’Àsia Oriental.

Els fruits reials creixen sobre arbres perennes i alts, de fins a 25 m, amb corones piramidals cobertes de marró escamós o escorça negra. La planta té fulles carnoses i de color verd fosc amb un fons de color groc groc, suaus i denses al tacte. Els mangosters estimen la calor i el sol, moren a temperatures inferiors als 5 graus amb un signe més. Els fruits requereixen condicions climàtiques moderadament humides i no toleren les aigües subterrànies salades. Tenint en compte la seva pudor, l’elevat preu d’aquestes fruites capritxoses i per tant rares està força justificat.

Com triar i consumir mangosteen

Aquesta fruita és molt aromàtica i té un sabor incomparable agradable, amarg, refrescant. La seva pell és bordura fosca, gairebé negra, i la carn blanca. De mida i forma, s’assembla a mandarines que ja ens són familiars. No obstant això, la seva pell, en comparació amb els estimats cítrics, és força espessa i pot arribar a ser d'1 cm, per tant, també és adequada per menjar.

El valor d'aquesta delicadesa exòtica per la seva raresa i gran contingut de substàncies útils, a saber: fòsfor, potassi, calci, magnesi, ferro, moltes vitamines. A més, la pell de les mangostanes conté xantones - antioxidants rars que tenen un efecte curatiu enorme al cos humà. La forma més eficaç de consumir aquesta fruita en benefici de l’organisme és en forma de gruix o fresc, cuinat junt amb la pell. Perquè és a la pela que conté la majoria dels minerals i vitamines valuoses.

Per a l'exportació, els fruits es cullen lleugerament verdós, immadurs. En comprar, heu de parar atenció al color de la fruita, ha de ser brillant, la pell no s’ha de danyar ni massa durament al tacte. Amb una mica d’empenta, hauria de brollar una mica. Els mangostes esquerdats i durs estan en excés i no tenen propietats gustatives tan agradables com les millors. El fruit en si ha de ser moderatment suau i preferiblement més gran. Ja que en les fruites grans hi ha més polpa que en les petites. Podeu estar segurs de la frescor del fruit si la seva part superior està coronada amb un gran nombre de fulles.

Per utilitzar-lo a mangostes, heu de treure la tija. A continuació, la fruita s’ha de dividir al centre amb un ganivet i pelar-la. Cada fruita conté uns vuit grans de polpa saborosa, fragant i sucosa amb os.

La majoria de vegades es fa servir mangoste fresc, és bastant dolç, sucós i té bon gust. No obstant això, als països del seu creixement, els fruits són fins i tot enllaunats. A més, amb l’afegit de mangostà, podeu cuinar plats exòtics.

Fets interessants La reina Victòria estimava molt els mangostes. El que es mereixia el nom de "rei entre els fruits".

Com emmagatzemar mangosteen?

Per guardar fruita, necessiteu una habitació interior seca, però de cap manera freda. La vida útil màxima és de fins a 25 dies. Passat aquest període, la fruita mangosta, per regla general, comença a assecar-se i perd el gust, es torna seca i dura.

Malauradament, els mangostes acabats de recollir només es poden gaudir als països tropicals i asiàtics, de manera que s’exporten fruites verdoses. Això es deu al fet que és difícil guardar-les quan canvieu les condicions de temperatura. Si es congela al congelador, perdrà la seva estructura, sabor i no tindrà el benefici que era originalment. A la nevera, aquesta fruita pot conservar el seu gust i beneficis fins a 7 dies, no més.

Per descomptat, el mangostà es consumeix millor als països on creix, acabat de recollir i madura. Només llavors, segons els residents locals, podeu obtenir el màxim benefici i avaluar-ne el gust.

Benefici

1. Els científics de la Universitat de Bangkok han estudiat Mangosteen. I va trobar una gran quantitat de vitamina PP (àcid nicotínic), extremadament important per a la salut humana. La deficiència d’aquesta vitamina pot ser una condició perillosa que els científics han anomenat 3D: dermatitis, diarrea, demència (demència). Pel contingut de vitamina PP, el mangostà és inferior només al mango.
2. L’ús d’aquest tractament exòtic per a l’alimentació reforça el sistema immune, que millora la capacitat del cos per combatre les malalties infeccioses i accelera la curació de ferides i úlceres. Mangosteen també ajuda a combatre els paràsits i els fongs, que afecten sovint els residents de països calents. L’enfortiment de la immunitat té un paper principal en la prevenció de patologies contra el càncer.
3. Aquesta fruita té un efecte positiu en el sistema endocrí, que és important per a les persones amb sobrepès, associades a trastorns hormonals. Augmenta la vitalitat general i reforça les parets dels vasos sanguinis, normalitza la pressió arterial i redueix el colesterol al cos.
4. Els científics que han utilitzat experiments amb ratolins han demostrat l'efectivitat d'aquesta fruita en la lluita contra el bacteri Helicobacter pylori, que causa gastritis i úlcera gàstrica. L’efecte negatiu de la mangostanya també es nota en relació amb el bacil tubercle i fins i tot les cèl·lules canceroses. Resulta que aquesta fruita en si mateixa simplement les destrueix.

Propietats curatives

1. Mangosteen és una font important de vitamines E i C, tiamina, nitrogen, riboflavina, magnesi, calci, zinc, sodi i potassi per als humans. La pell conté molta pectina i les llavors contenen àcids grassos, vitamina C, fitonutrients. Les vitamines E i C ajuden a alliberar el cos de radicals lliures, donant lloc a un envelliment prematur. Les xantones que conté la pela s’han convertit recentment en un important descobriment mèdic. I segons estudis recents, les seves propietats són simplement sorprenents. Normalitzen els processos microbiològics a nivell cel·lular, contribueixen a l’activació de processos cerebrals, reforcen la immunitat. D'altra banda, avui en dia la mangosta és l'única fruita de la polpa i pell que contenen quantitats tan importants de xantones.
2. A més, el mangostà conté fibra dietètica, important per a una digestió adequada. I tot això amb un contingut calòric extremadament baix de 70 quilocalories per cada 100 g de producte.
3. El potencial curatiu de la mangostanya es va determinar fa diversos segles i avui està justificat per la ciència moderna. Els kstantons tenen una capacitat única d’inhibir el creixement de neoplàsies malignes. Eviten el desenvolupament de fongs i destrueixen microorganismes nocius per al cos. Científics nord-americans han descobert la capacitat dels compostos de xantina per destruir cèl·lules malignes.
4. Fins i tot els antics xamans dels països asiàtics durant segles van utilitzar mangostes amb fins medicinals, i avui en dia té motius científics.Es van tractar amb malalties del sistema múscul-esquelètic, malalties del tracte gastrointestinal i patologies reproductives en dones.
5. Les belleses tailandeses utilitzen amb èxit la mangostània en cosmetologia, té un efecte antiinflamatori i té un efecte pronunciat en problemes de pell causats per microorganismes patògens.

L'escorça de l'arbre fruiter de mangostà també s'utilitza per a fins medicinals. S'utilitza en estat triturat i sec per a infeccions intestinals. Amb l’ajuda d’aquest, es preparen cremes i pomades per tractar malalties de la pell. El caldo ajuda a combatre la cistitis, la uretritis, la diarrea, la gonorrea i té propietats hemostàtiques per a ús extern. La infusió d'escorça i fulles tracta la febre, l'estomatitis, la diarrea, la disenteria.

Les fruites tenen la capacitat de destruir les cèl·lules grasses. Es poden utilitzar per prevenir malalties perilloses:

• osteoporosi;
• aterosclerosi;
• hipertensió
• glaucoma
• cataracta
• artritis;
• Malaltia de Lyme
• urolitiosi;
• càncer

Mangosteen ajuda a combatre la depressió, la neuràlgia i altres malalties nervioses.

Contraindicacions

En qualsevol cas, abans de tractar-se amb un mangostà, haureu de consultar un metge per evitar conseqüències indesitjables i obtenir el màxim benefici per al cos.

Amanida asiàtica

Preneu el vostre marisc favorit: musclos, gambes, calamars. Afegiu-hi la calç, el coriandre, el pebrot calent i negre, el tomàquet cherry i el mangostà. Prepareu marisc de la manera habitual. Fregiu els tomàquets cherry en una petita quantitat d’oli vegetal. Barregeu els ingredients en un bol i salpebreu amb suc de llima.

Vídeo: propietats útils de la mangostanya