Pruna guisada per a l’hivern: receptes

A l’hivern, el cos manca de vitamines i de diversos gustos. El menú consisteix principalment en aliments fregits, bullits i guisats, vull una nota brillant que recordi els dies d’estiu. Aquesta addició serà compota de fruita i baia. Totes les mestresses de casa tenen les receptes més apreciades de les llaminadures més delicioses per a familiars i amics. Si recullen algunes d’aquestes perles culinàries, aplica una mica de treball i imaginació, llavors l’hivern dur es farà una mica més càlid i gustós.

Característiques de la pruna

En estat salvatge, la pruna no es produeix. Es tracta d’un híbrid molt encertat amb prune de cirera i arbre. Els criadors milloren constantment les varietats, introduint cada cop més varietats. Varien en mida, color, gust i maduresa. La pruna domèstica és sense pretensions, creix bé a qualsevol terra, tolera bé la sequera i les gelades. Les varietats més populars:

• Bellesa Volga;
• Hongarès
• Zarechnaya;
• Engreixar;
• Gran daurat;
• Firefly

Es divideixen en varietats grogues i fruites vermelles segons el color de la polpa. Per a la compota, és important no quin color sigui, sinó si es separa bé de l’os i si manté la seva forma durant el processament amb aigua bullent. A poques persones els agradarà la compota, on en lloc de rodanxes netes o meitats de prunes, flueix l’embotidor farinet de fruites bullides. Per tant, cal tenir en compte no la popularitat de la varietat, sinó les seves característiques tècniques i gustatives.

Benefici

Qualsevol producte s’avalua a dues parts: benefici i perjudici. Per a algunes persones, la pruna és una delicadesa inaccessible a causa de la intolerància individual. A més, no el mengeu amb una acidesa alta i úlceres d'estómac Això s'aplica a fruites fresques, prunes i compotes. Podeu menjar melmelades i melmelades en quantitats limitades per a malalties gastrointestinals.

Per als que no es veuen afectats per les restriccions, hi ha una gran oportunitat per eliminar la deficiència de vitamines i minerals, ja que la pruna inclou:

• betacarotè;
• riboflavina;
• potassi
• magnesi
• planxa
• vitamines C, B, PP, A, E;
• antioxidants;
• carotenoides.

Aquesta relació és molt valuosa i es conserva en fruites fresques i seques a la mateixa concentració. El consum regular de 100-150 g de producte aporta avantatges tangibles.

Indicacions d’ús

La pruna elimina l'excés de líquid, alleuja la inflor, estabilitza els intestins. Amb finalitats terapèutiques, les persones grans, les dones embarassades i les que porten un estil de vida sedentari, es recomana menjar 5-6 peces de prunes o fruits frescos per a la prevenció del restrenyiment.

La introducció de prunes a la dieta millora la microcirculació de la sang del cervell i de la retina, accelera la regeneració, controla la gana i redueix la síndrome de fatiga crònica. També es recomana per a programes de control del pes, neteja del cos, utilitzats en cosmetologia.

Les subtileses de l'elecció de les prunes per a compota per a l'hivern

La compota de pruna guisada està orientada a l’aficionat. De vegades donen una petita amargor, tot i que no comporten cap amenaça per a la salut. No obstant això, en la majoria dels casos, l’os s’elimina, per la qual cosa val la pena revisar amb més deteniment els graus on es treu fàcilment, sense deformar la polpa. Per fer-ho, n’hi ha prou amb demanar al venedor això o trencar la fruita per fer una prova.

És millor prendre una pruna lleugerament immadura.Té una polpa més densa que no s’escampa en l’almívar bullent. Aquests fruits mantenen la seva forma fins i tot quan es repeteixen.

Per color, només cal centrar-se en les preferències personals, si voleu beure compota fosca a l’hivern, aleshores es seleccionen varietats fruites vermelles, si clares i transparents - daurades. El consum de sucre depèn de la dolçor de la fruita. També heu de considerar si la compota només es farà a partir de prunes o si es preveu afegir pomes, gerds o pruna de cirera.

Una opció molt interessant és a partir de petites meitats netes de varietats mitjanes: Skoroplodnaya, Spark, Peach. Les aristocràtiques rodones allargades de pruna Anna Shpet tenen un aspecte molt bonic als bancs.

La maduració de les varietats primerenques comença a mitjan agost, després es pot penjar a les branques gairebé fins a la gelada. Les amfitrions tenen temps per mirar l’abundància de pruna, perfilar les opcions més reeixides i adoptar lentament la conservació.

Receptes de pruna de pruna

El més convenient és cuinar-lo en porcions petites, provant diferents proporcions d’ingredients.

Principal
Inclou un mínim de components, es prepara ràpidament i de forma senzilla. La proporció clàssica entre sucre i aigua en xarop és de 200 grams per 3 litres. Es renten les prunes, es tallen per la meitat i se’n treu un os. Es posen en bancs a la velocitat d'omplir a 1 \ 2 o 1 \ 3, depenent del que més desitgeu, de compota o de fruita.

Tindrà 2 farciments. El primer es realitza amb aigua bullent, els bancs estan coberts amb tapa i envelleixen entre 15 i 20 minuts. A continuació, s’aboca l’aigua a la cassola i es cuina l’almívar a la seva base. N’hi ha prou de bullir-ho durant 3-5 minuts. Les fruites s’obtenen una segona vegada, les tapes estan segellades hermèticament, els bancs es posen al revés i s’aïllen durant un dia. A continuació, es poden posar en una posició normal i es poden posar en un celler o armari per guardar-ne l’hivern.

Assortit
La recepta difereix de la principal només perquè requerirà diverses varietats de prunes de diferents colors. És recomanable triar fruites del mateix nivell de maduració.

Pomes i prunes
Aquests fruits es combinen perfectament, revelant el gust, fent-lo encara més saturat. Qualsevol nota ho farà.

Important: els fruits han de ser absolutament sencers, les pomes es treuen a mà, sense rastres de cops i dents. En cas contrari, la compota no es pot resistir i esclatar a partir de la fermentació que ha començat.

Per cuinar, es pren una quantitat igual de fruita, es treuen les llavors, es talla la polpa a rodanxes. Els bancs s’omplen un terç. Hi ha dues maneres de procedir.

1. Si utilitzeu un doble farciment, primer amb aigua bullent, i després amb un xarop a base de líquid drenat de llaunes, no cal esterilitzar.
2. Per a aquells que prefereixin fer-ho tot en 1 acostament, heu de bullir un xarop de 300 grams de sucre i 3 litres d’aigua, abocar-los en llaunes i esterilitzar-los durant mitja hora i, després, enrotllar-los.

En ambdós casos, el contenidor es cobreix amb una tovallola o una manta antiga i té una antiguitat de 24 hores.

Piquant
L'afegit d'herbes aportarà un sabor inusual que gaudiran els nens i adults. Com a part de la compota:

• aigua - 3 litres;
• vi negre sec - 300 gr;
• sucre - 300 gr;
• vainilla
• canyella
• claus;
• anís estrellat.

Els fruits rentats i sense llavors es col·loquen en gerres; els contenidors de 1,5-3 litres són els més adequats. A continuació, combinem aigua, vi i sucre, portem a ebullició, omplim espècies, bullim 1 minut i abocem les prunes amb aquesta barreja. A continuació, tanqueu-ho bé, enceneu les tapa i aïlleu-les. L’endemà es poden posar a l’hivern.

Poca cosa gustosa
La combinació de petites prunes grogues i groselles vermelles sembla elegant i festiva. Per a això, són adequats bancs d’1-1,5 litres. La recepta és econòmica en el temps, ja que no cal extreure els ossos. Les baies i les fruites es renten, s’apilen en dues capes. S'utilitza un sistema de doble amorç sense esterilització. Per a 3 litres de líquid, necessiteu 250 g de sucre granulat. Si la varietat de pruna és dolça, la norma es redueix en 50 gr.

Prunes en suc propi
Per a certes indicacions, no és desitjable utilitzar sucre en la dieta. Per conservar vitamines i preparar una base molt econòmica per a ebullicions o gelatines, necessiteu una pruna, gerres i uns 60 minuts de temps.

Els fruits classificats es tallen per la meitat, es treu un os, es talla de nou, es divideix en quarts. S’envasen fortament en un pot, es pot agitar lleugerament per augmentar la quantitat de producte. Cobrir amb les capes altes sense enrotllar-se i esterilitzar. A mesura que s’extingeixen les rodanxes, el següent lot es reporta als bancs. Després de col·locar l'últim suport en un bany d'aigua durant 10 minuts més i s'enrotlla bé. Els bancs haurien de mantenir-se en escalfament encara dia i nit. A continuació, se'ls garanteix que resisteixi l'emmagatzematge fins a la primavera.

Barreja original
Per a aquells que sovint estan preocupats per les alteracions del tracte digestiu, la pressió arterial alta i els mals de cap, heu de prestar atenció a una interessant barreja de prunes, pomes i chokeberry. Més precisament, s’anomena chokeberry. Les propietats curatives de les baies ja són conegudes i utilitzades en la medicina tradicional. Amb una exposició a curt termini al xarop bullent, les qualitats bàsiques es conserven en major mesura, com passa amb les prunes. Beure litres d’una compota d’aquest tipus no val la pena, però 1-2 gots al dia milloraran notablement el benestar.

Proporcions:

• pruna - 300 gr;
• pomes - 300 gr;
• chokeberry - 150 g;
• sucre - 200 gr;
• aigua - 3 litres.

Es prepara només per doble abocament, primer amb aigua bullent, després amb xarop. L’esterilització a llarg termini destruirà totes les substàncies i compostos útils, convertint el remei en una fruita estofada regular, tot i que molt saborosa.

Les prunes es combinen perfectament per tastar els albercocs, gerds, groselles negres, peres. El principi de preparació de compotes és el mateix, només el farcit de llaunes varia i la quantitat de sucre disminueix lleugerament o augmenta.

La compota de pruna decorarà la dieta d’hivern amb un sabor i aroma rics d’estiu càlid.

Important: com rodar una deliciosa compota de prunes per a l’hivern amb ossos