Compota de Chokeberry: 8 receptes

La Chokeberry té moltes propietats útils degut a la gran llista d’elements i vitamines útils que conté la composició. La baia elimina toxines i verins, normalitza el colesterol, té propietats diürètiques lleugeres, lluita parcialment contra l’aterosclerosi i la malaltia per radiació. A més, la compota de fruita guisada elimina el restrenyiment, manté la immunitat durant el refredat comú i té un efecte profilàctic sobre les malalties de la tiroides.

Compota Chokeberry: clàssica

• llimona - 30 gr.
• sucre granulat - 480-500 gr.
• chokeberry negre - 550 gr.
• aigua de taula (potable): 2,4 l.

1. La recepta és fàcil d’implementar, ja que s’aboca la baia amb una base dolça calenta en un sol pas. L’ebullició i la infusió repetides estan excloses. Tots aquests ingredients es troben en un pot de 3 litres.
2. Primer prepareu els envasos sobre els quals s’embotellarà la beguda. Rentar-los amb refresc, esbandir i assecar bé. Fins i tot una gota d’humitat contribuirà a l’oxidació i al dany.
3. Ordeneu el chokeberry, seleccioneu només baies sanes. Agafeu les tisores per a la manicura, talleu les coletes. No danyis la closca. Rentar les fruites a l’aixeta, assecar-les a les tovalloles.
4. Envieu les cendres de muntanya en un recipient esterilitzat, afegiu-hi rodanxes de llimona (sense llavors). Per separat, aboqueu l’aigua de la taula a la cassola, barregeu-ho amb el sucre. Portar a ebullició i dissoldre completament la sorra.
5. Quan la base dolça sigui llisa, coure-la durant 3 minuts més. Després de l’interval assignat, transferiu l’almívar a la picada i agiteu el flascó. Ompliu el recipient sota el coll perquè no s’acumuli aire a la part superior.
6. Aprofiteu immediatament els contenidors amb el contingut del full, emboliqueu la dessuadora vella sobre el flascó. Deixeu refredar la beguda, traslladeu-la al fred al cap de 24 hores perquè es conservi a llarg termini.

Aronia guisada i cirera

• suc natural de cirera (espremut fresc) - 235-240 ml.
• chokeberry - 650 gr.
• aigua filtrada - de fet
• fulles de cirera (preferiblement seques) - 12 peces.
• sucre granulat - 0,5 kg.

1. L’opció ideal per collir fulles de cirera es considera que és de març a abril. Tanmateix, podeu prendre fulles no seques, sinó fresques. S’afegeix suc de cirera en lloc d’àcid cítric.
2. Primer prepareu les matèries primeres. Ordeneu l’aronia, traieu-ne les branques, les fulles, talleu les coletes amb tisores d’ungles. Esbandiu les baies i assequeu les tovalloles.
3. Si les fulles de cirera són fresques, esbandiu-les. La composició seca és suficient per esbandir i enganxar amb tovallons. Mesureu la meitat del volum de les fulles, barregeu-ho amb 0,5 l. aigua neta, sucre, posar a la cuina.
4. Bullir, esperar 5 minuts més i apagar el foc. Barregeu el chokeberry negre amb el brou refredat, deixeu-ho durant 7 hores. Acabat el termini, agafeu una baia amb una cullera escorreguda.
5. Afegiu la resta de fulles i el suc de cireres a la infusió, feu-ho a foc lent durant 6 minuts després d’ebullició. Aneu a blanquejar les baies: submergiu-les en aigua bullent durant 3 minuts, després transferiu-les immediatament a aigua gelada.
6. Poseu la cendra de muntanya refredada en gerres seques esterilitzades, afegiu-hi l’almívar. Poseu el flascó a la cassola, aboqueu-hi aigua bullent sobre les espatlles. Pasteuritzar la compota durant mitja hora a ebullició moderada.
7. Quan passi el temps, apreteu la beguda amb tapes, emboliqueu-la amb una dessuadora i deixeu-la cap per avall fins que es refredi (10-14 hores). A continuació, transfereix la compota al fred.

Compot de chokeberry guisat i grosella

• sucre granulat - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• groselles (preferiblement negres) - 0,5 kg.
• aigua potable - 3 l.

1. Abans de res, realitzeu el màxim temps que necessiteu. Ordena groselles i aronia, desfer-se de restes estranyes, branquetes, fulles, cues. Esbandiu cada tipus de fruita al seu torn sota l’aixeta, sequeu.
2. Trieu estris de cuina resistents al calor amb un volum de 4 litres o més. Aboqueu-hi cendra de muntanya amb groselles, sucre granulat. Barreja suaument el contingut amb la mà.
3. Aboqueu-hi aigua, deixant una mica d’habitació per bullir el líquid. Envieu el recipient al foc, remeneu fins que les partícules de sucre es dissolguin. Quan això passi, refrigereu-ho durant 6 minuts més.
4. Esbandiu bé amb un recipient de soda, bulliu-les i assequeu-les. De la mateixa manera, esterilitzeu les cobertes. A continuació, aboqueu la compota i el suro acabats. Refreda cap per avall, posa-la al fred.

Aronia guisada i pomes

• suc de llimona - 60 ml.
• aigua - 2,3 litres.
• Poma Antonovka - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• sucre granulat - 330 gr.

1. Esbandiu la poma, talleu el nucli amb un ganivet especial. No traieu la pela. Trossegeu cada fruita en 4-6 seccions per obtenir unes rodanxes boniques.
2. Poseu les pomes en una paella, salpebreu el suc de llimona i barregeu-ho. Aquest moviment permet estalviar els fruits de l'obscuració. Ordeneu el chokeberry, traieu les coletes de ponyes, esbandiu i assequeu.
3. Després d’esterilitzar els envasos, envieu fruites i baies a un recipient sec. Bulliu aigua, aboqueu-la sobre el coll dels plats. Tanqueu el capró, espereu 7-10 minuts.
4. Escorreu-ho, barregeu-lo amb el sucre granulat, poseu-ho al foc i espereu a que les partícules es dissolguin. Quan el xarop estigui a punt, en estat bullent, traslladeu-lo de nou a les fruites i fruits. Enrotllar immediatament i deixar refredar.

Compota de chokeberry guisat i arrebossat

• aigua potable - 2,2 litres.
• Arç marí - 0,45 kg.
• sucre granulat - 0,3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Els ingredients es basen en un flascó de tres litres. Primer resoleu la cendra de la muntanya, elimineu la baia de les cues amb una tisora ​​per a la manicura. Esbandiu fruites saludables i deixeu-se assecar.
2. Prepareu el fajol de mar de la mateixa manera. Mentre les baies s’assequen, esterilitzeu els recipients per vessar la compota. Bulliu les tapes i assequeu el recipient.
3. Envieu l’arç de mar amb chokeberry negre a les llaunes, bulliu l’aigua i aboqueu-lo a les matèries primeres. Espereu un terç d’una hora i després escorreu el brou de baies. Afegiu-hi sucre, bulliu fins que els grans es dissolguin.
4. Quan la massa es faci homogènia, aboqueu el xarop de nou al gerro de les baies. Tanqueu amb una clau especial, gireu-la i deixeu-la refredar sota una dessuadora.

Compota de chokeberry i gerds guisats

• gerds - 370 gr.
• chokeberry - 650 gr.
• sucre granulat - 360-400 gr. (a gust)
• aigua de taula - 1,2 ml.

1. Després d'esbandir l'aronia, assecar les baies en una tovallola. Esbandiu suaument les gerds sense danyar la polpa. Deixeu-ho també sec.
2. Ara poseu les fruites en una cassola i tireu-hi aigua bullent, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts (blanquejar).
3. Retireu immediatament les matèries primeres i submergeix-les en líquid fred amb gel. Col·loca els components en contenidors esterilitzats.
4. Ara cuideu el xarop, prepareu-lo amb aigua i sucre granulat. Quan els grans es dissolguin, aboqueu la base dolça bullent a les baies.
5. Torneu la compota, emboliqueu les gerres amb una dessuadora o una manta antiga, torneu-la. En aquesta posició, porteu la beguda a temperatura ambient.

Compot de cendra i menta congelada

• llimona - 50 gr.
• fulles de menta fresca - 30 gr.
• aronia congelada - 0,5-0,6 kg.
• sucre granulat - 550 gr.
• aigua - 3,8 litres.

1. L’avantatge de compotar cuina amb aquesta tecnologia és que no cal preparar baies congelades. Ja estan netejats i rentats. No espereu que es descongeli la cendra de la muntanya, traslladeu-la immediatament a la cuina.
2. Rentar la meitat de la llimona, assecar-la, trossejar-la a rodanxes, traient les llavors.Incorporeu la fruita a les baies. Aboqueu aigua, poseu la cassola al foc i espereu que el contingut bulli.
3. Quan comenci la perforació, afegiu-hi sucre granulat. Continuar a foc lent la massa a foc lent fins que els cristalls es dissolguin. Al mateix estadi, introduïu les fulles de menta rentades (a gust).
4. Després que l’almívar es faci homogeni, traieu els plats del foc. Tapem amb una tapa, deixem que la mescla arribi a un estat càlid. Les baies estan lleugerament suavitzades, que és el que necessitem.
5. Quan la compota arribi a la condició desitjada, aboqueu-la en gerres perfectament netes. Tope amb taps de llauna o niló i deixar reposar 10 hores. Porteu-lo al fred.

Compota de chokeberry i pruna

• aigua de taula - 2,6-2,8 litres.
• Aronia - 300 gr.
• pruna (preferiblement vermella) - 300 gr.
• sucre granulat - 0,6 kg.

1. Trieu les prunes madures i fermes. Esbandiu, talleu la meitat i traieu la pedra. Ara prepareu el chokeberry (renteu, assequeu, peleu).
2. Esterilitzeu anticipadament els contenidors sobre els quals s’abocarà la compota. Bulliu les tapes. Poseu les prunes i la cendra de muntanya en gerres, bulliu aigua i afegiu-la a la fruita. Espereu un quart d’hora.
3. Quan les fruites s’escalfen uniformement, escorreu la infusió a la cassola i deixeu-ho bullir. Aboqueu el sucre, espereu que es dissolgui. Ompliu el recipient amb baies amb una massa dolça i torneu immediatament.

Consells guisats

1. Les receptes anteriors estan dirigides a persones a qui els agradi una beguda moderadament dolça. Opcionalment, podeu augmentar la quantitat de sucre o combinar-lo amb la mel.
2. Algunes mestresses de casa prefereixen cuinar plats sense sucre. En aquest cas, el dolç s’endolceix al gust abans de l’ús.
3. Per conservar les valuoses qualitats de la baia, afegiu una mica de suc de llimona (5-15 ml.) A la compota abans de rodar.

Combina chokeberry amb pomes dolces i amargades, gerds, prunes, groselles negres o vermelles, groselles, peres. Creeu les vostres pròpies receptes aportant la beguda amb cireres, cireres, albercocs i altres fruites de temporada.

Vídeo: aronia guisada i pomes per a l’hivern