Quin vi és més saludable: blanc o vermell?

Els enòlegs a França solen afirmar que el rosat existeix per amor, el blanc pot apagar la nostra set, però se'ns dóna el vermell per gaudir i millorar la nostra salut. Quan decidim quin vi és millor comprar, sovint tenim una pèrdua què triar. Hi ha moltes opcions: seca i semisecada, així com vins de postres. I quina n'hem de prendre: vermella o blanca? I també de quin país: França, Itàlia, Sud-àfrica, Xile, o potser Geòrgia?

Quin vi és més saludable

La ciència ens diu que no tots els vins beneficiaran el nostre cos. Només podem beneficiar-nos de productes naturals, i les begudes seques i semi-seques hi estan relacionades. Per certes qualitats naturals, les varietats blanques i vermelles també són molt diferents. Això es deu a les característiques tecnològiques de la producció de vi. Per exemple, la font dels nutrients que conté el vi negre no rau en res del suc de raïm, sinó en la pell de raïm (per descomptat, aporta matisos vermells al vi).

Però els vins blancs es produeixen només a partir del suc i la polpa del raïm, de manera que per a la seva producció es pot utilitzar gairebé qualsevol tipus de raïm, tant blanc com vermell. Com pot ser això? El secret és que el suc de raïm, tan aviat com s’esprèn, es filtra immediatament i es fermenta posteriorment sense pell. Per tant, pot tenir qualsevol color, ja sigui de palla clara o groc fosc, fins a la tonalitat del conyac.

Als francesos els agrada bromejar que el vi, vermell i blanc, pot curar gairebé totes les malalties, a excepció de l’alcoholisme.

Vi blanc i negre: què és més beneficiós per a una persona?

Tal com ens diu la ciència, el vi negre natural encara és més beneficiós per a tothom, perquè és aquesta beguda la que pot afectar favorablement la immunitat reduïda i la condició d’una persona en principi. Una revista popular als Estats Units el 1998 va publicar dades sobre un experiment. Les conclusions extretes dels resultats d’aquest experiment van arribar a ser una sorpresa completa per a la majoria dels amants del vi.

Durant aquest experiment, un grup de participants van consumir vi sec i negre diàriament durant dues setmanes. Cadascun d'ells bevia mitja ampolla al dia. En paral·lel, el segon equip, en què hi havia un nombre idèntic de participants, va prendre vi blanc.

Segons els resultats de l’experiment, es va comprovar que en el grup d’assumptes que bevien vi negre directament, el nivell d’antioxidants al plasma sanguini estudiat va ser com a màxim al cap de mitja hora i va continuar estant dins d’aquest valor durant un període de 2 a 4 hores. Al mateix temps, l’experiència ha demostrat que en el grup que bevia vi blanc, aquest efecte estava completament absent.

Vi negre: beneficis per a la salut

No és cap secret que es reconegui que el vi negre té una tonalitat vermellosa. El color, per descomptat, pot ser molt diferent: tant pàl·lid escarlata com molt fosc, saturat i gairebé rubí. La majoria d’investigacions científiques i molts anys de pràctica en l’àmbit mèdic demostren que el vi negre, en comparació amb el blanc i el rosa, aporta els beneficis més tangibles per a la salut humana. Per descomptat, si s’utilitza vi natural, i no de qualitat dubtosa, un substitut substitut barat.

Quina és la utilitat d'aquesta beguda alcohòlica per a la salut humana:

  1. Hi ha proves que el vi negre contribueix significativament a disminuir la producció d’una proteïna anomenada endofelina-1 al cos humà. Un augment en el contingut d’aquesta proteïna pot donar lloc a resultats no desitjables com el desenvolupament de malalties coronàries (CHD), així com aterosclerosi i altres malalties vasculars. Això es deu al contingut dels anomenats polifenols en vi negre. Segons els experts, actuen com un potent antioxidant. Se sap que aquestes substàncies contribueixen al bon funcionament dels músculs del cor, milloren el sistema circulatori i també eliminen el colesterol "dolent" del nostre cos.
  2. Hi ha proves que els colorants d’antocianina, generalment trobats directament en el vi negre natural, contribueixen al fet que obtenim una valuosa vitamina P en una quantitat que cobreixi plenament les necessitats del nostre cos, és a dir, aquesta vitamina ajuda al cos a absorbir l’àcid ascòrbic.

Si parlem de les qualitats curatives del vi, hem de reconèixer que es refereix a vi negre sec. Al cap i a la fi, l’alcohol i el sucre s’hi troben en petites quantitats, mentre que els flavonoides útils i fins i tot una llista impressionant de vitamines es mantenen a un nivell força alt. Els campions que contenen la quantitat més gran de substàncies naturals són varietats de raïm com, per exemple, Cabernet i Sauvignon coneguts per molts. Però, com és madurat el vi, no afecta en absolut les propietats valuoses d’aquest producte. Al cap i a la fi, les substàncies amb propietats curatives no augmenten en quantitat amb el pas del temps, a diferència dels preus. Per tant, en comprar una ampolla de vi “per a la salut”, preferim optar pel vi negre i sec.

El vi blanc seria beneficiós?

Els avantatges del vi blanc
Bé, i el vi blanc? Durant molt de temps, es va creure que les propietats medicinals del vi s’imparteixen per substàncies que es troben a la pell del raïm, i com que no s’utilitza en la producció de vi blanc, es va considerar inútil aquest vi. I, tanmateix, no s'han de negar categòricament els seus beneficis per al nostre organisme. El doctor Eilot, de França, que va publicar el Codex Enotherapy (una espècie de tractament casolà del vi), escriu que el vi blanc i sec natural, si es barreja amb aigua mineral, ajudarà a derrotar l’aterosclerosi.

Els metges nord-americans van afegir recentment que el vi blanc, no pitjor que el vermell, ajuda a protegir el cor i els vasos sanguinis. Com a resultat d’experiments amb animals, van revelar que la carn del raïm és tan bona com la seva pell. Es va registrar que totes les rates experimentals que van rebre vi blanc, cor i vasos sanguinis durant l'experiment eren absolutament sanes. De fet, com aquells animals a qui només se'ls va donar vi negre.

Els avantatges del vi blanc:

  1. De vegades diuen sobre aquesta beguda: "fàcil per als pulmons". Els investigadors de la Universitat de Buffalo de l'estat de Nova York han confirmat que, per descomptat, amb un ús limitat, té efectes positius sobre els pulmons i la seva funcionalitat.
  2. El vi blanc sec, en què el contingut en alcohol no supera el 12%, pot ajudar a protegir els vasos sanguinis. També es recomana per a l'ús en trastorns metabòlics i algunes malalties de l'estómac.
  3. La consistència d’aquest tipus de vi no és tan alta en densitat com, per exemple, vermella o rosa. Així, per exemple, utilitzant vi blanc amb una temperatura no superior a 6 graus a l’estiu, podeu calmar perfectament la set i mantenir el to corporal.

Quina utilitat té el vi rosat?

Per tant, el vi rosat combina les qualitats valuoses tant de vermell com de blanc. Això no és sorprenent quan considerem que està elaborat amb raïm vermell, sinó que utilitza la tecnologia de producció de vi blanc: comença a fermentar amb la pell, que després s’elimina.El resultat d’aquest mètode és que qualsevol vi rosat, per regla general, és lleuger, força aromàtic i poc agredut. El vi rosat d’alta qualitat no conté més d’un 1% de sucres, ja que en el procés de la fermentació, el sucre que s’hi converteix en sec es converteix en alcohol. Pel que fa al contingut d’alcohol, encara no supera l’11%. Tot això significa que aquest vi té molt poques calories de les quals tots tenim por.

Beure vi rosat ens ajudarà a mantenir el to global del nostre cos. Es pot utilitzar aquesta beguda i, quan es deteriora l’activitat cardíaca, ajuda a mantenir el funcionament normal del múscul cardíac. També ajuda a netejar els vasos sanguinis, reduint les “plaques” de colesterol que hi ha. Hi ha una opinió que el rosat es pot beure amb malalties del fetge i l'estómac. Si, com a conseqüència d’una llarga malaltia, perdíem la gana, i amb ella un estat d’ànim alegre, un got de rosa serà molt útil. Així mateix, el seu ús és possible amb hipertensió i colitis. I en el vi rosat hi ha una gran quantitat de potassi i fòsfor, que afecta positivament el sistema nerviós.

Les dones embarassades poden beure vi?

Què cal fer durant l’embaràs, si una dona pot prendre vi, aquest tema és àmpliament discutit a Internet. Normalment, els metges no recomanen beure vi, com qualsevol alcohol, durant aquest període crític tant per al nadó com per a la mare expectant. Al cap i a la fi, cau una doble càrrega sobre el cos de l’embarassada. La vida del vostre futur nadó, que s’acaba de preparar per néixer, és digna del vostre amor i protecció. Per descomptat, la natura ho fa tot per protegir el fetus que es desenvolupa a l’úter: la immunitat de la seva mare treballa per ell, proporcionant tots els nutrients importants del sistema circulatori, que tenen per dos en aquest període de la vida.

Les dones embarassades poden prendre vi

Malauradament, hi ha una creença habitual que, en quantitats petites, diguem-ne el vi negre sec, no pot perjudicar una dona embarassada. Igual, i l’hemoglobina és bona per a la gana. Però sempre cal recordar-ho: l’alcohol que entra a la sang de la mare també entrarà en el fetus. És com beure amb el vostre nadó. Bé, què - "no fa mal"? No ens enganyem nosaltres mateixos, tan aviat com la mare beu vi, ni que sigui "una mica", el nen rebrà immediatament la seva dosi d'etanol. I si compareu el pes d’un adult i d’un nadó? De seguida queda clar: per a ell es tracta d’una dosi gegantina!

Quines són les conseqüències per al fetus que pot provocar l’alcohol begut per la seva mare? N’hi ha prou de dir que això pot provocar l’aparició de l’anomenat alcoholisme intrauterí. I comporta efectes tan severs com defectes als ossos del crani, disminució de la mida del cap del fetus, reducció del pes i creixement del nounat, desenvolupament desproporcionat de parts del cos, diverses deformacions del tòrax, patologia del sistema nerviós i desenvolupament defectuós dels òrgans interns. Per no parlar del fet que, en una futura mare, l’alcohol pot causar una pertorbació en el funcionament de molts òrgans importants.

I el més desagradable és que la probabilitat d’aparèixer totes aquestes terribles conseqüències és molt alta, fins i tot amb una sola dosi d’alcohol. I els científics donen estadístiques tan terrorífiques: en les dones que van beure alcohol durant l’embaràs, en un 20% dels casos es va registrar la mort d’un nadó recent nascut. Per desgràcia, el mal que el vi suposa per al fetus en desenvolupament és superior a l’impacte positiu dels molts ingredients beneficiosos d’aquesta estimada beguda. El millor és no arriscar la salut del vostre nadó i deixar-vos beure fins al moment en què pugueu celebrar l’aparició d’un nou membre de la família.

Com responem a la pregunta de quin tipus de vi és bo per a la salut? Tots els arguments considerats per nosaltres demostren clarament que el benefici del vi no és la invenció dels amants de l’alcohol, sinó un fet científic demostrat. En aquest cas, el vi negre, blanc i rosat pot aportar beneficis reals al cos humà.L’única i imprescindible condició per a això: quan beu vi, heu de demostrar el sentit comú i l’actitud reflexiva amb vosaltres mateixos i la vostra salut.

Vídeo: vi negre contra blanc

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació