Com salar l’all: receptes per salar l’all

Durant molts segles, l’all ha estat molt popular per les seves qualitats úniques. Aquesta verdura és considerada una veritable medicina natural. Per tant, l’alimentació regular del producte serà una excel·lent prevenció del desenvolupament de diverses malalties. Tot i això, no sempre és possible gaudir d’all fresc. En aquest cas, es pot preparar per a un ús futur i consumir-lo independentment de l’època de l’any.

Com escabetxar els alls

Efectes sobre el cos

  1. No és cap secret que el producte en qüestió tingui moltes qualitats positives. Per tant, el seu consum sistemàtic té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. Això es deu al fet que la vitamina B1 està present en la composició de la matèria primera. És un enzim tal que contribueix a l’activitat normal de tot el sistema nerviós.
  2. A més, la vitamina B1 està implicada en la distribució de la glucosa. Degut a processos metabòlics complexos, el cervell està saturat de l’energia necessària. A més, molta gent sap que l’all combat perfectament les malalties infeccioses. La composició activa actua com a barrera natural contra tot tipus de virus.
  3. S'obté un efecte positiu a causa de la combinació d'olis essencials, fitòncids i diversos compostos vegetals. A més, el consum regular de matèries primeres serà beneficiós per a les articulacions i el fetge. Una quantitat suficient de sofre en el producte és responsable d’això. Aquesta substància participa activament en la producció de metionina. És aquest enzim el que prevé malalties greus al cartílag.
  4. A la indústria culinària, l’all s’utilitza no només per afegir un sabor piquant als aliments, sinó també per ajudar a la digestió. El fet és que la verdura en qüestió ajuda al cos a produir millor la bilis en consumir aliments grassos i greixos. Com a resultat, la digestió dels productes és molt més fàcil i còmoda.
  5. Aquesta verdura es pot consumir regularment fins i tot com a agent profilàctic i restaurador. Les matèries primeres presentades estan saturades de magnesi, coure, beta-carotè i diverses vitamines. És aquest "còctel" útil que el cos humà necessita en la temporada baixa.
  6. El producte és una excel·lent profilàctica contra l’ictus i els atacs de cor. Si l’all s’inclou sistemàticament a la dieta, reduirà els coàguls de sang i disminuirà la viscositat sanguínia. En qualsevol cas, amb finalitats profilàctiques, es recomana menjar no més de 2 llesques de verdura cada dia en absència de contraindicacions.

Efectes sobre l’organisme durant l’embaràs i la lactància

  1. Tota noia sap que, mentre porta el bebè i alletant, ha de controlar amb cura la dieta. Al mateix temps, perquè això no afecti negativament al nen, s'han d'abandonar molts productes.
  2. Malauradament, per a algunes dones, els alls també estan prohibits. Tanmateix, estudis recents han confirmat que no haureu de refusar completament aquesta verdura. Si el producte estarà contingut en una petita quantitat en plats, el cos tindrà un efecte exclusivament positiu.
  3. L’avantatge d’una verdura d’aquest tipus és que està saturat d’àcid fòlic. És un tal enzim que participa plenament en el desenvolupament actiu del fetus. A més, una quantitat suficient de vitamines ajuda a les dones a evitar el desenvolupament de deficiència de vitamines i problemes amb el sistema cardiovascular.
  4. La presència de magnesi en quantitats suficients ajuda a reduir el to uterí. L’abundància de calci reforça el teixit ossi en la mare i el nadó. Amb un consum raonable d’all, la pressió arterial es restableix dins dels límits normals.A més, les verdures copen colesterol alt.
  5. La majoria del sexe just dels darrers mesos de tenir un bebè i després del part tenen un problema desagradable en forma de varius. A causa del lent flux sanguini, comencen a formar-se coàguls de sang. La composició activa de l’all permet aprimar la sang. El producte resisteix la trombosi.
  6. A més, l’alimentació sistemàtica de matèries primeres serà una excel·lent profilàctica durant l’alta temporada de refredats i malalties infeccioses. Antigament, una verdura així es deia antibiòtic natural. Els enzims actius inhibeixen la penetració de diversos virus al cos humà. N’hi ha prou amb menjar només una llesca de producte al dia.

Efectes sobre el cos dels nens

  1. L’efecte positiu d’una verdura d’aquest cos sobre el cos és simplement innegable. Al cap i a la fi, fins i tot amb un consum fred i oportú del producte pot evitar el desenvolupament de la malaltia. Per tant, si el nen menja regularment alls, la seva immunitat serà forta.
  2. L’avantatge d’aquestes matèries primeres és que té propietats bactericides, antihelmíntiques, expectorants, antiinflamatòries i antimicrobianes. Per tant, diversos remeis populars basats en verdures ajudaran a fer front a moltes malalties.
  3. A més, les matèries primeres tenen un efecte positiu en la gana, millorant les funcions digestives. Els compostos actius tenen un efecte calmant sobre els intestins. Juntament amb això, augmenten les funcions protectores del cos.
  4. Tingueu en compte que el producte no s’ha d’incloure al menú infantil per a menors d’1 any. Un estómac fràgil simplement no pot digerir tal verdura. A més, no el doneu a nadons amb problemes d’estómac, ronyons i atacs d’epilèpsia.
  5. Tan aviat com el bebè tingui més d’un any, comenceu a incloure productes en diversos plats. Fins a 4 anys, una porció diària no ha de superar la meitat de falca. El millor és donar una verdura no més de tres vegades a la setmana. De vegades l’all en nens provoca el desenvolupament de dermatitis i problemes amb l’activitat del múscul cardíac.

Collita d'all

Collita d'all
Salat en sec

  1. Buida 1 kg. caps d’alls de tot l’excés. Tot i això, no cal desmuntar-les a rodanxes. Si els heu rentat, assequeu-los. Poseu tovalloles de paper i deixeu-ho una estona. Esterilitzeu al mateix temps els envasos de vidre.
  2. Col·loqueu una petita quantitat de sal al fons de les llaunes. A continuació, alterna-la amb capes d'all. Ompliu tots els envasos d’aquesta manera. Capró de suro i guardeu-lo al fred. D’aquesta forma, la vida útil del producte pot arribar als 2 anys.

Salat feble

  1. Segons la tecnologia clàssica, prepareu el producte i dividiu-los en segments. Enviar a gerres esterilitzades. Aboqueu-hi ombrells d'anet, grosella i fulles de rave. En paral·lel, procediu amb la preparació de la salmorra.
  2. Coure-ho a partir d’un litre. aigua, 80 gr. sal i 15 grans de pebre. Espereu fins que es refredi una mica. Aboqueu la salmorra al contenidor i capró capró. Espereu que el dipòsit es refredi completament. Envieu la peça al fred durant 1 setmana.
  3. Passat un període determinat, els alls estaran a punt per degustar-los. Si no s’obre el banc, en aquest formulari la vida útil del producte serà d’uns 3 mesos. Si voleu que la verdura es conservi més temps, trossegeu-la abans de l'escabetx.
  4. Per fer-ho, només heu de tirar els alls en una cassola i abocar aigua bullent. Deixeu el producte uns minuts. La resta, quan obriu el pot, la preparació s’ha de consumir durant tota la setmana. Per tant, per a la salaó, es recomana utilitzar recipients amb un volum no superior a 1 litre.

Amb suc de grosella

  1. Tingueu en compte que, segons la recepta presentada, és possible produir salament d’una verdura sencera o en rodanxes separades. Si decidiu dur a terme el procediment amb capçals sencers, haureu de treure tots els innecessaris i tallar el fons. Remullar la matèria primera en aigua freda durant aproximadament un dia.
  2. A l’hora de preparar llesques, es recomana netejar-les i blanquejar-les.A continuació, procediu amb la preparació de la salmorra. Bulliu-ho a partir de 0,7 litres. aigua, 0,1 kg. sucre granulat, 0,3 l. suc de grosella i 70 gr. sal. Refredar una mica la composició i omplir-la amb 2 kg. alls.
  3. Els components es col·loquen millor en recipients de volum suficient amb recobriment d'esmalt. Pràcticament no hi ha diferència sobre quin tipus de grosella trieu. Cobriu el contenidor amb el contingut i instal·leu la premsa.
  4. Mantingueu el recipient en un lloc fresc durant 20 dies. Mantingueu la peça a la nevera també a pressió. Els vegetals han d’estar constantment a l’adob. Si és necessari, utilitzeu alls segons les instruccions.

Amb suc de remolatxa
Salat d'all amb suc de remolatxa

  1. El processament i el procés completament preparatori del producte en qüestió és exactament el mateix que es descriu a la recepta anterior. Pel que fa a les condicions d’emmagatzematge, no canvien. La diferència en les receptes és que consumeix menys sucre. A més, es produeix salmorra a la cuina.
  2. Bullir en 0,7 litres. aigua 50 gr. sucre i 70 gr. sal. Aboqui 0,3 litres a la salmorra calenta. suc de remolatxa acabat d’esprémer. Aboqui líquid preparat 2 kg. alls. Com a resultat, la verdura guanyarà no només un color inusual, sinó també un gust força agradable i poc habitual.

En georgià

  1. Cal destacar que la recepta en qüestió es practica amb èxit al Caucas durant força temps. A causa del gust inusual, el producte ha cridat l'atenció de tothom. Per aconseguir-ho, cal seguir una instrucció senzilla.
  2. Secar 20 caps d'all i sencers a l'aire lliure durant aproximadament una mitja lluna. A continuació, traieu la capa superior de la closca i les coles llargs. Retalleu amb cura el fons. No heu de danyar les llesques de verdures.
  3. Envieu els caps a un recipient d’aigua freda. Deixeu que les matèries primeres s’infusin durant tot el dia. Paral·lelament, prepareu una salmorra de 1 litre. aigua i 40 gr. sal. Aboqueu els alls remullats amb líquid preparat i refrigerat. Deixeu-ho durant 3 setmanes. Canvia la salmorra cada dia.
  4. Bulliu la marinada d’1 litre. aigua, 120 gr. sucre granulat, 3 grans i 10 pèsols de diversos pebres. Al final de la cocció, aboqueu-hi 120 ml. vinagre de raïm. Filtra i refreda. Transferiu la verdura en gerres estèrils i aboqueu-hi l’adob.
  5. Cobriu els envasos amb gasa i guardeu-los al fred durant dues setmanes. Escorreu el líquid en un recipient separat. Aboqueu 1 litre d'all. suc de raïm. Espereu 1 setmana i escorreu-la. Aboqueu la marinada de nou i poseu els alls al fred. Després d’1 setmana, degusteu.
  6. Aquesta obra és famosa pel seu extraordinari gust. Al mateix temps, es noten agradables notes de nitidesa. També pots sentir les tonalitats de vi i fruites. El producte acabat en qüestió es pot utilitzar com a aperitiu independent. L’all es serveix tradicionalment amb plats de carn. La vida útil a la fred és de sis mesos.

L’all es pot atribuir a verdures úniques. Tot i això, no oblideu que és tòxic. En experimentar un producte en excés, podeu trobar diversos problemes. Per tant, no abuseu de les matèries primeres.

Vídeo: com salar els alls

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació