Com preparar els espinacs per a l’hivern: de 7 maneres

Els espinacs són un component de molts plats gourmet i una font de nutrients valuosos. És especialment útil durant la tardor i l’hivern. No obstant això, no està disponible al mercat durant tot l'any. Per tant, val la pena preparar-lo tu mateix per a l’hivern, per exemple, assecar-lo, congelar-lo en un congelador o conservar-lo.

Com preparar els espinacs per a l’hivern

Propietats útils

Els espinacs contenen una quantitat molt petita de greix, però conté molta quantitat de zinc, proteïnes, fibra vegetal, així com vitamines A, C i K. Els espinacs són una bona font d’Omega-3, que el cos utilitza per a l’energia i ajuda a prevenir diverses malalties del cor i dels vasos sanguinis. . Menjant espinacs, podeu oblidar-vos del restrenyiment, ja que contribueix a la regularitat de les femtes a causa del seu alt contingut en fibra i aigua.

Els espinacs contenen fibres solubles i insolubles, que tenen un efecte beneficiós sobre la salut. Té molta vitamina B6, tiamina, àcid fòlic i molts altres components útils. En altres paraules, té nutrients que són útils literalment per a tot el cos!

Els espinacs tenen un gran nombre de flavonoides, que tenen un efecte antioxidant, que impedeix l’oxidació del colesterol i protegeix el cos, especialment l’intestí gros, de radicals lliures. Es considera un tresor del ferro, que es recomana en el tractament de l’anèmia. La fibra soluble que hi conté regula els nivells de sucre i colesterol i també ajuda a eliminar les toxines del cos.

L’àcid fòlic, que es troba als espinacs, és bo per als vasos sanguinis i el cor, mentre que el magnesi normalitza la pressió arterial. Els científics han demostrat que els espinacs ajuden a mantenir el funcionament normal del cervell i millora la memòria. Entre les verdures, només els pèsols i les mongetes contenen més proteïnes que els espinacs. És una de les millors fonts dietètiques de potassi, que s’encarrega de mantenir la densitat òssia, així com de mantenir la massa muscular.

Els espinacs tenen un índex glucèmic de 15, de manera que es pot considerar un producte ideal per reduir l’excés de pes i desfer-se de la cel·lulitis. També és la font dietètica més rica de magnesi, important per a la síntesi de proteïnes que regulen l’activitat nerviosa i mantenen el funcionament del sistema nerviós, així com per a la regulació de la pressió arterial i el nivell de sucre.

Mètodes de recol·lecció

Els espinacs s’han de consumir durant tot l’any, ja que és una font de molts nutrients importants per al nostre organisme. Una excel·lent alternativa als espinacs frescos poden ser els espinacs congelats a casa, sobretot perquè conservarà la gran majoria de vitamines i minerals. Així doncs, si no hi ha espinacs frescos, val la pena prendre’l congelat o en conserva.

Mètodes per collir espinacs a l'hivern

No és difícil preparar aquest producte útil per a l’hivern. És important fer-ho puntualment (fins a principis d’agost) per tal que les fletxes no es formin als arbusts verds.

Es cullen de diverses maneres:

  • congelació
  • assecat;
  • puré d’espinacs;
  • salat;
  • espinacs en blanc.

Tots els mètodes són bons a la seva manera, ja que conserven les propietats útils dels espinacs frescos.

Salada d’espinacs

Aquest mètode de compra és molt senzill. Però per a la sal, definitivament cal prendre la quantitat adequada de sal. Per a 1 kg de fulles d’espinacs verds frescos, necessiteu 100 grams de sal no iodada.

Cuina:

  1. Ordena les fulles fresques i separa-les dels pecíols.
  2. Esbandiu els espinacs preparats sota un raig d’aigua freda i deixeu assecar-se.
  3. Cal rentar i esterilitzar els bancs de qualsevol manera convenient.
  4. Segons com s’utilitzi aquesta peça en el futur, talleu les fulles a trossos.
  5. Espinacs ben picats i salats en gerres.
  6. Tampar i afegir les fulles picades.
  7. Segellar el gerro amb la tapa preparada.
  8. Envieu els espinacs salats d’aquesta manera al celler per a l’emmagatzematge.

Utilitzant aquesta recepta, també podeu salar-ne els greixos, per exemple, l'anet, l'ordi i el julivert. Algunes mestresses de casa amb aquest mètode de salar encanten de barrejar diferents tipus de greixos en qualsevol proporció, però és millor prendre igual, i afegir-hi una mica de julivert fresc i anet.

La sal és un excel·lent conservant, de manera que aquesta preparació es pot conservar al celler fins a cinc mesos. Els espinacs salats s’afegeixen a les amanides o sopes a l’hivern, després de rentar-lo amb excés de sal.

Congelació d’espinacs

Tot i que algunes verdures o verds no són adequades per a la congelació, els espinacs es poden conservar perfectament congelats durant tot l'any. Amb una congelació adequada, es conserven més vitamines que amb altres mètodes d’emmagatzematge del producte.

Congelació d’espinacs

Les fulles s’esbandeixen bé amb aigua freda i s’escampen sobre una tovallola de cuina seca perquè es puguin assecar bé. A continuació, podeu picar els espinacs a trossos petits, com ara sol picar-lo abans d’afegir-los al plat.

Disposeu els espinacs preparats en bosses de plàstic porcionades i poseu-los al congelador. No cal descongelar els espinacs abans de cuinar. N’hi ha prou amb prendre una bossa del congelador i afegir-ne el contingut directament al plat, portar-ho a ebullició a foc lent, un parell de minuts.

Espinacs Blanquejats

Per a una collita tan hivernal, necessitareu espinacs i aigua.

Cuina:

  1. Esbandiu els espinacs amb aigua freda.
  2. Separeu les tiges i talleu les fulles sobre un tauler de tall.
  3. Cuineu els espinacs durant un parell de minuts.
  4. Retireu els espinacs acabats amb una cullera escorreguda de l’aigua i s’assequin.
  5. Esterilitzeu les llaunes rentades.
  6. Col·loqueu els espinacs en blanc en gerres preparades, enrotlleu les tapes i baixeu-lo al celler per a emmagatzematge.

Espinacs secs

Els espinacs secs també es poden utilitzar per fer sopes i diversos plats de carn. Quan s'asseca, els espinacs no estan exposats a temperatures massa altes, per tant, es conserven totes les substàncies útils.

Cuina:

  1. Abans d’assecar-vos, heu d’ordenar amb molta cura els espinacs.
  2. Esbandiu-la sota aigua freda.
  3. Cal deixar les fulles sobre paper blanc i assecar-les.
  4. Després d’això, repartiu els espinacs sobre un paper blanc net i deixeu que s’assequi de forma natural.
  5. També podeu enviar fulles d’espinacs a un assecador elèctric o al forn durant 3-4 hores. La temperatura al forn és de 40-45 graus.
  6. Remenar de tant en tant.
  7. Els espinacs secs es col·loquen en gerres de vidre sec, ben tancades i emmagatzemades en un armari.

Puré d’espinacs

Preparar aquest buit és senzill i molt ràpid. Prepareu els productes necessaris per al puré de patates:

Puré d’espinacs

  • fulles fresques d’espinacs;
  • una mica de sal;
  • litre d’aigua;
  • 10 g de soda, que mantindrà els espinacs al seu bonic color verd.

Cuina:

  1. Les fulles d’espinacs fresques preparades s’esbandeixen sota aigua freda.
  2. Afegiu-hi una cullerada de soda a l’aigua bullent i bulliu-hi les fulles d’espinacs.
  3. Els espinacs acabats es filtren, es renten amb aigua freda i s’assequen.
  4. Tritureu els espinacs a puré amb una batedora.
  5. Poseu els espinacs puré a la cassola, cuineu-ho fins que la massa s’espesseixi.
  6. Poseu el puré de patates en gerres esterilitzades i enrotlleu-les.
  7. Envieu puré acabat de puré per a una millor conservació al celler.

Espinacs amb espiga

Per a una collita tan hivernal, heu de prendre dues racions d’espinacs i una porció de sorrel. Amb aquesta relació, la peça no és gaire àcida. Sal, heu d’agafar una cullerada a una lliura de barreja verda picada.

Cuina:

  1. Heu d’ordenar els espinacs i la sorrela, separant les tiges d’elles.
  2. Esbandiu-les sota aigua freda.
  3. Poseu els grells en una olla amb aigua tèbia.
  4. Després de bullir, coure un parell de minuts.
  5. Transferiu la barreja verda resultant en gerres preparades i enrotlleu.
  6. Cal enviar el blanc a la bodega per a emmagatzematge a llarg termini.

Espinacs en conserva

Per als espinacs en conserva, preneu: 1 kg de fulles d’espinacs fresques, 65 g de sal, aigua (1 l).

Cuina:

  1. Cal ordenar els espinacs, separar les tiges i esbandir.
  2. Les fulles s’han d’enrossir en aigua calenta durant uns 7 minuts.
  3. Traieu els espinacs de l’aigua amb una cullera escorreguda.
  4. Escorreu l’aigua innecessària i assequeu-la.
  5. Transferiu les fulles en gerres esterilitzades, premeu fins que es compactin i ompliu-ho de salmorra.
  6. Cal bancar els bancs i baixar-los al celler.

L’espinac es cull per a l’hivern de diverses maneres. Totes són fàcils de preparar, de manera que podeu triar-ne qualsevol i fer les delícies dels vostres éssers estimats amb un deliciós producte ric en vitamines a l’hivern.

Vídeo: com congelar espinacs a casa

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació