Com guardar el rave a casa

El rave utilitza fulles i arrels. Són necessaris per a la preparació d’adobes, salses picants, plats de verdures i carns, aspic del peix. Si no hi ha cap parcel·la personal i heu d’anar al mercat de verds, heu de crear un subministrament personal a casa.

Aparició

La planta herbàcia perenne és molt coneguda per les fulles amples amb grans venes. És sense pretensions i creix a gairebé totes les zones suburbanes. El rave pertany a la família de la col, creix fins a 1,5 m, prefereix els llocs humits i ben il·luminats. Tendeix a créixer ràpidament, de manera que intenten plantar-la al llarg de la tanca, o fora del pati. Les mestresses el tracten amb cura, ja que més a prop de la tardor es convertirà en atributs imprescindibles d’escabetx per a cogombres, tomàquets, pebrots. Les arrels són adequades per a ús en arbusts del segon any i més. S’utilitzen en cuina i medicina tradicional.

S'ha utilitzat àmpliament a Rússia des del segle IX, Europa la va conèixer sis segles després, on es cultiva el rave com a cultiu vegetal. Les espècies relacionades són raves reconegudes, mostassa i creixens. Deu el seu sabor i l’olor específics aguts a la gran quantitat d’olis essencials que es troben a totes les parts de la planta. A més, inclou:

• lisozima;
• carotè;
• substàncies resinoses;
• vitamines;
• volàtil;
• alcaloides;
• substàncies nitrogenades;
• midó;
• oli gras;
• sals minerals.

Important: el més valuós és l’arrel fresca, que es desenterra a principis de primavera immediatament després que la neu es fongui o a finals de tardor. S’ha de processar immediatament perquè els olis essencials no s’evaporin o intentin conservar.

Propietats útils

A més del gust, la planta té un costat curatiu pronunciat. És ben conegut l’ús del raïm de refredat, té efectes antiinflamatoris, anti-zingòtics, diürètics i antibacterianes. Estimula els intestins, alleuja la inflamació de la pell, augmenta la gana.

El seu mèrit amb un ús regular internament i externament és:

• acceleració metabòlica;
• desinfecció de ferides rentant el brou d'arrel;
• reducció del dolor muscular i articular;
• efecte colerètic;
• efecte d'escalfament;
• alleujar els símptomes de la inflamació amb cistitis;
• reducció de l’edema;
• donant elasticitat a la pell;
• la lluita contra la cel·lulitis i l’eliminació de l’efecte de la “pell de taronja”.

Suc diluït amb aigua, gargara i boca amb mal de gola, amigdalitis, estomatitis. La decocció d’aigua es tanca durant la disenteria, s’excreten els paràsits, inclosos els lamblia i els cascos. La infusió forma part d’un tractament integral d’infeccions respiratòries, les locions ajuden a contusions i en el tractament d’infeccions per fongs.

Condiment calent per suportar la força masculina
L’amor pels plats picants sovint està determinat per les necessitats del cos. L’arrel de rave no només aguditza la carn, el peix i altres productes, sinó que també estimula la circulació sanguínia, que en la majoria de representants de la meitat forta de la humanitat es debilita després dels 40-50 anys. En ser un afrodisíac fort, el rave torna el desig sexual, reforça la potència, augmenta l’activitat espermàtica, afectant la funció reproductora. La presència regular de condiments a la dieta elimina la prostatitis, les malalties urològiques, normalitza la digestió i el metabolisme en un estil de vida sedentari.

Contraindicacions
Malgrat l’àmplia gamma d’usos, l’arrel de rave no és una panacea per a tots els mals i malalties, ja que el seu ús també té una sèrie de limitacions.No es pot menjar ni com a remei per a al·lèrgies i intolerància individual, un període agut amb malalties del sistema digestiu, salts sobtats de la pressió arterial.

Les dones embarassades i en període de lactància també s’han d’abstenir de consumir el producte. Afecta la coagulabilitat sanguínia i canvia el gust de la llet, cosa que pot no agradar al nadó.

Com guardar el rave de rave

Bàsicament, intenten crear un estoc de l’arrel. Les fulles, malgrat la seva massivitat, s’esvaeixen ràpidament i perden humitat fins i tot a la nevera. La vida útil màxima en una bossa de plàstic és de 3 a 4 dies. Després es tornen grogues, perden l’olor i la presentació.

L’arrel té unes característiques completament diferents. És elàstic més dens i carnós. A l'exterior, de color groc marró, sobre una llesca blanca, fibrosa. Però només és impossible posar arrels recentment excavades a la nevera, al cap de 1-2 dies es fan letàrgics, la majoria dels olis essencials desapareixen. Per tant, convé destacar el dia i dedicar-lo al processament i adquisició de matèries primeres útils.

1. La manera més fàcil i efectiva d’emmagatzemar rave és col·locar-lo al celler, adormint-se a la sorra, semblant a les pastanagues. La fredor i la humitat són totalment coherents amb les condicions naturals. Fins que l’arrel hagi brotat i això passi més a prop de la primavera, emmagatzemarà les seves propietats beneficioses.
2. Les farinetes d'arrels fresques es cuinen prou ràpidament. Les peces rentades i pelades de la part superior de la pell són mòltes a través d’un molinet de carn en una bossa de plàstic. El procés de mòlta allibera una gran quantitat d’olis volàtils i essencials. Per no produir irritació de la nasofaringe per l’olor concentrada, es recomana fixar la bossa d’embalatge del molinet de carn amb un cordó o una goma de farmàcia i, a continuació, eliminar-la amb les matèries primeres triturades al seu interior. Poseu els plats esmaltats i afegiu-hi 1 cda. sal i 3 cullerades. cullerades de sucre per 2 kg. raig de cavall, diluir amb aigua bullent fins a un estat de gruix i enrotllar en gerres esterilitzades, afegint-hi algunes gotes de suc de llimona o essència de vinagre.
3. La congelació permet estalviar la major part de nutrients, sempre que les arrels siguin processades i netejades al congelador el dia de l’excavació. Es renten, es rascen a un nucli blanc, es renten de nou, es tallen a trossos de 3-5 cm i es posen en bosses per a la seva congelació. La peculiaritat és doncs moler-los congelats. Es permet l’emmagatzematge a la nevera en un recipient tancat en un termini de 3 a 4 setmanes.
4. El rave sec no és adequat per a fins medicinals, però conserva la nitidesa i el gust. Prepareu-lo tallant a rodanxes fines i assecant-se de forma natural en un lloc ombrívol i ben ventilat, en un assecador o forn. Les matèries primeres acabades es trituren i es dobleguen en una gerra amb una tapa hermètica.

Consells per preparar les arrels per cuinar
Pre-remullar-se durant un dia redueix la “picada” i la neteja de raig de pell serà molt més fàcil. Les peces pelades es guarden a l’aigua, les petites es netegen amb un ganivet, per a les més grans és més convenient utilitzar un pelador. Les matèries primeres preparades es dipositen immediatament en bosses i s’emboliquen de manera segura per evitar que s’assequin.

Tingueu en compte: per protegir la pell de les mans és convenient utilitzar guants d’un sol ús.

Una planta útil i assequible, amb una preparació adequada, pot preservar propietats medicinals durant molt de temps, creant una barrera fiable a les infeccions víriques, bacteris patògens, augmentar la immunitat, proporcionar vitamines i minerals necessaris i ajudar a la salut. L’arrel de rave forma part de molts entrepans i salses salades, com el raig de raig, el rave, que s’utilitza com a additiu del kvass.

com estalviar rave de hivern