Com emmagatzemar ous de guatlla

Tothom sap que fa temps que els ous de guatlla no només són saborosos, sinó també rics en substàncies saludables. Pel contingut de vitamines útils, ocupa un lloc líder. El risc de contraure salmonel·losi o altres malalties d’un producte d’aquest tipus és pràcticament nul. La vida útil és fonamentalment diferent, per exemple, dels ous de pollastre. La vida útil de les guatlles és molt més llarga. Com mantenir un producte tan útil a casa?

Emmagatzematge d’ous de guatlla a casa

Es coneixen dos mètodes per mantenir fresc aquest producte natural:

• a temperatura ambient;
• a la nevera.

Les mestresses de casa experimentades prefereixen l’emmagatzematge refrigerat, ja que en aquest cas els terminis s’amplien a dos mesos.

Quan es refrigereixen, els ous de guatlla es col·loquen millor en els envasos de plàstic o cartró i s’ajusten amb l’acabada punta, de manera que es redueix el risc de trencar un ou. És important recordar que durant l’emmagatzematge refrigerat no cal mantenir a prop productes de carn, peix i altres productes amb una olor pronunciada. També s’ha de recordar que els ous de guatlla s’han de rentar a l’aixeta abans de la cocció, i no abans de l’emmagatzematge. D’aquesta manera, s’estalvia una capa important a la superfície de la closca i s’augmenta la vida útil. No es recomana que els ous es guardin a la nevera de les portes. Això es deu al fet que, amb obertura constant, la temperatura a la nevera canvia i, en conseqüència, la vida útil es redueix significativament.

Quan es guarda fora de la nevera. De fet, els ous de guatlla tenen un avantatge molt gran perquè tenen una llarga vida útil a una temperatura de 24 graus. A casa, algunes persones posen ous de guatlla en una conca gran amb aigua i els omplen de sal (proporció: 1 cullerada de sal per 1 litre d’aigua). Si hi ha algun ou flotant fins a la part superior després de la immersió, s’haurien d’eliminar immediatament, ja que és el primer signe d’un producte espatllat. A les granges amb un gran volum de refrigeradors no n’hi ha prou i els agricultors han d’utilitzar una antiga recepta provada: el producte està cobert de greix. Pot ser greix de porc o oli de gira-sol, després els ous es submergeixen en caixes de cartró amb forats de ventilació. És molt important que els ous no es toquin. Al fons d'aquesta caixa s'aboca una capa suau que permetrà "salvar" la closca d'ou dels possibles cops. Per exemple:

• sorra;
• fenc
• cendra;
• encenalls;
• paper.

El segon mètode, que permet augmentar la vida útil a un any, rarament s’utilitza a la vida quotidiana pel seu mètode peculiar. Els ous es posen perfectament en un recipient de vidre, si es vol, es poden utilitzar plats de porcellana o ceràmica, de manera que no es toquin els altres, i omplir el recipient amb calç llest llest. La calç s'ha de criar en una proporció d'1 a 5. Amb aquest emmagatzematge, la calç tallada ha de cobrir els ous completament amb un marge de 2-3 centímetres, i s'ha de guardar en un soterrani o cobert amb una temperatura no superior a 10 graus i no inferior a zero.

La vida útil estàndard per als ous de guatlla?

Si el producte és fresc, la vida útil a la nevera és aproximadament de 65 a 70 dies. A temperatura ambient - fins a un mes i mig. Amb els mètodes anteriors, de 6 a 12 mesos.

Quina és la raó del llarg emmagatzematge d’ous de guatlla?

Tothom està interessat en què es pot guardar aquest producte durant tant de temps, a diferència, per exemple, dels ous de pollastre. Els ous de guatlla són rics en lisozim o, com anomenen aquest component d’una altra manera, un aminoàcid.Aquest àcid protegeix l’ou mateix de l’aparició i proliferació de bacteris nocius. Aquests bacteris, per cert, estan molt estesos a la superfície dels ous de pollastre, que no tenen lisozima a la closca.

Quantes són cuites?

Els ous bullits es consideren els més sans i deliciosos. Quant es pot emmagatzemar un producte cuit? Per als amants dels ous, és molt important no oblidar que la vida útil no és llarga.

1. En primer lloc, l’emmagatzematge d’un ou bullit només es permet en aquells casos en què es bull dur (bull, és a dir, sense un rovell).
2. En segon lloc, després de cuinar, heu d’embolicar l’ou en un diari o paper. De manera que ho estalvieu dels cops i la destrucció de la closca.
3. En tercer lloc, s’ha d’emmagatzemar un ou bullit a una temperatura igual a la temperatura ambient no més de 9-10 hores.
4. Quan es guarda a la nevera, normalment no més de 7 dies (en cas que el producte estigués fresc i que la closca estigués intacta i no es fes malbé).
5. Amb una closca superior malmesa, els períodes d'emmagatzematge es redueixen a dos a tres dies.

El mal i els beneficis dels ous de guatlla

El benefici. Els ous de guatlla ja fa temps que es mengen per millorar la immunitat. La singularitat dels components d’aquest producte permet utilitzar-lo també amb finalitats medicinals. Els ous contenen:

• a, d, b6, b12;
• potassi
• Sodi
• elements micro i macro;
• magnesi
• planxa
• fòsfor;
• coure, etc .;
• aminoàcids;
• metionina.

El producte conté per 100 g - 158 calories, és a dir, aproximadament 17 calories per 1 ou cru i 15 calories per 1 ou bullit. Els ous són igualment beneficiosos per al cos femení i masculí.

Nociu En cap cas heu d’abusar del producte. El fet de sobreeixir ous de guatlla comporta conseqüències negatives. Especialment cal anar amb compte amb ous per a persones al·lèrgiques a la clara d’ou, els metges no recomanen l’ús del producte per a pacients amb malalties renals i hepàtiques.

Com a resum, cal destacar que els ous de guatlla són un producte molt útil i important per al cos humà. Però no oblideu que, amb un emmagatzematge inadequat, podeu convertir la utilitat del producte en brossa. Al seu torn, els ous d’aus de corral no són gaire capritxosos per emmagatzemar-los. El costat positiu d’aquest producte és la seva vida útil en comparació amb altres productes similars. Avui, la disponibilitat i l'assortiment de varietats d'ous de guatlla agraden al consumidor. L’aspecte de la closca és fàcil de determinar la frescor del producte: sol tenir un color brillant sense danys i fissures importants.

Video: com determinar la frescor dels ous de guatlla