Com guardar les ametlles a casa

Les ametlles són el representant més noble de tota la varietat de nous. Els seus sabors delicats, agradables i rics mimetitzen els gourmets. I la presència de propietats útils que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà, fan que el procés del seu ús no només sigui saborós, sinó que també sigui necessari. En comprar un ametllament amb un marge en un futur pròxim, heu de tenir cura de la seva seguretat perquè les fruits secs no es deterioren i no quedin amargats.

Criteris per triar una ametlla de qualitat

Per garantir una conservació més llarga del gust i les qualitats beneficioses de les ametlles, cal apropar-se amb deteniment al procés de selecció.

No totes les ametlles estan subjectes a l'emmagatzematge temporal. A aquests efectes només es pot utilitzar un producte de qualitat. Hi ha diverses característiques d’ametlles que indiquen la seva frescor i alta qualitat:

1. Forma suau de grans de noguera, color sòlid.
2. Manca de motlle, llocs rovellats, taques fosques.
3. Una fragància d’ametlla subtil sense tonalitats amargues i duresa.
4. Les ametlles seques, sense arribar a obtenir un grau de sobrecoberta severa, contribuint a l’assecat dels grans de fruits secs.
5. La integritat de la closca sense fissures ni patates fregides, en el cas de l’elecció d’ametlles no pelades.

A més de totes les qüestions anteriors, és important comprar ametlles del mateix lot, que tingui el mateix color, forma, sabor. El compliment d’aquests requisits us permetrà escollir un producte fresc i d’alta qualitat que es pugui emmagatzemar el màxim temps possible.

Secrets importants per mantenir les ametlles pelades

Les ametlles pelades de la closca són més saboroses, i la closca dóna l’amargor. A més dels grans pelats o sense pelar, els fruits secs es poden vendre crus o fregits. El millor és guardar ametlles crues que no hagin estat exposades a la calor.

Punts clau i importants:

1. L'elecció de la ubicació d'emmagatzematge. Un lloc ideal seria satisfer els requisits de fredor i protecció contra la llum solar directa. Aquests inclouen un rebost o una nevera. L’hivern és un balcó tancat a l’hivern.
2. L’elecció d’estris en què s’emmagatzemaran les ametlles. Hauria de ser un contenidor ben tancat, per exemple, un recipient petit amb buit especial o només vidre amb tapa.
3. Tria un barri vàlid. Les ametlles encanten la solitud, és inacceptable guardar-la juntament amb fruits secs d’altres espècies.
4. L’elecció de la temperatura. Conserveu les ametlles durant molt de temps en un recipient de cel·lofana regular en una habitació a temperatura ambient. Es deteriorarà prou ràpidament i obtindrà un sabor amarg.

Les ametlles pelades es conserven fins a sis mesos. Es pot allargar fins a un any col·locant-lo en un congelador en una bossa de plàstic tancada. Les propietats beneficioses i el gust dels grans de fruits secs es conservaran completament, quedaran frescos i inicialment saborosos.

Les ametlles s’emmagatzemen en envasos industrials segons la data de caducitat especificada pel fabricant. Això només s'aplica als nuclis d'un paquet amb la seva integritat intacta. A la seva obertura, per a una major conservació, les ametlles es cobreixen amb una pel·lícula destinada a productes alimentaris o simplement s’aboca en un flascó independent tancat per una tapa. Es manté més emmagatzematge a la nevera.

Les subtileses d’emmagatzemar les ametlles no pelades

Les ametlles de la closca es conserven molt més temps que les pelades.

Funcions d'emmagatzematge clau:

1. La humitat interior no hauria de superar el 75%.
2. Mantenir la temperatura al nivell de 16-18 graus de calor. Una temperatura més elevada contribueix a la formació de motlle d’ametlla, la formació d’un gust amarg. La temperatura freda us permet estalviar molt més temps.
3. Col·loqueu les ametlles en una caixa amb els forats que hi hagi o els vidres de vidre, lleugerament tapats amb una tapa. Un punt important aquí és la possibilitat de penetrar l’aire dins del contenidor seleccionat per evitar que els motlles s’emmagatzemen.
4. L’elecció d’un lloc fosc, protegit de la llum solar i de la llum brillant. Tant a la pell com a la pell, les ametlles no els agrada el sol.

Les ametlles sense pell (pelades) es poden conservar durant un any, just abans de la recollida del seu nou cultiu.

Les ametlles són capaces d’enfortir els cabells, les ungles, preservar l’esmalt dental. La presència en fruits secs de molts greixos vegetals impedeix l'envelliment de la pell, manté el seu to saludable. Per tant, és tan important menjar ametlles durant tot l'any, i és molt important que tot el seu gust i propietats beneficioses es conservin completament mitjançant una correcta manipulació durant l'emmagatzematge.

Vídeo: els avantatges de les ametlles