Com cuinar carbassons al forn

El carbassó ha estat utilitzat en la cuina durant molt de temps, malgrat que originàriament es conreaven només amb finalitats decoratives. Els cuiners experimentats s'han adaptat per aconseguir diversos plats i aperitius a base de carbassó. Es fan al forn, en escabetx, fregits, guisats. Al mateix temps, el carbassó va bé amb altres verdures, només us presentarem les variacions més delicioses de plats.

L’efecte de les verdures sobre el cos

Abans d’utilitzar, us recomanem que us familiaritzeu amb les valuoses qualitats del carbassó i la seva llista química de substàncies.

1. Comencem per l’acumulació de minerals, concretament el magnesi amb potassi i calci. Aquests compostos són necessaris per al correcte funcionament de tots els sistemes i òrgans humans. Introduïu el carbassó al menú que ha d’adreçar a les persones que tenen problemes amb l’activitat cardíaca.
2. A causa de la capacitat de la verdura per eliminar l'excés de líquid dels teixits, l'activitat dels ronyons i de tot el sistema urinari en particular es normalitza. Cal menjar plats basats en aquesta verdura per a aquells que pateixen pudor.
3. Degut al seu baix contingut en calories i un alt valor nutritiu, la verdura normalitza el sistema digestiu. És molt útil per a aquells que pateixen restrenyiment i altres problemes d’aquest pla. La ingesta moderada ajuda a netejar els intestins i tot el cos.
4. No és sense concentració de vitamines del grup B. Estem parlant de piridoxina, tiamina, àcid fòlic i altres compostos igualment valuosos. Són importants per al sistema nerviós i el rerefons psicoemocional d’una persona en particular.
5. L’àcid ascòrbic el necessita el sistema immunitari, sobretot durant la propagació del SARS i la grip. Els plats de carbassó ajuden al cos a tolerar més fàcilment els atacs de virus durant la temporada baixa i quan canvia el clima.
6. La composició conté substàncies amb característiques antioxidants. Alliberen el flux sanguini de substàncies tòxiques, alliberen el fetge dels productes de càries i contribueixen a l'eliminació de sorra fina dels ronyons.
7. No només l’ús d’una verdura, sinó també el seu ús extern beneficia a una persona. Es preparen màscares efectives a base de carbassó en forma crua, destinades a blanquejar i estrènyer la pell.
8. Els plats amb la inclusió de la verdura presentada són importants per a persones amb diabetis. A causa de la concentració de fibra dietètica i compostos proteics, l'excés de sucre s'elimina de la sang.
9. Amb una dolència conjunta, els plats amb carbassó es faran útils, ja que ajuden a eliminar sals. Amb problemes amb el teixit ossi, el vegetal omplirà els buits de l’estructura.
10. Té sentit afectar la propietat del producte d’eliminar escòries i altres compostos nocius (sals de metalls pesants, radionúclids, etc.).

Receptes de carbassó

Hi ha moltes variacions de plats, mentre que la seva preparació no és difícil. Tria el que més t’agrada i actua.

Mini rotllos de pollastre

1. Prepareu una paella de la mida òptima, fondreu 60 gr. olis. Lleneu un parell de grans d'all a la paella, tireu-los al cap d'uns minuts. Passar l’oli a través d’un colador de 4 cullerades. l farina i remenar, espera que s’espesseixi.
2. Quan apareguin bombolles a la composició, introduïu 0,5 l. llet rica en greixos. Espereu que bulli, després aboqueu 45 g. formatge ratllat de parmesà. Tingueu en compte uns minuts més fins que la composició espesseixi.
3. Premeu aquí el suc de llimona, trinxeu el greenfinch i condimenteu-ho amb espècies. La salsa està a punt, traieu el recipient de la cuina i aboqueu-lo en un motlle resistent al calor per coure els aliments al forn.
4. Trossegeu el carbassó per obtenir "fulls" plans. Aboqueu la salsa, tritureu-la amb formatge i tritureu el pollastre bullit. Girar per fer rotllos. Es posa en forma amb la salsa. Coure durant 12 minuts a 180 graus.

Ratatouille de bacó

1. Tritureu 5 llesques de cansalada amb daus o daus. Trossegeu la ceba, poseu aquests ingredients en una paella amb oli calent i feu-ho a foc lent fins que les cebes siguin cuites.
2. Quan això passi, renteu 4 tomàquets grans. Introduïu cadascuna d'elles primer en aigua bullent, després en líquid fred amb gel. Tireu la pell i piqueu la polpa a un cub i afegiu-la a la cansalada.
3. Introduïu aquí 50 ml. oli d’oliva, 60 gr. pasta de tomàquet, polpa dels grans d'all al vostre gust, espècies preferides (herbes provençals, etc.). Agiteu suaument amb una espàtula.
4. Trieu un motlle rectangular per cuinar aliments al forn. Poseu la barreja d’albergínia i carbassó trossejades a un cub a la part inferior. Aboqueu la barreja de la cassola, repetiu les capes.
5. Al final, afegiu-hi pebre dolç picat, salpebreu la composició amb formatge dur passat per un ratllador (el podeu combinar amb la mozzarella). Enviar a coure, detectar 50 minuts, mantenir a 190 graus.

Cassola

1. Peleu 2 carbassons joves i una ceba petita. Trossegeu les verdures a un cub petit. Escalfeu una petita quantitat d’oli en una paella. Llanceu els aliments preparats prèviament. Afegiu 2 grans d'all picades.
2. Coeu les verdures fins que estiguin completament suavitzades. Assegureu-vos de remenar-los sistemàticament per no cremar-se. En una tassa a part, combina 4 ous crus, 100 g. formatge dur ratllat, 20 gr. herbes fines picades i una petita quantitat de condiment.
3. Poseu les verdures prèviament fregides en un forn. Aboqueu-hi la barreja d'ou. Envieu la peça a un forn preescalfat a 180 graus. Coure el plat uns 25 minuts aproximadament. Podeu tastar-lo després de refredar-se.

Vaixells picats

1. Utilitzeu una paella antiadherent. Escalfeu una petita quantitat de mantega al damunt. Piqueu la ceba a daus petits en paral·lel. Enviar a fregir fins que estigui daurat.
2. Remeneu la carbassa amb 2 grans d'all picats. Continuar passant les verdures uns quants minuts més. Llanceu aquí 0,25 kg. vedella mòlta Fregiu els aliments uns 6-8 minuts. Introduïu 0,2 kg. pasta de tomàquet. Barregeu bé els components.
3. Talleu 4 carbassons de longitud en 2 parts. Traieu la polpa. Forma embarcacions peculiars. A cada ricotta esmicolada, ruixeu-la amb condiments. Poseu el farcit de carn al damunt. Espolseu-ho amb mozzarella ratllada.
4. Tapeu la làmina de coure amb pergamí, poseu-hi els fulls. Poseu el plat al forn durant mitja hora. Coure el carbassó durant aproximadament mitja hora. Traieu la peça i deixeu-la refredar. Espolseu les herbes fresques picades fines abans de servir-les.

Cassola de vedella

1. Rentar 3 carbassons joves. Eliminar l’excés d’humitat. Passeu les verdures per un ratllador gros. Envieu la massa acabada a un colador. Espolseu-ho amb sal i deixeu-ho durant 10 minuts. Durant aquest temps, s’escorre tot l’excés de suc. A més, esprémer la carbassa.
2. Combina en una tassa de carbassó amb 2 ous de pollastre. Aboqueu 50 g. parmesà ratllat, 0,2 kg. mozzarella ratllada i 50 gr. formatge cheddar ratllat. Envieu la barreja al plat de la cocció. Aplanar en una capa densa. Coure al forn aproximadament un terç d’hora a 200 graus.
3. Mentrestant, escalfeu una petita quantitat de mantega en una paella. Fregir 0,45 kg. vedella mòlta fins que estigui daurada. Remeneu la ceba picada. Continueu a foc lent fins que la verdura estigui clara. Introduïu 0,4 kg. pasta de tomàquet.
4. Remeneu bé la barreja acabada i poseu-la a sobre del carbassó al forn. Espolseu el plat amb mozzarella ratllada, cheddar i pebrots frescos picats. Torna al forn durant un terç més d’una hora. Enfornar a la mateixa temperatura.

Carbassó al forn amb blat de moro

1. Processem el plat per enfornar amb oli vegetal. Picar 2 carbassons en cercles. Feu el mateix amb 5 tomàquets grans. Poseu els carbassons a la planxa. Espolseu amb blat de moro fresc, poseu-hi tomàquets al damunt.
2. En una tassa a part, barregem 30 g. parmesà ratllat i 50 gr.crackers per fer pa. Espolseu amb la barreja preparada els components prèviament preparats. Envieu la peça al forn durant mitja hora. Enfornar a 200 graus.
3. Obteniu del plat una apetitosa crosta marró daurada. Passat el temps establert, cobriu els productes amb paper film. Coeu el plat al forn durant 10 minuts més. Aquest procediment permetrà que les verdures es suavitzin totalment. Després de refredar-se, gaudeix del plat original.

Magdalenes

1. Preneu-vos les llaunes de la magdalena. Lubrica amb oli vegetal. Picar 2 carbassons amb rodanxes llargues. Poseu les tires vegetals a la part inferior i a les parets dels motlles. Mentrestant, picar finament 0,1 kg. pernil. Talleu una mica més gran de 70 gr. Cirera
2. Poseu aliments preparats en aquestes cistelles fetes de carbassó. En un bol a part, bateu 8 ous de pollastre, 120 g. crema grassa, espècies per a degustar. Aboqueu la cistella amb la composició resultant. Espolseu-ho amb formatge ratllat.
3. Preescalfeu el forn a 200 graus. Envieu les billetes al forn per coure-les durant mitja hora. Després d’apagar el temporitzador, deixeu el plat uns 10 minuts més. Un cop s’hagi refredat tot, gaudiu de les magdalenes originals.

Recomanacions pràctiques

1. Per cuinar un plat molt saborós i fragant, és important triar la verdura adequada. En comprar, preferiu els carbassons joves de mida petita. Proveu de recollir exemplars de fins a 20 cm de llarg.
2. Fixeu-vos en la pell, ha de ser sense dany, suau i elàstic. El carbassó petit és el més fàcil de coure. No necessiten ser pelats i sense llavors.

No hi ha res complicat en cuinar carbassons. Explora les receptes més interessants. Pràctica per complaure regularment els membres de la llar amb aperitius poc habituals. Fes-te creatiu i crea la teva pròpia recepta.

Vídeo: carbassons cruixents al forn