Com cuinar les farinetes d’ordi en aigua: 4 receptes

Moltes persones anomenen farinet d’ordi un magatzem de vitamines, i això no és d’estranyar. A causa de la composició òptimament equilibrada, les farinetes s’absorbeixen ràpidament, tenen un efecte positiu sobre el múscul cardíac i la pressió arterial. A causa de la gran quantitat de fibra, es recomana utilitzar el plat per a diabètics i observadors de pes. Les farinetes d’ordi es poden modificar afegint carn o ingredients dolços. Considereu en ordre les receptes actuals.

Recomanacions pràctiques

1. Per a la preparació de cereals, només s’han d’utilitzar graves d’ordi fresques, en les quals no es vulneren les condicions de conservació i d’emmagatzematge. En comprar, assegureu-vos que els grans estan secs.
2. Les farinetes d’ordi s’han de rentar abans de cuinar-les, encara que estiguin mòltes finament. Retireu tota la pols, utilitzeu un drap de gasa o un tamís de cuina petit per a aquests propòsits.
3. En alguns casos, s'ha de remullar les escamas. N’hi ha prou d’omplir els grans amb aigua filtrada, i després deixar-ho durant 3 hores. Aquest moviment s’utilitza per preparar la fórmula del nadó.
4. Moltes mestresses de casa prefereixen cuinar farinetes en llet. En aquest cas, cal utilitzar llet grassa, preferiblement amb un baix contingut en lactosa.
5. Els cuiners experimentats cuinen sovint pilaf basat en escamas d’ordi. Perquè sigui friable, no afegiu 3 parts d’aigua, sinó 3,5. Utilitzeu condiments aromàtics, alls i altres ingredients per millorar el gust del producte acabat.
6. No és difícil preparar farinetes d’ordi per a nens. Utilitzeu la recepta clàssica augmentant la quantitat d’aigua 4 vegades. Podeu preparar la composició en llet, observant les mateixes proporcions.
7. No descuidis la mantega, no espatllarà el gust del plat acabat. S’afegeix la rodanxa després de coure a la cuina o abans de posar els ingredients en un bol multi.
8. El tractament amb calor de les escamas d’ordi es produeix de manera “instantània”. És a dir, la composició es posa en aigua bullent, després de la qual cosa es posa a punt.
9. Després de cuinar, no comenceu a utilitzar-lo immediatament. Deixeu el farinet insistir sota la tapa durant mitja hora, emboliqueu el recipient amb una tovallola calenta. Durant aquest període, el plat "assoleix" la consistència desitjada.
10. Per a la cuina, només s’utilitza una paella de fons gruixut (ferro colat), un calderet o una cuina antiadherent esmaltada. A causa de la trituració fina, és impossible evitar la crema de la mescla.

Les farinetes d’ordi a l’aigua: una recepta tradicional

• graats - 245 gr.
• aigua potable - 560 ml.
• oli, sal - al gust

1. Esbandiu els grans, deixeu-los caure sobre un tamís i deixeu que s’escorri la humitat en excés. Quan les gruixades es mullin, prepareu una paella antiadherent. Envieu una cel·la a la mateixa, no afegiu oli vegetal. Fregiu-ho al foc més petit durant 3-5 minuts fins que estiguin daurats.
2. Quan els grans siguin rosats, aboqueu-hi aigua a la cassola i bulliu-la. Envieu els grans a dins, espereu que apareguin les bombolles. A continuació, reduïu la potència al mínim, cuineu-ne al voltant d’un quart d’hora. Barregeu constantment la barreja i recolliu l’excés de les parets dels plats.
3. Passat el temps previst, apagueu el foc, sal, afegiu oli, tapeu el recipient amb una tapa. Deixeu coure les farinetes durant 20 minuts, embolicant la tovallola amb antelació. El plat es considera preparat, afegiu ingredients addicionals a criteri.

Porridge d'ordi en aigua en un multicooker

• granes - 180 gr.
• aigua purificada - 300 ml.
• mantega, sal - al gust

1. Esbandiu primer els grans d’ordi, deixeu-los escórrer sobre un tamís o gasa. Després que l’aigua del rentat es faci transparent, aboqueu de nou el cereal i deixeu-ho en remull durant 2 hores.
2. Passat aquest temps, assequeu els grans, fregiu-los en una paella durant 3 minuts (sense oli). Després que la cèl·lula s’hagi xopat, traslladeu-la a la cavitat del multicercador, lubricant prèviament el bol amb mantega.
3. Aboqueu amb aigua bullent, sal i barregeu-hi, afegiu-hi mantega. Si el dispositiu és automàtic, haureu de configurar el mode "Porridge" o "Trigo sarrac". En el cas d’una cuina lenta mecànica, la durada és de 50 minuts a una temperatura d’acabament de 140 graus.
4. Quan el temporitzador indica la finalització de la cocció, obriu el bol, comproveu la preparació. Afegiu la mantega, deixeu-la en infusió durant mitja hora més. Si el porridge no està a punt, feu-ho a foc suau durant 15-25 minuts.

Farinet de microones

• carrosses - 130 gr.
• aigua potable - 400 ml.
• sal, sucre granulat, mantega - al gust

1. Passeu els grocs secs per un tamís per eliminar l'excés de pols i restes. Si es vol, es pot esbandir la composició, després assecar-la bé amb una paella.
2. Barregeu els grans amb el sucre i la sal, aboqueu-hi aigua bullent sobre l’aigua bullent. Trieu els millors plats de vidre o ceràmica resistents al calor per escalfar microones.
3. Poseu el recipient amb el cereal al microones, fixeu la potència màxima i el temps de processament a uns 10 minuts. Treure les farinetes cada 2 minuts i remenar.
4. Passat el temps previst, apagueu el dispositiu, reduïu l’indicador d’energia a 550W. Coure les farinetes durant 10 minuts més, després treure el bol i remenar la mantega.
5. Si el porridge és gruixut, afegiu 30-50 ml. aigua bullent o llet. Després d'això, coure la barreja durant 3 minuts més a potència mitjana.
6. Quan la cuina acabi, barregeu les farinetes i les cobriu. Emballeu un recipient amb una tovallola gruixuda, deixeu-ho reposar mitja hora. Durant aquest període, el plat arribarà a estar més saturat.

Farinet de civada

• graelles - 285 gr.
• aigua purificada - 740 ml.
• mantega, sal - al gust

1. Renteu el cereal, poseu-lo sobre una tovallola de cotó per coure l’aigua. Fregiu-la en una paella seca fins que tingui una ombra rosada durant 3 minuts.
2. Poseu els graons en un bol, aboqueu-hi aigua bullent freda, deixeu-ho durant la nit en remull. Quan us desperteu al matí, escorreu l’aigua, prepareu els plats per fer farinetes al forn.
3. La millor opció són els pots d’argila resistents al calor. Envia-hi grans, enterra aigua. El líquid hauria de pujar per sobre dels porridge 5 cm, no més.
4. Sense escalfar el forn, poseu els contenidors a la cavitat, no tapeu els pots amb teulades. Poseu la temperatura a 200 graus i col·loqueu els plats al prestatge mitjà.
5. La durada del tractament tèrmic sol ser d’1 hora. Passats els 45 minuts, s’ha de tapar el farinet amb una tapa i deixar-ho al forn.
6. Després de totes les manipulacions, ompliu el plat amb mantega, sal, afegiu sucre al gust (a criteri). Enrotlla els pots amb un drap calent, deixeu-ho durant 1 hora.
7. Un plat cuit al forn es torna cremós i abundant. Podeu afegir carn bullida / fregida picada, fruites de temporada, baies congelades, fruits secs o fruites confitades.

Seguiu consells pràctics, remulleu les farinetes si és possible durant la nit. Després de rentar-ho, assegureu-vos de fregir els grans en una paella. Considereu les tècniques de cuina amb una cuina lenta, microones, forn o estufa. Afegiu baies o fruites, fruits secs, carn. Cuina pilaf a base de farinetes d’ordi.

Vídeo: com cuinar fàcilment i ràpidament les farinetes d’ordi