Com fer cogombres salats: 9 receptes

Els nostres compatriotes cogombres en vinagre ocupen una posició de lideratge entre els aperitius. Formen la base d’amanides, segons i primers plats. A causa del contingut mínim en calories i la quantitat relativament baixa de sal en la composició, els cogombres es consideren dietètics. Es mengen per augmentar la pressió arterial, normalitzar els processos digestius i fins i tot perdre pes. Per tant, s’han d’estudiar les receptes de conservació popular.

Cogombres adobades - Clàssica

• paraigües d’anet - 4 peces.
• cogombre - 10-12 peces.
• grans d'all - 3 peces.
• ra de raig a les fulles - 1 unitat.
• pèsols - 8 peces.
• Capsicum: a gust i discreció.

El farcit es prepara amb l'expectativa d'1 litre. l’aigua s’assigna 30 g. sal gruixuda.

1. Primer cal preparar els cogombres. És recomanable prendre exemplars de mida mitjana i menor perquè el vessament passi uniformement i ràpidament. Esbandiu les verdures, elimineu-vos les puntes.
2. Perquè els cogombres es mantinguin sempre sòlids, trieu fruits forts. Si són lleugerament letargics, mullar-los un parell d’hores amb aigua freda. A continuació, després de salar, obtindreu un refrigeri cruixent i sucós.
3. L’anet segons la recepta està indicat aproximadament, 4 paraigües són aproximadament 2-3 branques. Podeu augmentar la quantitat en funció del vostre desig. Allibereu els grans d'all de la closca, esbandiu-los, talleu-los bé amb llesques.
4. En una recepta tradicional s’hi afegeix capsicum. Però si no t’agraden els aperitius picants, no en pots fer servir. No cal afegir el xili sencer, només una petita llesca.
5. Fer cuina de foc ignífuga per cuinar. Si escolliu cogombres mitjanes o petites, hi haurà suficient aigua en una quantitat d’1-1,3 litres. Aboqueu el líquid a la cassola i espereu el començament de la perforació.
6. Quan s’aconsegueixi aquest estat, afegiu sal i comenceu a barrejar intensament. Per donar una lleugera dolçor, es permet afegir sucre granulat en la mateixa quantitat que la sal.
7. Quan el líquid comenci a apagar-se, apagueu el foc. Poseu l'anet, l'all, el pebre a la part inferior del bol, escolleu els cogombres al damunt, cobriu-ho amb els paraigües d'anet i les fulles de rave. Construïu una premsa a partir d’una placa de mida ampla, instal·leu-hi una gerra de tres litres d’aigua a la part superior (pel pes).
8. S'han de deixar refredar tots els components, és recomanable esperar la nit. A continuació, es retiren els cogombres al fred i es porten fins que estiguin a punt. Al cap d’unes 5 hores es poden menjar.

Cogombres fragants i salats

• fulles de cirera - 7 peces.
• fullatge de grosella - 7 unitats.
• anet en paraigües - 9 peces.
• cogombre mitjà, de fet (quant cabrà en un pot de 3 litres.)
• dents en cabdells - 5 unitats.
• grans de pebre - 12 peces.
• fulla de rave - 1 unitat.
• grans d'all - 3 peces.
• xile - de fet

Per abocar-lo, necessiteu unes 2 cullerades de sucre, 3 cullerades de sal, 1,5 litres d’aigua.

1. L’ambaixador es porta a terme amb una capacitat de 3 litres, per la qual cosa s’ha de prendre de fet la verdura. Com en el cas anterior, escolliu fruits no massa grans, s’han de rentar amb antelació i alliberar-se de les puntes.
2. Comença a preparar greenfinch. Es necessita rentar, disposar per separat en una safata per tal que tot estigui a l’abast. Si no hi ha fulles, com les cireres, substituïu-les per fullatge de gerds.
3. Els paraigües d’anet segueixen la recepta, però s’admeten absolutament qualsevol part. Rentar el rave de tall, tallar-les a tires fines i iguals.
4. Normalment la salaó es realitza amb l’addició d’una petita quantitat de càpsic, podeu saltar aquest ingredient si no us agrada picant. Tot i que una peça petita no fa mal.
5. Allibereu els grans d'all de la closca, peleu-los, talleu-los. Agafeu una llauna de tres litres, esterilitzeu-la. Feu el mateix amb les cobertes.
6. Després de l'esterilització, comencem l'estilisme. Compacteu bé els cogombres més grans amb la primera capa. La segona fila són exemplars mitjans, i a la part superior els petits. Premeu entre capes verdes d’all i all.
7. El pebre vermell es posa exactament al mig, no a la part inferior, ni a la part superior. En aquesta seqüència, s’omple tot el banc. Sense fallar, els grans de pebre han d'estar a la part superior.
8. Ara comencem a cuinar salmorra. Combina la sal amb el sucre i l’aigua, poseu-ho a foc petit i bulliu fins que els grans es dissolguin. Després d'això, es pot considerar que el farcit és finalitzat.
9. En forma calenta, s’embotella en recipients sota el coll mateix. La quantitat de salmorra que es gasta depèn de la força que hagin escampat els cogombres. Amb una capacitat de 3 litres. hi aniran uns 1,3-1,5 litres. omplir
10. Tapeu el gerro amb un plat i poseu-hi una mica de pes. Remullar el refrigeri en aquesta forma tota la nit. Al matí notareu que les verdures han canviat de color. Podeu prendre una mostra, emmagatzemar el tractament acabat al fred.

Ambaixador de cogombres amb oli vegetal

• oli de gira-sol - 25-30 ml.
• menta fresca (fulles): té gust
• pebre negre picat - 10 gr.
• grans d'all - 3 peces.
• cogombre - 4 peces.
• sal - 10 gr.

1. Primer prepareu els cogombres, després piqueu-los amb anelles. A continuació, combineu la menta, la mantega, l’all picat i el pebre mòlt que es passava pel morter.
2. Barregeu els cercles de verdures amb la barreja preparada i transferiu-los a una bossa. Agitar vigorosament durant 5 minuts, després desemmotllar i ruixar amb sal. Repetir
3. Deixeu el marinat al fred unes 3 hores aproximadament. Passat aquest temps, l’aperitiu aromàtic ja està a punt, es pot servir i tastar.

Cogombres adobades en aigua mineral

• grans d'all - 4 peces.
• aigua mineral - 1,2 l.
• cogombres petits - 800 gr.
• sal - 50 gr.
• anet - de fet

1. Prepareu un pot preesterilitzat. Renteu l’anet, eixugueu-lo, a la part inferior del recipient. Embalatge bé els cogombres a sobre.
2. Al mig del procés d’envasament, poseu-hi més alls d’anet i picat, cal fer el mateix quan tots els cogombres queden farcits a la part superior.
3. Combina l’aigua mineral amb la sal de taula i remena amb força. Els grànuls s’han de fondre completament, en cas contrari l’ambaixador es mantindrà malament.
4. Aboqueu cogombres amb aigua mineral, envieu-lo a la nevera almenys 8 hores. Passat aquest temps, podeu sortir i provar un refrigeri cruixent.

Cogombre en picat de mostassa en vinagre

• aigua depurada - 1,8 l.
• cogombre - 2,6 kg.
• raïm d'api - 1 unitat.
• sal - 90 gr.
• pols de mostassa - 40 gr.
• branques de julivert amb anet - de fet

1. Cal deixar fresques totes les plantes. Esbandiu-les, assequeu-les, talleu-les. Esterilitzeu el flascó, tambeu una mica dels greixos fins a la part inferior, després hi ha una capa de cogombres, de nou de color verd i així successivament.
2. Gairebé arribant al coll del recipient, feu una altra fila de cogombres, però aquesta vegada ruixeu-los amb mostassa en pols. A sobre, poseu una altra capa de verdures.
3. Prepareu un farcit de sal i aigua, prenent aquests ingredients en un volum segons la recepta. Quan la composició es faci homogènia i tots els grànuls es fonguin, aboqueu els cogombres amb la solució. Tast en 20-25 hores.

Cogombres en escabetx en un paquet

• all - 2 pinces
• raja de rave: un petit full
• cogombres - 0,5 kg.
• anet fresc - 10 gr.
• espècies al gust

1. Es recomana que les verdures prenguin una mida petita. La recepta és adequada per a cogombres amanides llargues. Aquests fruits també són prims. La recepta presentada és ideal per a aquests cogombres.La salada passarà molt més ràpid.
2. Renteu les fruites i traieu-ne les puntes. Segons la mida dels cogombres, es poden trossejar en 2 o 4 parts. Opcionalment, les verdures també es tallen en cercles petits. Com més fina sigui la matèria primera, més ràpid es produeix el procés de sal.
3. Una característica distintiva de la recepta que es considera és que els cogombres s’han de tallar sense fallar. Pràcticament no hi ha diferència en la vostra elecció de picar cogombres. El principal és que no siguin grans.
4. Picar els alls pelats el més finament possible. Aquest factor és molt important en la cuina. El suc d'all ha de penetrar ràpidament i fàcilment a la polpa. Com a alternativa, es proposa utilitzar una premsa d'all especial.
5. Picar bé els grells rentats. Desfer-se de les tiges gruixudes, no seran necessaris. En aquesta recepta, es permet utilitzar exclusivament branques obertes. Per tastar, també es permet afegir una petita quantitat de julivert.
6. Rasgueu una làmina neta de rave picant a trossos petits. Tingueu en compte que després hauran de ser eliminats fàcilment. Si no podeu fer servir aquest tipus de greixos, no patiu. El rave actua com un component addicional.
7. Afegiu una mica de sal als cogombres, tal com ho feu per a una amanida fresca. Les fruites no s’han de salar. Agiteu les barres i degusteu. D’aquesta manera podeu determinar si heu afegit prou sal.
8. Si el gust resulta normal, caldrà una mica més de sal per a la recepta. Després de preparar tots els components, s’han de col·locar dins d’una bossa de plàstic. És millor posar el paquet al paquet. A més quedarà més clar per què hem fet això.
9. No oblideu ruixar cogombres amb una petita quantitat de pessic fresc mòlt. Gireu la bossa i agiteu el contingut amb força. Com a resultat d'aquesta manipulació, el suc hauria de destacar. Deixeu els cogombres durant 10-12 minuts.
10. Passat el temps previst, agiteu de nou el contingut del paquet. Ompliu d'aire el polietilè i lligueu-ho fortament. Envieu la bossa en aquest estat a la nevera. Al cap d’1 hora, els cogombres lleugerament salats estaran a punt.

Cogombres salades amb llima

• calç - 3 peces.
• menta fresca - 4 branques
• cogombres - 1,4 kg.
• anet - 30 gr.
• sucre granulat - 12 g.
• sal - 50 gr.
• pèsols - 6 peces.

1. Prepareu les verdures segons la tecnologia clàssica, talleu-ne tot l’excés. Trossegeu els cogombres longitudinalment en dues parts. Grans de pebre en pols. Aquest procediment és necessari, perquè el pebre acabat de molir és molt més aromàtic i ric.
2. Esbandiu bé els cítrics amb aigua corrent i eixugueu-los. Tritureu només la ratlladura mitjançant un ratllador fi. Encara no cal la polpa de calç. Després d'això, tritureu la picada amb pebre mòlt. Per comoditat, es recomana utilitzar un morter.
3. Ara cal extreure el suc de la polpa de calç. Per fer-ho, utilitzeu un contenidor independent. Piqueu els grells finament. S’han de eliminar les gruixudes tiges d’anet. En cas contrari, també s’han de picar finament.
4. Poseu els cogombres preparats en un recipient a part. Aboqueu les fruites amb cítrics frescos i salpebreu les espècies. Barrejar els components. Realitzeu el procediment amb molta cura perquè els cogombres quedin intactes.
5. Infusionar el blanc durant uns 30-40 minuts. Passat un temps determinat, els fruits estaran a punt. Serviu els cogombres lleugerament salats a taula. Les famílies seran sorpreses gratament per un refrigeri únic.

Cogombres adobats en salsa de soja

• cilantro - 25 gr.
• cogombres - 950 gr.
• anet - 20 gr.
• all - 6 dents
• vinagre - 10 ml.
• salsa de soja - 0,2 l.
• oli d’oliva - 15 ml.
• sal - 10 gr.
• llavors de sèsam - 50 gr.
• sucre - 12 g.
• pebre vermell mòlt - 2 gr.

1. Renteu els cogombres i talleu-ne les puntes. Trossegeu la fruita longitudinalment en 4 trossos. Salar les verdures i esperar una estona. Prepareu tots els components alhora. Envieu els cogombres a un bol profund.Tritureu els alls sobre un ratllador fi.
2. Picar bé els grells rentats. Si cal, desfer-se de tiges gruixudes. Simultàniament barregeu llavors de sèsam, oli, salsa de soja i vinagre en una tassa comuna. Remeneu els ingredients i deixeu-los coure una estona. Les llavors s’han de remullar.
3. Es pot afegir vinagre al vostre criteri, el que és bàsic és que tots tenen gustos diferents. Per tant, tal ambaixador de cogombres pot no agradar a tothom. Com a alternativa, ho farà el suc de llimona. També apareixerà un aroma més agradable.
4. Barregeu els alls, les herbes i el pebre en una paella (bol) amb els cogombres. Introduir els ingredients de líquid de soja amb llavors. Barregeu de nou tots els components. Tapem el contenidor. Col·locar el recipient a la nevera durant 5 hores.

Cogombres salats amb vinagre

• fulla de llorer - 1 peça.
• aigua - 2,8 litres
• vinagre 6% - 1,8 l.
• sucre - 110 gr.
• arrel de rave - 1 peça.
• sal - 70 gr.
• fulles de cirera - de fet

1. Escalfeu el vinagre en un cassó fins que estigui a punt d’ebullició. Aboqueu el cogombre preparat a la forquilla. Submergiu-lo en vinagre durant un màxim de 90 segons. Després d'això, transfereixi immediatament la fruita en un flascó sec. Seguiu el procés pas a pas.
2. Per comoditat, es recomana perforar tots els cogombres i utilitzar una cullera ranurada. El procediment serà molt més ràpid. Prepareu un escabetx segons la tecnologia clàssica a partir de fulles de cirera picades finament, aigua, raig i fulles de llorer.
3. Després de bullir, aboqueu la salmorra als contenidors de vidre. Un cop la peça s’hagi refredat completament, es poden servir cogombres a la taula.

Per cuinar cogombres amb un salat feble, no cal tenir habilitats especials. N’hi ha prou amb seguir una instrucció senzilla. Com a espècies addicionals, podeu utilitzar diversos components, confieu en el vostre gust. Tracteu els membres de la llar amb receptes úniques.

Vídeo: cogombres salades ràpides en un paquet sense salmorra