Com fer toffee a casa

Actualment, la dolça dent està confusa en la recerca dels toffee molt, que van gaudir a la infància. En comprar dolços a les botigues, si es fixa en la composició, desapareix el desig d’utilitzar-los. No us molesteu; és senzill fer-vos cafè mal·leable. Parlem de com cuinar un dolç des de la infància.

Els avantatges del toffee

1. La composició dels dolços inclou components que són necessaris per al cos. L’oli natural, com un dels ingredients principals, ajuda a la formació de noves cèl·lules. També contribueix a la producció d’energia, cosa que et fa sentir més energètic i divertit.
2. La llet condensada és útil per a la seva fàcil digestió, així com per la presència d’un gran nombre de greixos i aminoàcids, que fan que una persona se senti molt millor.
3. S’afegeixen fruits secs a alguns toffee. Afecten positivament l’activitat mental i el cos en general, saturant-la de substàncies útils. Aquests embuts són especialment útils quan es treballa constantment amb papers o un ordinador.

Desavantatges de la botifarra

1. Amb l’ús intens de dolços, el sucre, que en forma part, aporta energia al cos. Tot i això, també té un efecte perjudicial sobre les cèl·lules del cos, formant greixos i pertorbant el metabolisme normal.
2. Amb l’estil de vida actual, quan moltes persones acumulen més calories de les que gasten, hauríeu de fer exercici. Aquest moviment us permetrà menjar bastants dolços sense el risc d’engreixar-vos.

Toffee clàssic

• mantega - 110 gr.
• sucre granulat - 540 gr.
• llet del 2,5% - 270 ml.
• vanilina - 2 gr.

1. Combina el producte lacti i el sucre en un recipient adequat. Poseu el cremador i feu-lo caure al mínim.
2. Agitant constantment la barreja, porteu la barreja a una tonalitat marronosa. Agafeu una mica de pasta, goteu-la en aigua freda: si s’endureix, l’iris es pot considerar llest.
3. Retirar del foc, barrejar amb la mantega i la vainilla. Anivellem la composició mentre estem calents abocant-la sobre un plat pla humitejat amb aigua. Espere que la massa es refredi, tallada amb els motlles.

Toffee a base de crema

• crema agra (20%) - 220 gr.
• vanilina - 4 gr.
• sucre glaç - 35 gr.
• sucre - 110 gr.

1. Barregeu tots els ingredients en un recipient resistent al calor, poseu la massa al cremador a la potència mínima.
2. Agiteu, esperant que la composició s’espesseixi. No perdis de vista la massa perquè no es cremi.
3. Un cop la barreja sigui viscosa, traslladeu-la a un recipient de plàstic. Espereu el refredament.
4. Espolseu el sucre glaç al tallador de l'iris. Col·loqueu-hi la massa refredada, talleu-la en figures que us resulti convenient, enrotlleu-les en pols.

Toffee de mel

• llet sencera - 120 ml.
• mantega - 30 gr.
• sucre glaç - 90 gr.
• mel líquida - 40 gr.

1. Fondre la mantega en una petita paella esmaltada. Afegiu gradualment el sucre en pols, la mel, la llet.
2. Feu més lent la massa a foc lent durant mitja hora, sense deixar de remenar. Porta la mescla a un color marronós. No oblideu fixar-vos en el fet que la pasta no s’enganxi i no es crema.
3. Per preparar la barreja, aboqueu-la en motlles de silicona. Quan la massa s’hagi refredat, ja està a punt per al seu ús.

Toffee amb ametlles

• aigua filtrada - 50 ml.
• sucre de canya - 265 gr.
• ametlles - 450 gr.
• essència de vainilla - 10 ml.
• mantega - 120 gr.
• xocolata fosca - 200 gr.
• bicarbonat de soda - 4 gr.
• xarop de blat de moro - 30 ml.

1. Col·loqueu les ametlles sobre una fulla de forn, coure al forn uns 5-8 minuts a 170 graus. Quan les nous donin un color i un sabor de bronze, apagueu el forn.
2. Després de refredar, piqueu les ametlles, humitegeu la fulla de forn amb oli i salpebreu amb 200 g. noguera. Deixa de banda.
3. En un recipient petit esmaltat, barregeu aigua, sucre, mantega i xarop. Porteu-ho a foc lent fins que apareguin les primeres bombolles.
4. En un recipient separat, combinar essència de vainilla i soda. Afegir a la massa anterior, amassar fins que quedi suau.
5. Repartiu uniformement la barreja per sobre del forn, espolseu-la amb xocolata ratllada. Quan estigui totalment suavitzat, unteu-lo uniformement amb una espàtula.
6. Espolseu la delicadesa amb les restes d’ametlles, espereu que es refredi. Guardeu-ho a la nevera durant 2 hores per cuinar-lo completament.

Cafès a base de xocolata

• iris cremós - 130 gr.
• aigua filtrada - 35 ml.
• xocolata fosca - 65 gr.
• mantega - 25 gr.
• cafè instantani - 20 gr.

1. Fondre l'iris picat en un microones a temperatura mitjana. Atureu el procés periòdicament per veure si la massa està cremant.
2. Afegiu el cafè, la mantega i l’aigua als dolços fosos. Esbandiu la barreja en un bany d’aigua durant uns 6 minuts. Després de preparar la massa, lubrifiqueu prèviament els motlles amb oli, aboqueu-ne la mescla.
3. Envieu el producte al congelador durant 20 minuts. Fondre la xocolata amb vapor. Traieu els caramels acabats dels motlles, submergiu cada caramel en xocolata fosa. Esteneu la llaminadura a la pel·lícula adherida i refrigereu-la fins que estigui completament glaçada.

Toffee amb l'addició de llet condensada

• llet condensada - 320 gr.
• farina premium - 45 gr.
• mantega - 110 gr.
• llet sencera - 210 ml.

1. Aboqueu la farina a la cassola, aconsegueu una tonalitat daurada a foc mitjà. A continuació, afegiu la llet condensada, barregeu els ingredients, espereu uns 8 minuts.
2. Aboqueu la llet tèbia a la llet condensada, remenant de tant en tant, portant la massa a l’homogeneïtat. Espereu l’aparició de color ambre i ductilitat.
3. Poseu la pasta preparada en un plat pla humitejat amb aigua, feu un plat uniforme i piqueu-lo a daus. Refrigerar durant una hora.

Toffee salat

• biscuits salats - 80 gr.
• mantega - 120 gr.
• sucre de canya - 250 gr.
• xocolata fosca - 100 gr.

1. Col·loqueu el paper de cocció en una planxa, poseu-hi galetes. Combina mantega i sucre en una petita paella esmaltada.
2. Poseu el recipient a foc petit, foniu el contingut fins que quedi suau. Després de bullir la barreja, aboqueu-la uniformement sobre les galetes.
3. Coure al forn uns 10 minuts a una temperatura del forn d’uns 80 graus. Traieu la cassola i salpebreu el caramel amb xips de xocolata. Introduïu-lo al forn durant 3 minuts més.
4. Assegureu-vos que la xocolata es reparteix de manera uniforme i, a continuació, preneu una llaminadura. Deixar refredar, refrigerar durant 50 minuts.

Toffee amb xarop de blat de moro

• xarop de blat de moro - 15 ml.
• sucre granulat - 270 gr.
• mantega - 240 gr.
• sal comestible - 1 gr.
• ametlles - 100 gr.

1. Afegiu tots els ingredients a la cassola esmaltada, deixeu-ho coure a foc lent uns 6 minuts i, a continuació, tireu-hi les ametlles rostides picades.
2. Bulliu la barreja fins que s’enfosqueixi. A continuació, distribuïu la composició en motlles de silicona, envieu-la a la nevera durant aproximadament 2 hores.

Toffee amb xocolata

• xocolata fosca - 130 gr.
• nata amb contingut màxim de greixos - 160 ml.
• mel líquid - 60 gr.
• sucre - 30 gr.

1. Fondre la xocolata. Barregeu per separat la mel, la nata, el sucre fins que quedi suau i afegiu-ho tot al recipient general.
2. Coure la composició a la potència mínima del cremador. Remeneu constantment durant 15 minuts.
3. Aboqueu la pasta sobre paper pergamí, dividiu la capa en cubs. Espereu fins que es refredi completament.

Toffee amb llimona

• aigua filtrada - 130 ml.
• sucre granulat - 450 gr.
• gelatina instantània - 110 gr.
• suc de llimona - 45 ml.

1. Porteu l’aigua a ebullició, afegiu-hi sucre, aconseguiu una composició uniforme.Afegiu la gelatina prèviament dissolta i inflada, cuineu-la 8 minuts més.
2. A continuació, aboqueu-hi el suc de llimona fins a la massa total. Repartiu la composició sobre les llaunes. Refrigerar durant 1,5 hores fins que estigui completament congelat.

Elecció de botellot

1. Quan compreu dolços en una botiga, fixeu-vos en la part posterior del paquet. Assegureu-vos que els dolços no contenen greixos vegetals ni substitutius.
2. A l’hora d’escollir botifarra, fixeu-vos en la composició, ha de contenir només ingredients naturals: mel o melassa, sucre granulat, llet sencera i condensada.
3. Quan obriu els dolços, assegureu-vos que l’embolcall no s’adhereixi a la llaminadura. En cas contrari, s’incompleixen les condicions d’emmagatzematge de les llaminadures.
4. Si, al mastegar, els caramels s’adhereixen fortament a les dents, aquesta característica indica la seva baixa qualitat. El toffee ha de ser d’un color marró pàl·lid.
5. En absència de diversos additius alimentaris, colorants i conservants, la vida útil del toffee pot arribar als 7 mesos.

Recomanacions pràctiques

1. Quan cuineu pasta per a toffee, no oblideu remenar-la constantment. Això es fa de manera que la gruixuda barreja no s’enganxi a les parets dels plats esmaltats. En cas que es produeixi una situació així, la composició es cremarà, el gust de la botifarra s’espatllarà per sempre. Realitzeu manipulacions estrictament al foc mínim.
2. Després de preparar la massa, rebutgeu tallar-la sobre un tauler de fusta. D’aquesta manera, us estalvieu un treball innecessari per raspar la composició de la superfície. Tofes a rodanxes sobre vidre, pedra o metall.
3. A l’hora de fer delícies, la fantasia sobre les receptes proposades no s’acaba aquí. Segons el vostre criteri, podeu afegir diversos ingredients, fins i tot amb un tros de punxència (chile) per a gourmets.

Un convit dels nens preferits és fàcil de cuinar a casa. La diferència principal és que vosaltres mateixos podeu experimentar amb els ingredients. Examineu les receptes de botifarra més populars amb mel, crema agra, ametlles, xocolata i altres additius.

Vídeo: com cuinar l'iris