Com fer una hamburguesa a formatges a casa

A mesura que el ritme de vida modern deixa la seva empremta en la societat, cada vegada hi ha més gent que té pressa. Tot tipus de panets de carn, gossos calents i, per descomptat, els formatges preferits de tothom vénen al rescat. Els aperitius d’aquest tipus són especialment populars entre nens i adolescents. Com a resultat, moltes mestresses de casa prefereixen cuinar el producte pel seu compte, estalviant així els diners guanyats. La base de la hamburguesa és un tallat de carn, tomàquets i formatge. Entre els components addicionals hi ha enciam de fulla, salsa, ceba.

Com fer una hamburguesa

Com fer un bol de formatge amb formatge

No sempre és possible trobar una base de pa, sobretot per a poblacions petites. El farcit és un pa tou de sèsam amb una crosta cruixent. No serà difícil preparar el producte tu mateix, consideri la tecnologia.

Ingredients

  • ou de pollastre - 2 unitats
  • farina de blat - 570 gr.
  • mantega - 60 gr.
  • llevat del forn - 20 gr.
  • greix de llet (del 3,2%) - 380 ml.
  • sal - 20 gr.
  • llavors de sèsam blanc o blanc i negre - 20 gr.
  • sucre / gelat granulat - 80 gr.
  1. La pasta de llevats s’utilitza per fer pastes de formatge, així que el primer que cal fer és preparar la massa. Combina 300 ml en una barreja. llet amb 450 gr. farina tamisada, amassar fins que estigui suau, afegir el llevat. Assegureu-vos d’escalfar la llet abans de barrejar, en cas contrari, el llevat no començarà a fermentar. Després de pastar, deixar la barreja a temperatura ambient, tapant amb una tovallola. Remullar 1 hora, durant aquest període pujarà l’esponja.
  2. Quan s’acabi el període indicat, afegiu les restes de farina tamisada a la massa, afegiu-hi sal i sucre granulat. Fondre la mantega en condicions naturals, afegir el rovell de l’ou, amassar fins que quedi suau amb una forquilla o batre. Afegiu-ho a la massa, torneu la composició fins a la seva elasticitat. Cobriu amb un drap gruixut, deixeu-ho 2 hores més, fins que la barreja es dobli.
  3. Quan la massa s’acosta a la consistència desitjada, no l’amasseu. Picar suaument la composició en 12 seccions, submergint el ganivet en aigua bullent abrupta. Cobriu les peces resultants amb una tovallola i deixeu-ho mitja hora. Després d’això, podeu procedir a la formació de panets. Trossegeu cada peça per separat, doneu a la superfície dels rotllos una forma arrodonida i plegueu les vores cap avall.
  4. Greixeu una planxa amb oli vegetal o poseu paper pergamí. Poseu els bolls a una certa distància l’un de l’altre, empeny a la superfície donant el pla desitjat. Deixeu la massa de nou durant 1,5-2 hores. Engegueu el forn, traient la cassola de la cavitat. Preescalfeu l'aparell a 200 graus, ajusteu la temperatura perquè no "salti".
  5. Barregeu la resta de la llet amb el rovell de pollastre, bateu-ho amb una batedora, deixeu que l'escuma es fiqui. Lubriqueu la superfície de cada rotlle amb un pinzell o una esponja per obtenir un color daurat. Espolseu-vos amb llavors de sèsam blanc, envieu la massa a coure al forn durant un terç d’una hora. Al final del període, traieu immediatament els rotllos, en cas contrari s’assecaran. Prepareu-ne una hamburguesa després de refredar-la completament.
  6. Moltes mestresses de casa prefereixen cuinar pastes de formatge i després les envien a congelar. El procés de cocció “per a un ús futur” us permetrà fer una hamburguesa amb formatge en qualsevol moment adequat. N’hi ha prou de treure el producte del congelador i deixar-lo a temperatura ambient durant 3 hores. Per a aquells que no vulgueu molestar-se amb la cuina, podeu comprar bunyols amb llavors de sèsam o all (és preferible la primera opció).

Hamburguesa amb formatge de vedella: recepta tradicional

Hamburguesa de formatge de vedella

  1. Una hamburguesa és un entrepà bifàsic (sandvitx), en el qual el farcit s’embolica en un pa rodó. A més de la base de pa, la hamburguesa inclou altres ingredients. Aquests inclouen tomàquet, ceba, cogombre escabetxat, formatge cremós, tallat de carn (preferiblement porc i vedella), salsa.
  2. Després de cuinar o comprar pastes, podeu començar a fregir els talls. Segons la recepta tradicional, es prepara a partir de vedella, però algunes mestresses de casa prefereixen fer un tallet de porc, pollastre, conill i fins i tot xai. Tot depèn de les preferències personals, es permet l’ús de carn picada.
  3. La característica principal dels tallats de carn és el fet que el producte acabat ha de tenir una estructura plana (picada). Afineu el ganivet amb antelació i comenceu a coure. Passa la carn per una picadora de carn, convertint-la en carn picada. Afegiu sal i espècies al gust, no en excuseu.
  4. No es fan servir cebes i pa suau suau per a pastissos de formatge. Modifiqueu el cutlet de manera que el seu diàmetre sigui 0,5 cm més gran que la mida del pa. Es deixa coure a la llesca o en una paella antiadherent amb molt oli vegetal. Després de la fregida, pateu la carn amb les tovalloles de paper, recollint l'excés de greix.
  5. Cebes blanques d’escabetx, que també s’utilitzen a les hamburgueses. Prepareu una solució de 6% de vinagre de taula i aigua filtrada (proporcions iguals). Piqueu les cebes a mitges anelles, ompliu-les de líquid i deixeu-ho un quart d’hora. Quan el producte quedi fragant i cruixent, dreneu la solució. Comença a recollir hamburguesa.
  6. Esmolar el ganivet, tallar el pa longitudinalment en dues parts. Apliqueu la salsa (maionesa, ketchup, mostassa) a la secció inferior. Col·loqueu la cullerot al damunt i poseu-hi una rodanxa rodona de tomàquet de diàmetre adequat. Poseu una llesca de formatge crema (la torradora és ideal). Es posen sobre el formatge les cebes escabetxades i les llesques fines d’escabetx.
  7. Lubriqueu l’altra meitat amb salsa, poseu-la a sobre dels cogombres. Si la hamburguesa és maldestra, fixeu-la amb escuradents o espases. Opcionalment, podeu embellir la recepta tradicional amb olives, tàperes, enciams. D’aquesta manera, obté una hamburguesa d’autor que satisfarà fins i tot el gust més sofisticat.

Hamburguesa de pollastre

Hamburguesa de pollastre

  • ou de pollastre - 1 peça
  • filet de pollastre - 300 gr.
  • formatge dur - 4 llesques fines
  • alfàbrega - 15 gr.
  • enciam de fulles - 2 fulls
  • tomàquets de gran diàmetre - 1 peça.
  • brioix amb llavors de sèsam - 2 peces.
  • maionesa, mató, mostassa - per a la salsa
  • formatge crema - 1 plat
  1. Picar l’alfàbrega fresca, trossejar els tomàquets en anelles. Poseu el condiment sobre els tomàquets, hi tireu oli d’oliva. Pebre, sal, poseu-lo en un plat i poseu-ho al fred durant 10 minuts.
  2. Tallem el pollastre a daus petits, trenquem l’ou a la composició. Salar, pebre i passar tota la barreja per una picadora de carn.
  3. Formeu talls de trossos, triturau-los en farina i envieu-los al congelador durant 20 minuts. A continuació, fregiu-lo en oli vegetal fins que tingui la crosta daurada.
  4. Talleu el pa, repartiu-ne la part inferior amb maionesa i ketchup (es pot complementar amb mostassa). Col·loqueu una llesca de tomàquet amb alfàbrega fresca a la primera meitat, poseu-hi l'enciam i la picada.
  5. Col·loqueu una rodanxa de formatge sobre la carn de pollastre, poseu la hamburguesa al microones durant 2 minuts. Quan la composició es fongui, cobriu el contingut amb la segona meitat del brioix (prèviament lubricat amb salsa).

Hamburguesa doble de formatge amb bolets

  • iogurt natural - 100 gr.
  • ceba blanca - 1 peça.
  • vedella mòlta - 600 gr.
  • condiment, vinagre, sal - al gust
  • bolls amb llavors de sèsam - 5 unitats.
  • champignons - 135 gr.
  • salsa (maionesa, mató) - al gust
  • Formatge Cheddar: 5 llesques
  • Fulles d'enciam iceberg - 5 peces.
  1. Rentar, pelar els bolets, trossejar-los al llarg de les cames a rodanxes fines. Peleu la ceba, piqueu-la amb làmines fines.Prepareu la carn picada, afegiu-hi els bolets i les cebes tallades finament. Sal, pebre, afegeix les teves espècies preferides al gust.
  2. Dividiu la massa sencera en 10 seccions iguals, enrotlleu-la de cada cúter. Premeu una mica per donar forma. Posar al congelador un quart d’hora, començar a cuinar la salsa.
  3. Agafeu un recipient profund, barregeu-hi iogurt, vinagre, mató, espècies. Sal, pebre. Formeu les mandonguilles donant-los la forma necessària.
  4. Prepareu una paella amb un recobriment antiadherent, aboqueu-hi oli, escalfeu-lo. Fregiu les papes a foc mitjà fins que estiguin cuites (uns 3-4 minuts). Després del tractament tèrmic, poseu el formatge a rodanxes a la carn preparada.
  5. Lubriqueu les meitats de l’hamburguesa amb formatge amb salsa, poseu els pastissos al seu interior, poseu les fulles d’enciam entre elles. Opcionalment, afegeix cercles de tomàquets, tot depèn de les preferències personals.

Hamburguesa de formatge amb verdures al forn

Hamburguesa de formatge amb verdures al forn

  • carn de porc picada - 550 gr.
  • cebes - 1 unitat.
  • molla de pa - 60 gr.
  • formatge dur - 120 gr.
  • pebrot - 2 peces.
  • anet fresc: mig grapat
  • ou - 3 peces.
  • tomàquets - 2 peces.
  • all - 2 pinces
  • maionesa, ketchup - al gust
  • pebre, sal - al gust
  • condiments: a criteri
  • rotlle amb llavors de sèsam - 10 unitats.
  1. Premeu els alls, piqueu l'anet fresc, batu els ous. Combina els ingredients, afegeix els teus condiments preferits, sal i pebre. Barregeu la massa amb la carn picada, amasseu la carn fins que quedi suau.
  2. Prepareu tapes de plàstic per tancar les llaunes. Poseu-hi la carn picada i tambeu-la. Després de formar les coques, traieu-les de les tapes.
  3. Escampar el paper de forn sobre una fulla de forn, greixar amb oli vegetal. Poseu els pitets a una distància de 3 cm l’un de l’altre.
  4. Lubriqueu la superfície de les pastes amb ketchup i poseu-hi anelles de ceba al damunt. Torneu a aplicar el ketchup i, a continuació, poseu els cercles dels tomàquets. Acabeu els ingredients amb una barreja de maionesa.
  5. Talleu el pebrot a les anelles. Agafeu-ne un, poseu-hi un cullerot perquè els tomàquets i les cebes quedin dins. Col·loqueu les rodanxes de formatge, escalfeu el forn a 190 graus.
  6. Coure el farcit durant 20-25 minuts. Els panets de sèsam s’han de preescalfar al microones i deixar-los en dues parts. Unteu cada meitat amb la salsa, després poseu les fulles d’enciam i la base acabada entre elles.

Consells pràctics

  1. Com a salsa per a una hamburguesa, podeu utilitzar absolutament qualsevol composició. S’hi farà mostassa, barreja d’alls, mató amb maionesa, Cèsar i tàrtar. A més, moltes mestresses de casa prefereixen fer la salsa amb les seves pròpies mans. N’hi ha prou amb afegir a la maionesa condiments, herbes, alls, etc.
  2. No tothom aconsegueix tenir un cutlet de la forma desitjada. La coberta de plàstic ajudarà a resoldre el problema. Lubriqueu l’aparell amb oli vegetal per endavant, poseu la carn picada, envieu-la al congelador. Després de la congelació parcial, traieu-los i fregiu-los.
  3. Generalment s’accepta que el formatge Cheddar s’utilitzi per a una hamburguesa, però podeu triar un producte diferent de varietats dures. El formatge crem s'afegeix "per a tothom", prové de les vostres preferències i desitjos de la família.

Una hamburguesa de formatge es serveix com a refrigeri independent juntament amb suc, cervesa o altres begudes. Podeu complementar el plat amb papes fregides, ous fregits, amanida de verdures, pepites, potes de pollastre al forn.

Vídeo: com fer una triple hamburguesa

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació