Com cuinar el rave a casa

El rave és considerat un magatzem d'enzims útils. L’arrel de la planta es caracteritza per un intens aroma que “pega” directament al nas. A moltes persones els agrada el raïm per un regust dolç, que posteriorment es torna calent. Al primer i segon plats s’hi afegeix una arrel de rave ratllada, molts prefereixen utilitzar la salsa amb una llesca de baguette. La composició del rave conté moltes vitamines, això inclou grups rars d’aminoàcids PP, B, A, D. Per gaudir de totes les propietats beneficioses, tingueu en compte els aspectes importants i les receptes bàsiques per preparar el rave a casa.

Com cuinar el rave

Cuinar el rave: característiques importants

Si observeu aspectes importants, és fàcil cuinar rave a casa. Teniu cura amb antelació de la presència de l’arrel vegetal i la seva preparació.

  1. Les matèries primeres s’exposen a finals d’octubre o principis de novembre. Per regla general, el rave creix fins als 35-40 cm, en alguns casos més. Al mateix temps, el diàmetre de la planta aconsegueix una marca de 3-5 cm. Són aquestes característiques les que indiquen que l'arrel és adequada per a l'escabetx.
  2. Per assegurar que el rave conserva les seves propietats després de la collita i no fa temps, poseu l’arrel en un lloc fresc i amb la humitat suficient. Preneu una certa quantitat de la composició segons sigui necessari, sense violar les condicions d'emmagatzematge.
  3. Poca gent sap que el raig de cavall conserva qualitats útils i nitidesa característica només durant el primer mes. Aquesta característica s’aconsegueix mitjançant una composició completament natural. Per augmentar l'efecte, heu d'utilitzar productes químics.
  4. Preneu l’hàbit de cuinar raval picat en petites porcions. No emporteu-vos el producte per a un ús futur. Després de combinar tots els ingredients, traslladeu la composició en conserva a un recipient o flascó, guardeu-los al fred.
  5. Fins i tot quan les arrels es mantenen en una habitació humida, encara s’assequen. Per aquest motiu, abans de començar a cuinar, renteu les arrels i remulleu-les amb aigua freda. Canviar el líquid 2 vegades al dia. La durada del remull és de 3-7 dies.
  6. Quan el rave estigui suau i lleugerament inflat, traieu-lo i peleu-lo. Fregueu una ratlladora amb una secció molt poc profunda o utilitzeu una combinació / batedora / picadora de carn. Prepareu-vos perquè el procés sigui desagradable. El rave es cremarà la gola, el nas, els ulls.
  7. Per evitar cremar la pell, utilitzeu guants de goma quan treballeu amb rave. Protegiu les vies respiratòries amb una màscara mèdica i els ulls amb ulleres. Per tal que el rave picat no comenci a enfosquir-se, es ruixa amb vinagre de taula (concentració del 6%) o suc de llimona.
  8. Abans de preparar el condiment a base de rave, poseu l’arrel de la planta al congelador durant mitja hora. Aquest moviment us estalviarà de les dificultats de benestar que solen aparèixer quan es treballa amb un compost nuclear.
  9. Si encara teniu arrels de rave picant després de condiment, procureu augmentar la seva vida útil. Prepareu un recipient per a microones o aliments, ompliu-lo d’aigua, poseu les plantes al seu interior. Canvia de líquid cada dia.

Cavall de remolatxa

Cavall de remolatxa

  • solució de vinagre de taula (9%) - 145 ml.
  • arrel de rave - 385 gr.
  • sucre granulat - 25 gr.
  • sal de taula - 35 gr.
  • suc de remolatxa - 60 ml.
  • aigua potable - 180 ml.
  1. Remullar les arrels de la planta en aigua segons les normes generals. Després d’això, renteu bé el rave picant amb una esponja de taula, traieu-ne la pell, eixugueu-la amb un ratllador. Aboqueu la composició amb aigua bullent, espereu 5 minuts.
  2. Després d’això, afegiu-hi sucre, sal, espereu fins que es refredi completament (uns 40 minuts). Premeu el suc de la remolatxa per obtenir 2 cullerades de la composició.
  3. Barregeu el suc de remolatxa amb el vinagre de taula, aboqueu la barreja en el rave picat. No cal abocar aigua refrigerada, que serveix de salmorra per a l’emmagatzematge a llarg termini.

Reixa de tomàquet

  • arrel de rave: 500 g.
  • Tomàquets frescos - 2,8 kg.
  • all - 200 gr.
  • sal - 85 gr.
  • sucre - 80 gr.
  1. Peleu les arrels de rave, remulleu-les amb aigua gelada, deixeu-ho 4 hores. Després d’això, trossegeu el producte a trossos iguals, tritureu-lo en una batedora o passeu-ho per una picadora de carn. Podeu utilitzar un ratllador, veure a la vostra discreció.
  2. Rentar els tomàquets, fer una incisió en forma de creu a cada tomàquet, escaldar-los amb aigua bullent. Espereu 1 minut, peleu i traieu les tiges. Escorreu els tomàquets en una picadora de carn 2 vegades, barregeu-los amb els alls passats per una premsa.
  3. Combina tots els components en una massa homogènia, bateu-ho de nou amb una batedora. Salar, endolcir i opcionalment afegir pebre mòlt i llorer. Embalatge la composició acabada en un recipient de vidre esterilitzat.
  4. Guardeu a la nevera un màxim de dos mesos per si tinc una composició enrotllada i uns 30 dies per a productes amb tapa. Si és possible, utilitzeu raïm de cavall durant les dues primeres setmanes perquè no perdi les seves propietats beneficioses.

Ràdio amb canyella

  • aigua filtrada - 480 ml.
  • vinagre de taula (9%) - 55 gr.
  • arrel de rave - 600 gr.
  • sucre (el marró és millor) - 45 gr.
  • sal de taula - 25 gr.
  • claus - 4 cabdells
  • canyella al gust
  1. Renteu el rave picant amb una esponja de cuina, traieu-ne la pela i la reixa en una ratlladora fina (es pot picar en una batedora o una picadora de carn). Prepareu un recipient de vidre estèril i hi poseu un rave.
  2. En un altre bol, barregeu el sucre amb la sal, tireu-hi aigua filtrada. Aboqueu la composició a la cassola, poseu-ho al foc i aporteu l’aparició de les primeres bombolles.
  3. Quan els grànuls es dissolguin completament, incorporeu-hi els rovells de clau i cuineu-ne la barreja durant 3 minuts. Tapeu el recipient i deixeu que la solució es refredi a temperatura ambient.
  4. Quan la barreja es refredi a 55 graus, passeu-lo pel filtre, afegiu-hi canyella. Aboqueu-hi el vinagre, obstruiu i espereu 20 hores. Després d’això, ompliu la solució amb raïm de cavall, enrotlleu les gerres, transferiu-les al celler.

Rall de poma

Rall de poma

  • oli d’oliva - 40 ml.
  • poma verda - 1 peça. mida gran
  • brou de carn (vedella de porc) - 135 ml.
  • rave (arrel) - 110 gr.
  • vinagre de sidra de poma - 40 ml.
  • julivert fresc - 1 manat
  • sucre al gust
  • sal al gust
  1. Renteu el rave, traieu-ne la pela. Feu el mateix amb la poma: traieu la tija i les llavors. Tritureu els productes fins que quedin suaus passant-los per una batedora o ratlladora.
  2. Renteu un munt de julivert, piqueu-ho, tireu-hi el vinagre i el brou de pollastre. Combinar tots els ingredients, afegir l’oli d’oliva, el sucre, la sal, deixar la barreja en infusió durant 3 hores.
  3. El condiment de poma té una composició suau, per això és encantat per les persones amb malalties gastrointestinals. La salsa és aromàtica, no gaire picant, té bon gust.
  4. Serviu condiment de poma en salses petites. Guarniu amb una fulla de julivert fresc o anet. Algunes mestresses de casa prefereixen afegir olives ratllades a la composició anterior.

Ravi de rave amb crema agra

  • arrel de rave - 285 gr.
  • sucre - 25 gr.
  • crema agria - 190-200 gr.
  • anet fresc - 20 gr.
  • julivert fresc - 10-15 gr.
  1. La recepta està dissenyada per a la categoria de ciutadans que no toleren la salsa de rave picant. Aboqueu les arrels de la planta amb aigua, traieu la brutícia amb una esponja, traieu la pell.
  2. Passeu el raïm per una picadora de carn o una batedora per aconseguir que s’esquinci. Afegiu la crema agrícola refrigerada d’alt contingut en greixos (del 25% o més), barregeu-la, refrigereu-la durant 2 hores.
  3. Per aquest període, rentar i assecar completament l’anet amb el julivert, barrejar els greixos amb el sucre. Si voleu, afegiu 3 dents d’alls a través d’una premsa.
  4. Traieu el raïm de la nevera, barregeu-lo amb altres components, enrotlleu-los en llaunes.El temps d’emmagatzematge a la bodega és de 20 dies, si és possible, utilitzeu el producte més ràpidament.

Taul de rave de taula

Taul de rave de taula

  • arrel de rave - 300 gr.
  • mel (es pot substituir per sucre de canya) - al gust
  • sal al gust
  • ratlladura de llimona (fresca) - 45 gr.
  • crema agra: de fet
  1. Esbandiu l’arrel de rave picant, peleu la pell amb un ganivet, ratlleu-la per fer plaques fines (com és el cas del gingebre adobat).
  2. Prepareu petits pots de vidre, esterilitzeu-los, ompliu 3 cm. Amb aigua filtrada amb gel. Poseu el rave picat a la cavitat, tireu-hi sucre i sal.
  3. Tope amb tapes, agiteu cada recipient perquè la barreja es barregi. Remeneu una pell de llimona en una ratlladora, opcionalment aboqueu-hi suc de cítrics a la composició (quantitat a gust).
  4. Deixeu infusar el raïm a la nevera durant 1 hora. Abans de servir, greixeu el producte amb crema agra per obtenir un sabor cremós. Utilitzeu-lo d’aquí a una setmana, en cas contrari, el raïm perdrà propietats útils.

Recomanacions pràctiques

  1. Per obtenir un berenar ric, guardeu el producte acabat en gerres de vidre. Si és possible, emboliqueu els contenidors amb una bossa fosca per evitar que hi entri llum.
  2. Els conreus recollits s’emmagatzemen en contenidors de fusta amb sorra. En aquest cas, les arrels estan ordenades de manera que excloguin completament el contacte amb les altres. Un cop a la setmana, cal regar la composició amb aigua potable.
  3. Tradicionalment, el rave s’utilitza amb plats de carn (porc, vedella, xai). El condiment també serveix com a excel·lent addició d’òptics, peixos fumats, pastissos picats, gelea, xang, esturó gelat i porquet.

Cuinar el rave a casa és bastant senzill. Penseu en les receptes de cuina amb l’afegit de tomàquets, canyella, crema agria grassa, vinagre, pomes verdes. Afegiu els vostres condiments preferits, la picada de llimona i les herbes fresques. Serviu l’arrel de rave picada per a la carn i els plats de peix, la carn gelificada.

Vídeo: cuina casolana de rave

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació