Com fer melmelada de codony a casa

Tot i que no tothom accepta amb alegria l’inici de la tardor, aquest cop és famós per la recol·lecció i, per tant, per la preparació d’una varietat de preparacions casolanes. Va ser en aquesta època quan maduraven els fruits d'una fruita única, alhora, barata, codonyat. No tothom sap què fer amb una collita com aquesta. Al mateix temps, els blancs de codony per a l'hivern són una autèntica troballa, ja que es poden fer compotes, melmelades, conserves i diversos complements per cuinar-lo. A més, el codonyat pot fins i tot fer melmelada, i sense afegir espessidors.

Com fer melmelada de codony

L’elaboració de melmelada d’aquesta fruita és molt beneficiosa, ja que el procés no requereix grans despeses. Com a resultat, sempre tindreu alguna cosa per servir al te quan arribin els hostes. A més, aquesta melmelada també es pot utilitzar com a refrigeri. Des de la llengua portuguesa, la paraula codony es tradueix com a “melmelada”, de manera que el propi destí va ordenar la preparació d’una llaminadura d’aquest fruit.

Instruccions pas a pas per fer melmelada

Per fer melmelada de codonyé casolà, cal picar una mica. Primer cal preparar tots els ingredients:

  • Codony. Suficient serà 1,5 quilograms de fruita.
  • Sucre Aquí heu de prendre 1300 grams.
  • Aigua - 1 tassa.
  • Mitja llimona. O podeu utilitzar àcid cítric al seu lloc.

Les fruites es cullen més madures, però encara no estan espatllades. Esbandir bé abans de cuinar. Aleshores, haureu d’eliminar la pelusa que hi ha a la superfície del fetus, no ens serà útil. Després de la seva retirada, la fruita també s’ha de rentar bé. Després d'això, podeu començar a eliminar la pela. Aquesta part no es pot llençar, perquè la pell de codony produeix una compota meravellosa.

Després que els fruits hagin passat l’etapa de purificació, s’han de bullir, després retirar-los de l’aigua, tallar-los a parts més petites i abocar el brou que queda. A continuació, cal prendre una llimona, ratllar la ratlladura i extreure’n el suc. Aboqueu la ratlladura i el suc també a la fruita i poseu-ho al foc a coure. El millor és cuinar codony en una conca. Després que la fruita es torna suau i bulli, podeu abocar sucre granulat al recipient.

Cuinem la barreja resultant necessària durant una hora, mentre remenem sovint amb una cullera. Igual que amb la melmelada, s’ha de controlar melmelada perquè les fruites no es cremin, ja que el seu gust és completament desagradable. Al cap d'una hora, notareu que la massa cuita s'ha fet espessa i semblant al puré de patates. Aleshores, caldrà reduir el foc o apagar-lo completament per bullir la barreja fins a la mesura que pugui fer melmelada. El procés de cocció es pot dur a terme en diverses etapes, és millor utilitzar estris de cuina amb recobriment antiadherent per cuinar.

Al final de la cocció, cal preparar una forma especial, la part inferior i les parets de la qual s’han de folrar amb paper de cocció. D’aquesta forma es posa la massa resultant i no s’ha d’esperar fins que la massa s’espesseixi. D’aquesta forma, es deixa i s’asseca la massa. Cal portar la barreja a un estat en el qual portarà la consistència de melmelada. El procés de convertir el puré de fruita en melmelada pot trigar molt de temps, normalment fins a 2 dies. Per un espessiment més ràpid, podeu treure la forma del puré de patates a la nevera. A continuació, un cop endurida la massa, podeu tallar la melmelada a trossos i empolvorar-la o enrotllar-la amb sucre glaç.

Com fer melmelada en una cuina lenta?

El principal avantatge d’utilitzar un multicooker per crear melmelada és la comoditat i la velocitat, només triguen 35 minuts.La recepta d’un pastís en aquest cas serà lleugerament diferent, per a la cuina es requereixen els següents ingredients:

  • codony - 1 quilogram;
  • sucre - 1 quilogram;
  • vainilla - 1 beina;
  • aigua - 1,5 litres.

Abans de cuinar, la fruita també s’ha de netejar, esbandir i assecar. A continuació, talleu amb cura el codonyat en 4 parts, eliminant el nucli. A continuació, els quarts es tallen encara més petits, millor en cubs petits. Aboqueu aigua a la cuina lenta i activeu-la al mode de cocció. Tan aviat com l’aigua bull, s’envien fruites trossejades al bol. Després de coure codony durant 20 minuts, heu de drenar el líquid, assecar i refredar les fruites i, a continuació, fer-ne puré de patates. A continuació, la massa resultant es torna a enviar a la cuina lenta, afegint-hi sucre i vainilla. S'ha de coure la barreja durant 25 minuts més en mode farinet de llet. És molt important assegurar-se que el puré de patates tingui la densitat desitjada, no líquid ni sòlid, i també per no enganxar-se.

Al final de la cocció, s’ha de posar la massa al pergamí i deixar-la assecar durant dos dies. Després d’això, la melmelada obtinguda es pot tallar a daus o rombes i enrotllar-la amb sucre glaç.

Vídeo: recepta de melmelada de codony

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació