Com fer suc de tomàquet casolà per a l’hivern

Els blancs fets a mà són naturals i útils. Per tant, les mestresses de casa experimentades des de l'antiguitat s'emmagatzemaven de delicioses begudes per tal de celebrar-ne la temporada freda. Es tracta del suc elaborat amb tomàquets frescos. No es pot comparar amb productes que es venen a les botigues en tetrapacks. T’oferim les millors variacions perquè puguis triar alguna cosa.

Com fer suc de tomàquet casolà per a l’hivern

Recomanacions pràctiques

Abans de dedicar-vos tota la força a crear espais en blanc, heu d’aclarir alguns dels matisos i seguir recomanacions pràctiques.

  1. Quan torneu els tomàquets, mireu el mató. Els exemplars de qualitat es suavitzen, però no comencen a deteriorar-se. Rebutgeu les fruites que siguin dures o triturades excessivament. Si encara decidiu prendre tomàquets espatllats localment, talleu les parts més malmeses.
  2. Hi ha diverses varietats de fruites. Alguns semblen estar buits a l'interior, mentre que d'altres, al contrari, estan dotats de polpa en una quantitat decent. En el procés d’ordenació o compra, trieu exemplars precisament carnosos. El resultat final depèn directament de la varietat. Les varietats de tomàquet excessivament dures són ideals per a escabetx, però no per a la preparació de begudes.
  3. Per descomptat, no s’ha d’oblidar de la puresa de fruites i envasos en què s’envasaran. Assegureu-vos d’esterilitzar. Això es fa en un forn de microones, en una estufa en una olla amb aigua bullent, o en un forn. Pel que fa a les tapes, es bullen per separat, i després s’assequen de les restes del líquid. Abans d’abocar la peça, s’ha de refredar una mica el recipient.
  4. Trieu fundes que tinguin un recobriment protector a la part posterior. Es crea a partir d’àcid perquè no destrueixi el material. Algunes hostesses utilitzen taps cargolats. Els bancs corresponents es dirigeixen a ells. Amb aquest tipus de problemes, gairebé mai succeeix. El més important és apretar amb força perquè l’aire no aparegui.
  5. Si les tapes (retorçades) ja s’han aplicat una vegada, no s’haurien d’utilitzar per segona vegada. Deixeu-ho per confitura o altres preparats, però en aquesta ocasió en traieu-ne de nous. En cas contrari, el suc a base de tomàquet simplement esclata o es deteriora, perquè el segell no estarà complet. Per regla general, això és causat per danys a les tapes que l'ull humà no pot veure immediatament.

Mètodes de recol·lecció de sucs

  1. Hi ha algunes tecnologies amb què es pot fer suc. El exprimidor més utilitzat. Tot i això, no tothom en té. A més, alguns dispositius funcionen poc (10 minuts), al cap dels quals han de reposar aproximadament mitja hora. Això suggereix que simplement et turmenten.
  2. En una qüestió tan difícil, es prefereix una picadora de carn. I no importa què serà, elèctric o manual. Cal triar el broquet adequat dissenyat per a fruites toves (separació de la polpa del suc). Els residus d’aquest dispositiu estan disponibles, però no són suficients.
  3. A més, no us oblideu de la tecnologia més antiga, com la cuina i el pas posterior per un colador. Aquest és el mètode anomenat àvia, que encara avui es fa servir àmpliament. N’hi ha prou de picar les fruites, i després posar-les en una cassola perquè bulli i deixar bullir fins que estigui tova. Quan la massa es fa gairebé uniforme, es passa per un tamís un parell de vegades.
  4. Cal dir que el mètode de cocció i de mòlta posterior es considera el que més temps requereix. Tot i això, alhora és econòmic, ja que pràcticament no hi ha residus. Només s’envien a la brossa pela i llavors.Quan apliqueu aquesta tecnologia, és millor agafar un tamís de niló, és més fàcil.
  5. Per simplificar la tasca i facilitar la vida, s’utilitza una picadora de carn convencional i la calor. Cal enviar tomàquets picats al forn o qualsevol paella no d'alumini, escalfar, després posar dins una picadora de carn i desplaçar-la. Aquesta massa es passa a través d'un tamís per eliminar residus.

Receptes de sucs de tomàquet

No hi ha moltes variacions de la preparació de la beguda, avui considerarem la més popular i provada en el temps.

Receptes de sucs de tomàquet

Suc clàssic

  1. Una beguda segons aquesta recepta no implica l’ús d’un espremedor ni una picadora de carn. Totes les manipulacions es realitzen manualment mitjançant un colador. Primer, seleccioneu, prenent exemplars exclusivament dolços i carnosos.
  2. Per preparar una llauna de 3 litres. cal prendre uns 3,5 kg. fruites adequades. La sal s’introdueix a raó de 10 g. per 1 litre Tingueu en compte també que per cada litre de beguda heu d’introduir una pastilla ascòrbica.
  3. Esbandiu els tomàquets, després sequeu-los de molt alta qualitat. A continuació, talleu totes les tiges, traieu la part blanquinosa al centre de la fruita. Tallar les instàncies.
  4. Envieu les matèries primeres a la cassola i espereu que apareguin les primeres bombolles. El procediment durà uns 7-10 minuts. Recordeu de remenar sistemàticament la massa. No cal afegir res a la composició, els tomàquets mateixos es suavitzaran i donaran el suc al màxim.
  5. La massa acabada s'ha de ratllar a través d'un tamís. Assegureu-vos que les llavors no caiguin en el futur suc. Si voleu prendre una beguda el més gruixuda possible, heu de triturar tots els trossos de tomàquet a la sequedat. No s’ha de quedar la polpa.
  6. No calen pelar i llavors en forma de pastís, llençar-les. Transferiu la massa líquida homogènia a la cassola. Bulliu la barreja i afegiu sal amb àcid ascòrbic (la vitamina C actua com a antioxidant).
  7. A continuació, després de les manipulacions completades, aboqueu el suc acabat en gerres estèrils. Enrotlla la forma clàssica. Espereu que la beguda es refredi completament. L’avantatge del suc és que no es pot esterilitzar, els tomàquets ja són força calents.

Suc amb una picadora de carn

  1. No us molesteu si no disposeu de una batedora o un espremedor. Els tomàquets madurs es poden passar per una picadora de carn sense cap problema. Penseu en què el suc sortirà amb llavors i es prepara sense vinagre, sal i sucre.
  2. L’avantatge d’aquesta recepta és que es pot utilitzar com a pasta i salsa. Per a la preparació de llaminadures, només necessitaran tomàquets sucosos i madurs. Encara és millor triar fruits madurs. En aquest cas, el grau i el color no tenen cap paper. Podeu prendre diferents tomàquets.
  3. Elimineu tot l’excés i esbandiu amb aigua corrent, elimineu l’excés d’humitat amb els tovallons. S’han de fer incisions cruciformes als tomàquets. Blanqueu les verdures en aigua bullent uns minuts. Enviar a aigua freda i esperar que es refredi.
  4. Ara podeu treure la pell sense cap problema. Tomàquets preparats picats en llesques i picades. Aboqueu la massa preparada a la cassola i envieu-la a la cuina. Enceneu la placa i espereu que bulli.
  5. Tan aviat com notis l’aparició de les primeres bombolles, redueix al mínim la potència del foc. Tomite en aquest mode durant aproximadament un terç d'una hora. Eliminar sistemàticament l'escuma i barrejar. Aboqueu la massa acabada en gerres de vidre. Esterilitzeu el recipient si voleu. Tot i això, això no és necessari. Guardar al celler.

Suc de l’olla a pressió

  1. L’avantatge del bullir el suc en una olla a pressió és que amb una cuina tan es conserven totes les qualitats útils i amb gust de tomàquets. Amb la seva ajuda, en processar productes, podeu obtenir fins a un 80% del líquid. Aboqueu aigua al bol de l'aparell domèstic com a màxim (aproximadament 3 litres).
  2. Col·loqueu trossos de tomàquet trossejats (uns 8 kg.) Al bol superior amb forats. Tanqueu bé la tapa i enceneu el foc al màxim.Espereu que bulli i cuini les llaunes en paral·lel. Renteu-les bé amb soda. Necessitareu 2 envasos de 3 litres.
  3. Esterilitzeu les gerres, cuineu els tomàquets durant uns 45 minuts a foc mitjà. Uns 10-12 minuts abans del final, afegiu 35 g a la massa. sucre i 40 gr. sal. Remeneu bé els ingredients. Aboqueu suaument el suc a les gerres, recordeu que la barreja és molt calenta.
  4. Si voleu prendre una beguda espessa amb polpa, els tomàquets de la part superior s’han de ratllar a través d’un tamís directament a les llaunes. A continuació, aboqueu el suc calent a les vores del recipient. Enrotllar i flipar. Espereu el refredament. Guardar a la sala del darrere.

Valor del suc

El valor del suc de tomàquet

  1. Els experts diuen que el suc de tomàquet és apreciat per la seva llista de substàncies minerals i vitamines. És introduït a la dieta per absolutament totes les categories de persones, independentment de l’edat i el sexe, si no hi ha prohibicions de consum. La pregunta sobre l'adequació de prendre una copa durant la lluita contra el sobrepès és controvertida, ja que aquest producte és útil i nociu. Provoca inflor severa.
  2. En tots els altres aspectes, la beguda anirà exclusivament com a avantatge. Conté molt àcid ascòrbic, que cobreix la deficiència, millora les funcions protectores i neteja els teixits de toxines. Gràcies a la introducció de sucs en la seva nutrició bàsica, s’estableix la motilitat intestinal, el menjar es digereix més ràpidament. Però no s’ha de beure a l’estómac buit.
  3. Una beguda sistemàtica elimina la congestió als intestins, elimina el restrenyiment. El suc té l’objectiu de netejar el fetge, restablir-ne l’activitat. Molt sovint, el fàrmac es consumeix amb una síndrome de ressaca per alleujar els mals de cap i altres problemes relacionats.
  4. La beguda concentra molt ferro, que es necessita per a la prevenció i el tractament de l’anèmia, augmentar l’hemoglobina i mantenir el seu rendiment. Es recomana prendre la composició per restablir l'equilibri de l'electròlit i, alhora, eliminar l'excés de líquid dels teixits i superar la inflor.
  5. Per a les categories de ciutadans que es mouen poc, aquesta beguda és necessària per prevenir tromboflebitis i altres problemes d’aquest tipus. El suc està dotat de la propietat de reduir la concentració de sucre a la sang, raó per la qual es prescriu a persones amb diabetis. A més, la beguda disminueix la pressió arterial, que és valuosa per a pacients amb hipertensió.
  6. La beguda s’utilitza amb èxit per curar lesions de la pell. Contribueix a la desinfecció de les esquerdes i ferides, millora els processos de regeneració, protegeix de factors externs. En cosmètica es necessita la presa de tomàquets que es clareix la cara per pigmentació, pigues i altres imperfeccions.
  7. El valor d’aquest producte en la lluita contra l’oncologia s’ha demostrat. La matèria primera impedeix el creixement de les neoplàsies pel fet que bloqueja el flux de sang a les cèl·lules malignes. Algunes substàncies de la composició dels tomàquets s’afegeixen als medicaments contra el càncer.

El suc de tomàquets es prepara de manera senzilla. Perquè la beguda sigui el més saborosa i saludable possible, només cal seguir les recomanacions pràctiques. Penseu en les maneres més populars de prendre una copa.

Vídeo: suc de tomàquet per a l’hivern: una recepta senzilla

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació