Com fer pells confitades de taronja

La recepta de fruita confitada ens ha migrat des de l’Orient. Una delícia es considera, amb raó, única. El tractament conté molts oligoelements benèfics i olis essencials. Penseu en receptes que agradin a tothom.

Pela confitada de taronja confitada

• cardamom - 4 gr.
• arrel de gingebre - 12 gr.
• canyella (beina) - 1 unitat.
• sucre de vainilla - 13 gr.
• dents (brots) - 3 peces.
• llimona (mitjana) - 1 unitat.
• aigua filtrada - 310 ml.
• sucre granulat (per xarop) - 420 gr.
• taronges (grans) - 3 peces.

1. Retireu la picada dels cítrics perquè no quedi cap part blanca (capa) a la pell. Poseu el producte en una planxa. Trossegeu la cresta a tires fines i enrotlleu-la en un rotlle.
2. Colla el producte amb un escuradents, fica el fil. El blanc semblarà una perla. Aboqueu aigua freda dins del bol, submergeixi el raig de 50-55 minuts. Després d'això, s'ha de traslladar la pela a una paella d'acer inoxidable. Aboqueu-hi aigua nova.
3. Envieu la composició a la cuina, espereu que bulli. Després d'això, s'ha de bullir el producte durant 12-15 minuts. Passat el temps, canvieu el líquid fresc, repetiu el procediment de la mateixa manera. La manipulació s’ha de realitzar tres vegades.
4. Aboqueu l’aigua filtrada en un recipient a part, afegiu-hi sucre granulat. Escalfeu la composició fins que les partícules es dissolguin completament. Submergir la picada, bullir-la en almívar a foc lent durant 18-20 minuts. A continuació, afegiu espècies i afegiu-hi suc de llimona.
5. Massa de guisat un terç d'una hora. Apagueu l'estufa, deixeu el producte en almívar fins que es refredi completament. A continuació, tireu la fruita confitada, traieu el fil. El menjar és a punt, el xarop es pot fer a la vostra discreció, utilitzar una composició dolça amb pastisseria.

Pelades de taronja confitades amb suc de llimona

• picada de taronges - 6 unitats.
• suc de llimona - 40 ml.
• sucre - 320 gr.
• sal - 10 gr.
• sucre en pols - de fet

1. El procés de preparació de la cresta de taronja dura 3 dies. Es realitzen manipulacions de manera que no es produeixi amargor a la pell. Remullar la picada en aigua freda, canviar el líquid 3-4 vegades al dia.
2. També podeu recórrer a una manera més ràpida d’eliminar l’amargor de la pell de les taronges. Envieu la pela en una olla d’aigua freda, poseu el recipient al foc, espereu que bulli. Bullir uns 8 minuts. Escorreu l’aigua.
3. Canvieu el líquid fresc, aboqueu 6 g. sal de roca, espereu que apareguin bombolles. Roca de tomàquet durant 7 minuts. Canvieu l’aigua, repetiu el procediment amb líquid salat. En total, el procés inclou 4 torns.
4. Després de les manipulacions, doblegueu la pell en un colador, esbandiu amb aigua corrent i espereu que s’expiri l’excés d’humitat. Trossegeu la cresta a tires o en qualsevol forma arbitrària. Agafeu una cassola metàl·lica, aboqueu-hi 0,3 litres. aigua potable.
5. Aboqueu el sucre granulat, barregeu els components fins que es dissolgui completament. Afegiu la picada preparada al xarop calent. Cuinem un gust durant uns 45 minuts. Al final del procediment, aboqueu-hi suc de llimona fresc, barregeu-ho.
6. Poseu la fruita confitada en un colador, espereu el drenatge del xarop dolç. El líquid de sucre es pot utilitzar com a additiu a la cocció. Poseu la fruita confitada seca en un forn cuit amb pergamí.
7. Espolseu la picada amb sucre en pols, deixeu que la fruita confitada s’assequi a temperatura ambient durant 4-5 hores. Podeu accelerar el procés mitjançant el forn. Col·loqueu la fulla de forn amb el contingut en un forn preescalfat a 70 graus. Espereu 1,5 hores. El menjar és a punt per menjar.

Taronja confitada amb xocolata

• nata - 35 ml.
• sucre glaç - 45 g.
• cacau - 55 gr.
• aigua - 315 ml.
• sucre granulat - 360 gr.
• taronges - 4 peces.

1. Rentar els cítrics, enviar a un recipient resistent a la calor.Aboqueu aigua bullent sobre les taronges, espereu 12 minuts. Repetiu la manipulació. Netegeu els cítrics amb una tovallola suau. Fruita seca picada en anells prims.
2. Feu xarop a partir d’aigua potable i sucre granulat. Bulliu els aliments fins que estiguin suaus. Enviar cítrics a una paella seca, abocar el xarop de sucre bullent. Enceneu la cuina, cuineu fruites confitades durant uns 50 minuts.
3. A continuació, transfereixi els productes translúcids al bastidor de fil. Envieu fruita confitada al forn durant un quart d’hora a una temperatura d’uns 120 graus. Paral·lelament, comenceu a cuinar xarop de xocolata.
4. Combina el cacau, la nata i el sucre en pols en una cassola petita. Agiteu el menjar, espereu fins que bulli. Tomiteu la composició durant uns 6 minuts. Recordeu barrejar sistemàticament.
5. Després de fer fruita confitada, submergiu la delícia en una massa de xocolata. Poseu la delícia sobre paper pergamí i deixeu-la refrigerar durant mitja hora. Un cop passat el temps, la delícia està a punt per menjar.

Taronges confitades amb canyella

• sucre en pols - de fet
• canyella acabada de molir - 12 gr.
• àcid cítric - 3 gr.
• sucre granulat - 0,5 kg.
• taronges (madures) - 6 unitats.

1. Obteniu fruits petits amb una ratlladura gruixuda. Renteu les taronges sota aigua corrent amb un llenç. Poseu la fruita en aigua bullent durant 5-7 minuts. Repetiu la manipulació dues vegades. Netegeu sec.
2. Trossegeu els cítrics a barres iguals. Envieu en un recipient amb aigua freda. Bullir diverses vegades canviant el líquid. Cada manipulació triga uns 6 minuts. També es recomana que cada vegada es rentin les matèries primeres amb aigua freda.
3. A continuació, s’han de posar les peces sobre un drap i assecar-les. A continuació, comenceu a coure l’almívar. Aboqueu 500 ml en una cassola. aigua purificada, afegir sucre. Espereu que apareguin les primeres bombolles, tireu futures fruites confitades.
4. Afegiu canyella mòlta i àcid cítric. Tanqueu la cassola amb una tapa, reduïu al mínim la potència de la cuina. Cuinem fruites confitades de l’ordre de 1,5-2 hores. El producte en procés de preparació tindrà un aspecte gairebé transparent.
5. Passat el temps, apagueu el cremador, deixeu la fruita confitada en almívar dolç fins que es refredi completament. Llançar-lo en un colador, esperar que s'escorri la massa dolça. Enrotlleu la fruita confitada en el sucre glaç, consumiu-la. El xarop es pot utilitzar com a impregnació.

Pela confitada de taronges amb mantega

• mantega - 35 gr.
• aigua - 40 ml.
• sucre - 450 gr.
• taronges - 4 peces.

1. Renteu la fruita, talleu la ratlladura de manera que quedi una capa mínima de capa blanca. Piqueu la pela al vostre gust. Col·loqueu en una cassola, aboqueu aigua freda perquè el líquid cobreixi lleugerament la ratlladura.
2. Després de bullir, bulliu la pell durant 10-12 minuts. Repetiu el procediment, però amb l’addició de 6 gr. sal. La manipulació continuada ajudarà a eliminar la pell de l’amargor. Escorreu el líquid de nou, afegiu aigua nova i deixeu-ho a foc lent els 8 minuts després de l’aparició de les primeres bombolles.
3. Doblegueu la fruita confitada en un colador per drenar completament el líquid. Bulliu el xarop d’aigua i sucre segons la tecnologia clàssica. Tan aviat com la barreja bulli, afegiu-hi mantega. Barregeu els ingredients.
4. Enviar fruita confitada a la missa. Bullir uns 35 minuts fins que estigui transparent. Deixeu infusionar en almívar després d’apagar l’estufa. Enrotlleu la llaminadura acabada en pols.

No es recomana abusar de la dolçor, ja que hi ha un lateral inclinat a la moneda. Preparar taronges de pela confitada és fàcil, seguiu les instruccions pas a pas. Afegiu la canyella mòlta, el suc de llimona, la mantega.

Vídeo: pells confitades de taronja