Com cuinar embotits: consells útils

Com cuinar embotits? Simplement, no necessitareu la vostra cosa tan senzilla. La cuina real i adequada de les botifarres és tot un complex d’esdeveniments i un ritual màgic. Al cap i a la fi, només aleshores resulten magnífiques, perfumades i seductores.

Com cuinar embotits

Quantes peces necessiteu

De moltes maneres, el resultat final depèn de quantes botifarres cuines. De fet, en un bol petit, el nostre encant no encaixa. Haureu de fer els plats més amples. I en conseqüència, es courà una sola botifarra en un gran volum d’aigua. I dóna-li tota la seva tendresa i aroma. Necessitem això? Per descomptat que no.

Regla 1. Cuineu al mateix temps almenys 5 peces d’embotits.

I és millor cuinar 30 peces. Per què tant? En reserva. 10 al congelador, 10 a ebullició, 10 a menjar cru durant el procés de cocció.

Aigua

De totes maneres el que no és bo. Pur clorat de l’aixeta! Només en aquesta aigua la nostra delicadesa revela plenament les seves meravelloses qualitats. El bullit o la primavera a priori treu l’olor màgica i part del gust.

I sense sal! A les botifarres, n’hi ha prou. Però tirar una fulla de llorer o un parell de pèsols de mella és opcional. Els gourmets especialment avançats posaven una quarta part de ceba pelada i un raig d’anet verd. De nou - un aficionat.

Quanta aigua cal prendre? Aquí escriuen les receptes equivocades, tant que cobreixen completament els embotits. Com entendre això? Es cobrirà, o la nostra adorable botifarra us en sortirà tímidament? Bé, de fet, no els enfonseu abans de cuinar-los en un cassó per comprovar el nivell de líquid! Per no equivocar-se, agafeu 200 ml d’aigua per 1 botifarra.

Regla 2. L’aigua més corrent, sense sal. S’afegeixen espècies si estan disponibles i opcionals.

Treu la closca o no

Segur que heu sentit la afirmació que cal treure la closca artificial amb embotits. Suposadament, hi ha algunes substàncies nocives alliberades durant el tractament tèrmic. I directament absorbida en el nostre encant!

Us prego, deixeu aquests estúpids despropòsits als opositors dels embotits, deixeu-los mastegar. Però, com es processen tèrmicament a la fàbrica? On va el verí de la cel·lofana alimentària? Tornar a remullar les botifarres? De manera que resulta un magatzem de verí simplement, i no un saborós inofensiu.

I recordeu, calent en un plat, tallat. El suc surt de la pel·lícula i el remull amb pa ... Ah!

Regla 3. No s'elimina la closca artificial de les botifarres abans de cuinar.

I és molt estrany si es fa una pregunta similar sobre la closca natural. Per descomptat, no disparar. Bulliu i mengeu!

Com cuinar embotits

Semblaria molt més senzill: fresc 2 minuts, congelat 5 minuts. I no! Què són aquestes recomanacions? En quina aigua es col·loquen? Heu intentat burlar-se d’embotits així?

Com cuinar embotits

Primer mesura la quantitat adequada d’aigua. És a dir, per a 3 peces - 600 ml. Aboqueu-la en una cassola o cullerot i poseu-hi un foc fort. Es preveu un fort ebullició. I només llavors hi posaven embotits. No llanceu! En cas contrari, és possible un col·lapse a escala local. El foc no es redueix. Tan aviat com les botifarres bullin, es traslladen immediatament als més petits. I les botifarres fresques s’apareixen durant 5-7 minuts, des d’un congelador de 10-12. Es necessita tant temps que el producte s’escalfa completament, però no té temps per digerir-se.

Per què exactament en aigua calenta. Com que l’aigua bullent fa que la proteïna s’enrotlli de forma immediata i això significa que tot el suc deliciós quedarà dins de la botifarra i no entrar al caldo. Si els poseu al fred, tot serà exactament al contrari.

Regla 4. Les salsitxes només es posen en aigua bullent.

Per cert, pel líquid que queda a la cassola podeu determinar si avui dia teniu un bon producte en un plat o banyes amb peülles i colorants. Si l’aigua és rosada, transparent, felicitats! Heu comprat carn picada de plomes i urpes d'aus desconegudes, i fins i tot ben assaonat amb colorants artificials. Si l’aigua és blanquinosa, tèrbola, només en podreu alegrar, avui teniu un producte d’excepcional qualitat al plat.

I una altra descongestió d’un mite estúpid. Dit, les botifarres han de trobar-se al contenidor estrictament rectes. Pffff. Com si es dobleguessin, es convertiran en no comestibles. Si la botifarra és anella, per què no es pot convertir la botifarra en anell? Ella no perdrà aquest gust i us aportarà tanta alegria com una clàssica botifarra directa.

Com cuinar embotits al microones

Ai, quina frase més cruel! Com pot el nostre encant sí al microones? D’aquesta actitud cap a ell mateix, destrueix completament la botifarra allà mateix! Les seves belles formes es converteixen en monticles inapetents, una part del bell suc s’evapora. I si sobreeixiu una mica, aleshores agafareu tots els restes de cuina del cos mortal de la botifarra i la porta del microones. I després renta també les parets.

Com cuinar embotits al microones

Regla 5. No surti, cuineu les botifarres a la cuina a l'aigua.

Però, si l’ànima desitja experimentar i encara no cal reparar la cuina en un futur proper, podeu provar-la. Agafeu un plat o cassola especial que es pot utilitzar al microones. Aboqueu una mica d’aigua al fons. Això permetrà que les salsitxes es mantinguin sucoses. A continuació, feu unes punxades a la beina amb una agulla. Simplement, no amb un ganivet o una forquilla! Gràcies a això, el producte no es desplega com una roseta, però roman intacte.

Després activem la funció d’escalfament durant 3-4 minuts. Però no marxem. Comprovem la preparació cada minut. Així que sabreu exactament què no explotarà. Segons la potència, normalment 3 minuts per ull són suficients.

És possible menjar embotits crus

A la xarxa hi ha prohibicions estrictes de menjar embotits crus. Suposadament, no se sabia on eren emmagatzemats, però qui els empaitava i quins bacteris s’hi van instal·lar ...

Bé. Creiem. Ara anem bé. Si us agraden les botifarres, aleshores respecteu la botifarra? I de seguida porteu tota olla que heu cuit, fregit o esterilitzat! Per descomptat, no se sap en quines condicions es guardava, quins monstres estava empedreint, i fins i tot tot tipus de virus famolencs, s’esforcen per mossegar un tros de botifarra ...

Com no? Mengeu botifarra crua? També traieu la pel·lícula d’un sandvitx? Quins companys de dues cares! I per què no us va agradar la botifarra? Van treure la pel·lícula i la van menjar perfectament. Sí, sense cuinar ni cap altre tractament tèrmic.

Regla 6. Les botifarres es poden menjar sense menjar cuinant.

Una altra pregunta és que es bull que es torna no només saborós, sinó meravellós. Si encara teniu por que s’emboliran hordes de bacteris patògens a la boca juntament amb la botifarra crua, l’aigua bullent us ajudarà. N’hi ha prou amb abocar les botifarres amb aigua bullent, deixar 3 minuts i després escórrer. I tot això. Menja tranquil·lament.

I una cosa més. Ara sentiré la intriga que us ha fet llegir tot el text. Els embotits no necessàriament bullir, fregir o menjar cru. Però és estrictament necessari i vital: vegeu la Regla 7.

Regla 7. Estimar embotits sempre!

Per cert, recordeu, al principi vam deixar 10 trossos per menjar així. Els meus embotits al final de l’article ja s’han acabat. I la seva?

Vídeo: com cuinar embotits

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació