Com beure vi: consells útils

Un bon vi car no tolera l’abandonament. El plaer rebut per prendre una beguda depèn de diversos factors. Aquests inclouen la selecció dels gots adequats, la temperatura del fàrmac, el mètode d’ús. Per observar totes les subtileses de l’etiqueta, heu d’aprendre informació valuosa de sommeliers i gourmets amb experiència.

Com beure vi

Els beneficis del vi per al cos

Així doncs, el vi té les qualitats valuoses següents:

  • manté l’acidesa de l’estómac a un nivell òptim;
  • elimina el colesterol dolent, quedant bo;
  • normalitza el sucre en sang (rellevant per a persones amb diabetis);
  • desperta gana;
  • té un efecte bactericida sobre el sistema immune;
  • elimina els verins i les toxines de les parets intestinals;
  • ajuda a eliminar l’insomni;
  • millora l’estat d’ànim i alleuja els efectes de l’estrès;
  • lluitant amb l'anèmia, compensant la falta de ferro al cos;
  • elimina el bloqueig dels vasos sanguinis, augmenta la circulació sanguínia;
  • millora el metabolisme;
  • arregla el tracte digestiu;
  • compensa la manca de vitamina B i aminoàcids;
  • Té un efecte tònic sobre el cos humà en general.

Com triar un vi

  1. Cada persona determina per si mateix quin vi ha de preferir. Alguns agraden les varietats vermelles, altres blanques. Per regla general, la compra de vi s’ha de realitzar tenint en compte els aperitius disponibles.
  2. Els gourmets experimentats reuneixen per unanimitat que cal rebutjar la compra de vi semisecat o semi-dolç. Aquestes espècies es fabriquen sobre la base de matèries primeres de baixa qualitat. Sovint afegeixen potenciadors de sabor, conservants, colorants. Trieu un vi dolç o sec sense una marca “semi”.
  3. Fixeu-vos en el nom del fabricant. Un fabricant de bona fe imprimirà el nom amb lletres grans i llegibles. També heu d’estudiar l’any de recollida de les matèries primeres a partir de les quals es va produir el vi. Si no s’indica la data d’ordenació del cultiu, es tracta d’un vi en pols de baixa qualitat.
  4. A més del nom, s’han d’indicar varietats de raïm, sobre la base de les quals es prepara la poció. Si teniu a les mans el vi d’una sèrie d’elit (cara), només s’hi pot indicar un grau.
  5. És preferible triar vi en una ampolla de vidre enfosquida o en una bóta de fusta. No heu de comprar begudes envasades, que conserven malament substàncies valuoses en la composició del vi. Pel que fa a la tapa, pot ser de serra de fusta premsada o plàstic.

Com guardar vi

  1. Després de la compra, seleccioneu un lloc adequat on es guardarà el vi fins al consum. Hauria de ser fosc, fresc i sec. No suporteu la composició a la nevera.
  2. La temperatura òptima es considera un indicador entre 10 i 14 graus. Si la temperatura “salta”, el vi perd els seus beneficis i la seva paleta gustativa.
  3. La humitat no ha de superar el 75%. Manteniu el vi lluny dels productes fortament olorosos, en cas contrari, l’aroma passarà a l’ampolla a través del suro.
  4. Si és possible, tria un celler o rebost sec on hi hagi bastidors amb prestatges inclinats. Mantingueu l’ampolla en un angle.

Temperatura de servei del vi

No podreu sentir tota la paleta gustativa d’una beguda noble si el vi és excessivament fred o, per contra, càlid.

Temperatura de servei del vi

Els receptors humans de la llengua senten les fluctuacions més menudes de la temperatura dels productes, que s’escalfen fins a uns 20-40 graus.

En el cas del vi, si està sucat al forn, voldreu subministrar la beguda amb sucre, perquè les notes dolces de la droga simplement desapareixen.

Podeu enganyar fàcilment els receptors d'una persona que degusta vi. N’hi ha prou amb tenir coneixement de la temperatura de flux.

Cada composició vinícola es distingeix per edat, varietat, postgust, aroma. Per tant, la temperatura varia significativament.

Així:

  • port, xerès, madeira i altres varietats fortificades: 10-17 graus;
  • vi negre jove menor de 2 anys - 12-16 graus;
  • vi que no ha arribat a la maduresa - 14-16 graus;
  • gran vi sec o negre: 14-16 graus;
  • Vi Pinot Noir: 14-17 graus;
  • Vi de Cabernet Sauvignon - 16-18 graus;
  • vins negres "Bordeus" - 16-19 graus;
  • vi rosat - 11-13 graus;
  • vi blanc casolà i sec - 10-13 graus;
  • vi negre i fruita jove: 11-12 graus;
  • vi blanc o escumós: de 7 a 9 graus;
  • Vi blanc de postres "Sauternes" - 8-12 graus;
  • vi blanc de tipus licor - 10-11 graus;
  • vi-riesling: 9-12 graus;
  • Vins de Borgonya (com "Chardonnay") - 8-11 graus;
  • vi de glaç (Ice Ice i altres) - 11 graus.

Característiques de canviar la temperatura del vi en servir

  1. Malgrat la temperatura del vi, molts gourmets canvien l’indicador tenint en compte les condicions meteorològiques i el temps d’ús. Si el medicament es beu com a aperitiu, refredeu-lo tal com es recomana anteriorment. En cas que es consumeixi vi amb aperitius i plats càlids, puja la nota un grau.
  2. Les persones que vulguin gaudir d’una copa al sol abrasador han d’augmentar la temperatura en 2 graus. En cas contrari, l'elixir semblarà gelat. Si parlem de dies normals d’estiu, serveix vi segons les recomanacions anteriors.
  3. Quan es tracta de vins espumosos i espumosos, només cal beure vi fred. En aquest cas, la temperatura no hauria de baixar dels 7 graus.
  4. Els tastadors professionals aconsellen obtenir l’aroma i el gust d’una beguda alcohòlica. Si el vi és brillant i car, haureu d’augmentar parcialment la temperatura de servei. Així que sentiu millor tot el ram.
  5. No guardeu mai una ampolla de droga noble al congelador. També val la pena limitar l’ús de la nevera, és millor enviar el vas a una galleda especial amb aigua i gel.

Selecció de gots per servir vi

Selecció de gots per servir vi

  1. Les copes de vi per beure una beguda curativa han de ser de vidre prim completament transparent. Se sap que la percepció visual afecta el gust final del vi.
  2. Val a dir que un got seleccionat correctament té una cama alta, per la qual cosa, de fet, cal aferrar-se durant l’ús. En cas contrari, escalfareu el contingut amb la vostra pròpia mà i augmentareu la temperatura admissible de la beguda.
  3. Els vins negres es consumeixen a copes amb un volum de 550-1100 ml. En aquest cas, el vaixell té una cama llarga, així com un bol voluminós, que s'estira cap a la vora. La beguda s’aboca a mig got.
  4. Se suposa que el vi blanc beu de copes, el volum no supera els 300-350 ml. La copa de vi també té una cama llarga i un bol, que s’expandeix cap al coll gradualment. S’ha d’omplir un got a ¾ del volum total.
  5. Per als vins escumosos és adequat un vas alt i estret, l'amplada de la qual és igual. El volum d'aquests dispositius no excedeix els 220 ml. El vi s’obra gairebé a la vora en dos jocs.

Com obrir i abocar vi

  1. Primer heu d’agafar un llevataps amb un cargol pel qual s’obrirà el vi. Introduïu l'eina al suro, torceu-la a mitja crosta i, a continuació, intenteu treure-la amb cura.
  2. No agiteu el contingut del contenidor. Fixeu el coll de l’ampolla a la vora del got, sostenint el vas amb la beguda a un angle lleuger, exactament com un got de vi. No cobris l'etiqueta de l'ampolla dels convidats, subjecta-la per la part inferior de la botella.
  3. Segons el tipus de vi, la quantitat que surt a la copa també varia.Les espècies de taula blanca s’aboca a ¾, els rendiments escumosos (cars) - 2/3, pocions fortificades i xampany - fins a la vora, retrocedint 0,5-1 cm.
  4. Els vins dolços i el port s’han d’abocar en la quantitat de ½ del volum total de la copa. Varietes de xerès i madures - 1/3, Madeira amb vermut i taula vermella - 2/3.

Com beure vi

  1. Després d’embotellar, podeu començar a degustar. No prengueu la copa de vi amb vi mateix pel bol, si no, la calor de les palmeres augmentarà la temperatura establerta de la beguda. Agafeu la cama amb dos dits (índex i dit polze).
  2. Aprofiteu-vos per empassar una beguda noble. Torneu suaument el got a la mà perquè el vi toqui les parets. Admireu el contingut del got, la seva ombra, les gotes “olioses” que flueixen cap avall.
  3. Després d'una valoració visual, oloreu el vi lentament i tranquil. Intenta agafar totes les notes del ram diví. Preneu un glop, inhaleu i empoleu el contingut.
  4. El vi no sempre revela el seu gust quan s’utilitza en la seva forma més pura. De vegades cal diluir la beguda amb aigua destil·lada o mineral. En aquest cas, aboqueu primer el vi, després hi afegiu aigua (proporció 3: 1).

Amb què beure vi

Es pot rentar el vi amb aigua, opcionalment es pot diluir una beguda noble. Pel que fa als aperitius, tot depèn del tipus de droga.

Amb què beure vi

  1. Vi negre: barbacoa, bolets, carn en qualsevol de les seves manifestacions.
  2. Vi blanc: plats de peix, vedella baixa en greixos, còctels de mar, caviar negre i vermell, plats de fruita i amanides.
  3. Vi de postres: formatge, postres i plats dolços.
  4. Vi escumós: aviram, marisc, postres, peix, refrigeris freds.
  5. Vi fortificat: aliments picants, formatges, plats de peix, carn magra.

No es pot beure vi amb plats assaonats amb vinagre. També no són adequades xocolata, olives, cítrics, fruits secs, tòfona i salsa amarga.

El vi té un efecte beneficiós sobre la salut humana si observeu la norma d’ús. Les dones no han de beure més d’1 got per dia. Els homes poden augmentar el nombre fins a 4 gots. Si superes els límits permesos, envelen el cos.

Vídeo: les subtileses de beure vi

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació