Com fregir plàtans: 13 receptes delicioses

Molta gent prefereix els plàtans fregits, i això no sorprèn. Un plat gourmet ens va venir d’Amèrica del Sud. El secret és que la fruita d'aquesta forma es pot consumir amb additius dolços i com a plat fort per als plats principals. Fins ara, hi ha moltes receptes per cuinar, coneixeu-ne algunes.

Plàtans amb canyella

• plàtans madurs - 1,2 kg.
• vainilla - 1 gr.
• canyella mòlta - 12 gr.
• oli de blat de moro - de fet

1. Talleu els plàtans pelats a rodanxes d’uns 1 cm de gruix Barregeu la vainilla i la canyella en un bol petit.
2. Col·loqueu la cassola a foc mitjà, escalfeu l’oli. Després d'això, tracta la fruita amb una massa de vainilla i envia a fregir.
3. El plàtan s’ha de coure per les dues cares fins que es formi una tonalitat de bronze. Serviu postres amb gelat o en forma pura per a te.

Plàtans a la batedora

• ou - 3 peces.
• farina de blat - 30 gr.
• plàtans - 900 gr.
• sucre vainillat - 25 gr.
• oli de gira-sol - 60 gr.
• sucre granulat - 45 g.
• midó - 20 gr.

1. Barregeu tots els ingredients solts i els ous. Agiteu la barreja fins que quedi suau. Peleu els plàtans, talleu-los.
2. Introduïu les fruites en la batuda d'ou, envieu-les a una paella calenta amb mantega. Fregiu els dos costats fins que quedi cruixent. Poseu el plàtan sobre un tovalló, deixeu-ho fins que s’escorri l’oli.

Plàtans amb chiles

• farina - 90-120 gr.
• xile sec: quantitat discrecional
• plàtans (preferiblement verds) - 350 gr.
• sal al gust
• arròs al vapor rodó - 125 gr.
• oli d’oliva - 70 ml.
• Salsa Tàrtar - 45 gr.

1. Peleu les fruites, piqueu-les amb làmines fines. Barregeu sal amb pebre calent, salpebreu amb plàtans. Tamisar la farina en un plat pla, enrotllar-hi fruita picada.
2. Escalfar l’oli, reduir el cremador a potència mitjana, fregir els plàtans fins que estiguin daurats per les dues cares. Esbandiu l’arròs, s’aboca en quantitats iguals d’aigua, s’hi afegeixen 20 ml. olis.
3. Posar a coure durant un quart d’hora, esbandir després de cuinar. Poseu l’arròs a la vora d’un plat porcionat, amaniu-lo amb la salsa. Col·loqueu els plàtans per una altra banda, opcionalment aboqueu-los amb salsa de soja.

Plàtans amb espècies

• mantega - 50 gr.
• cúrcuma - 8 gr.
• plàtans - 600 gr.
• canyella mòlta - 6 gr.
• llavors de sèsam - 7 gr.
• sucre glaç - 30 g.

1. Peleu els plàtans, talleu-los a daus (1,5 x 1,5 cm.). Col·locar l’oli en una paella, posar a foc mitjà. Quan es fongui, afegiu-hi canyella i cúrcuma. A continuació, afegiu les llavors de sèsam.
2. Un cop les llavors tinguin un color daurat, poseu els plàtans en una paella. Porta els plàtans a un estat suavitzat. Retireu del cremador i ruixeu-ho amb pols.

Plàtans en xarop

• sucre granulat - 100 gr.
• ou de pollastre - 1 peça
• midó - 20 gr.
• farina premium - 40 gr.
• aigua filtrada - 50 ml.
• plàtan madur - 450 gr.
• oli vegetal - de fet

1. Agafeu un ou, afegiu-hi aigua, farina i midó. Agiteu la barreja fins que quedi suau. Talleu el plàtan en rodanxes longitudinals, empolseu-ho amb farina i emboliqueu la massa.
2. Aboqueu tant oli perquè pugui cobrir més de la meitat de la llesca de plàtan (el greix profund és millor per a aquests propòsits).
3. Fregiu els plàtans a un color bronze, poseu-hi un tovalló i espereu que el greix s’escorri. Escalfeu simultàniament 250 ml en una segona paella. oli de blat de moro i aboqueu en xarop (sucre amb aigua).
4. Agiteu la barreja a foc lent fins que es formi una massa homogènia. Col·loca els plàtans cuits al xarop acabat. Serviu a taula.

Plàtans amb iogurt

• fruits secs (qualsevol) - 60 gr.
• mel líquida - 50 gr.
• iogurt natural - 350 ml.
• mantega - 30 gr.
• plàtans - 550 gr.

1. Triturem els fruits secs, afegim la mel i barregem.
2. Fondre la mantega en una paella, saltejar les rodanxes de plàtan fins que estiguin daurades.
3. Poseu la fruita en un plat, aboqueu primer amb el iogurt, després la mel amb els fruits secs.

Plàtans amb xocolata

• plàtan - 400 gr.
• llavors pelades - 250 gr.
• melmelada sense baies (xarop) - 180 ml.
• gelat de vainilla - 300 gr.
• taronja - 1 unitat.
• farina - 60 gr.
• oli vegetal - 70 ml.
• xocolata fosca - 120 gr.

1. Tallar el plàtan amb rodanxes longitudinals, ruixar amb farina per tots els costats. Fregiu-ho amb oli, deixeu-ho refredar, moveu-lo en un plat.
2. Poseu el gelat sobre una fruita calenta i rostida, aboqueu-hi l’almívar. Salpebreu-hi xocolata ratllada i llavors. Les rodanxes de taronja s’utilitzen com a decoració.

Els plàtans a la mel

• sucre granulat - 55 g.
• plàtans - 480-500 gr.
• mel - 40 gr.
• mantega - 60 gr.
• suc de llimona - la quantitat de fet
• sucre glas, canyella - per decorar

1. Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes d’uns 5-7 mm de gruix. Col·locar-lo en un plat, ruixar-lo amb suc de llimona perquè les fruites no es desperdiguin.
2. Coure una paella de fons gruixut i fondre-hi mantega, afegir sucre granulat. Reduïu la potència del cremador fins a la marca del mig, porteu la massa a l'aparició de les primeres bombolles.
3. Quan el sucre i la mantega comencin a bullir, afegiu-hi la mel. Remeneu el contingut amb una espàtula de fusta i envieu plàtans picats als plats. Fregiu-les pels dos costats fins que aparegui una escorça marró.
4. Poseu la llaminadura acabada en un plat pla. Barregeu la canyella amb la pólvora, salpebreu amb una barreja de plàtans. Serviu-ho amb fulles de menta fresca i nous.

Plàtans de caramel

• sucre granulat - 40 gr.
• rom fosc (licor) - 50 ml.
• plàtan verd - 100 gr.
• panses negres - 35 gr.
• mantega - 65 gr.

1. Fondre la mantega i el sucre en una paella, remenant amb una espàtula de fusta. Tallar el plàtan en diversos trossos. Poseu la fruita i les panses en una paella calenta.
2. Després de fregir els ingredients, aboqueu-hi el rom, barregeu-ho. Observa el procés del caramel.
3. Sense danyar la integritat del plàtan, poseu-lo juntament amb les panses en un plat, aboqueu-hi el xarop que queda per sobre.

Plàtans amb licor

• plàtan - 130 gr.
• farina premium - 50 gr.
• mantega - 20 gr.
• oli d’oliva - 50 ml.
• licor de cafè - 40 ml.

1. Fondre la mantega en una paella, afegir-hi oliva. Enrotlleu els plàtans a rodanxes a la farina i poseu-los en una paella.
2. Espereu la formació d’una escorça daurada, traieu el plat del cremador. Aboqueu el licor en un plat pla, poseu un plàtan. El menjar és a punt per menjar.

Els plàtans a la massa

• oli de gira-sol - 15 ml.
• ou (sencer) - 1 unitat.
• rovell d'ou - 3-4 unitats.
• farina premium - 55 gr.
• sucre granulat - 10 g.
• mantega - 15 gr.
• llet - 275 ml.
• llevat del forn: 6-7 gr.
• sucre de vainilla - 10 g.

1. Escalfeu la llet al microones, diluïu-hi el llevat amb la barreja. Aboqueu el sucre i la vanil·lina, afegiu-hi la mantega fosa i la farina tamisada. Amassem amb una cullera, esperem 1 hora.
2. Comença a cuinar la crema. Combina el sucre granulat amb els rovells i un ou sencer, afegiu-hi una mica de farina. Bulliu la llet en un bol a part, barregeu-ho amb la mantega i tireu-hi els ous.
3. Preescalfar la crema, picar els plàtans. Introduïu les fruites a rodanxes a la massa, enrotlleu-la en una massa dolça i cremosa, fregiu-les en una paella calenta fins que estiguin daurades.

Plàtans de pa

• pa ratllat per a la pa - 120 gr.
• mantega - 110 gr.
• plàtan - 700 gr.
• oli d’oliva - de fet

1. Fondre la mantega, deixar-la en un bol calent. Talleu el plàtan en anelles, submergiu-hi la mantega i, tot seguit, el pa.
2. Envieu la fruita a una paella calenta amb oli, fregiu-la fins que quedi cruixent. Feu la manipulació a foc lent. Traieu la delícia i poseu-la en un tovalló.

Plàtans amb vodka

• mantega - 75 gr.
• plàtans madurs - 400 gr.
• sucre de canya - 60 g.
• sucre glaç - 25 gr.
• vodka - 20 ml.

1. Talleu els plàtans en cercles longitudinals amb un gruix d'aproximadament 1 cm. Fondiu la mantega en una paella, afegiu-hi sucre. Espereu fins que es formi una mescla homogènia.
2. Poseu el plàtan al xarop resultant, fregiu-lo fins el bronze. Ruixeu la fruita amb vodka, redueu el cremador al mínim. Tomite uns 4 minuts. Retireu el plat del foc, poseu-lo en un bol pla, ruixeu-lo amb pols.

Examineu les receptes populars de plàtans fregits amb canyella, espècies, iogurt, mel, pebre vermell, licor de cafè, vodka i xarop. Feu una delícia a la molla o a la massa. Varia les proporcions que més vulguis, afegeix els teus farcits o condiments dolços favorits.

Vídeo: com fregir plàtans