Com descongelar ràpidament un pollastre: de 5 maneres

Totes les mestresses de casa s’esforcen per assegurar-se que a la nevera sempre hi ha existències de productes que poden ajudar-la a sortir en el moment més inesperat. Un d'aquests productes és la carcassa de pollastre. El pollastre és una forma imprescindible d’alimentar una família de forma ràpida, gustosa i satisfactòria. Tot i això, el pollastre té un inconvenient: es descongela durant molt de temps. Per descomptat, hi ha mètodes que poden descongelar un pollastre en pocs minuts, però la qualitat de la carn en pateix. Per tant, intentem comprendre tots els mètodes per descongelar la carn de pollastre.

Com descongelar un pollastre

Perquè el pollastre sigui sucós, saborós i saludable, s’ha de descongelar el màxim temps possible. Una baixada sobtada de la temperatura mata les fibres del teixit i la carn es torna suau, com les farinetes. Per tant, la manera més correcta de descongelar el pollastre és una nevera. Normalment triga un dia segons la mida de la carcassa. Un pollastre gran es pot descongelar durant 30 hores. Si demà teniu previst cuinar pollastre, no oblideu transferir el pollastre del congelador a un dels prestatges de la nevera.

Heu d’aconseguir la carcassa congelada, treure-la del film d’embalatge i transferir-la a una tassa. El contenidor ha de ser prou profund i ample perquè l’aigua fonent no es filtri. Podeu cobrir la tassa amb el pollastre amb una pel·lícula o una tapa perquè l’olor del pollastre no s’estengui per tota la nevera. A més, protegeix la pròpia carn de les olors.

Si no teniu tant de temps per descongelar-vos, podeu accelerar el procés deixant el pollastre no a la nevera, sinó només a temperatura ambient. Per fer-ho, traieu la carcassa del congelador, traieu l’envàs, poseu-la en una tassa i deixeu-la a la taula. Així, el pollastre es descongelarà durant unes 4-5 hores. El pollastre es descongelarà encara més ràpid si es fan algunes incisions sobre el pollastre. Tanmateix, això només serà rellevant si, en el futur, el pollastre és escorxat i no al forn. Les incisions a tota la carcassa espatllaran l’aspecte del plat.

Com descongelar ràpidament un pollastre

Si de sobte arriben els convidats, hi ha diverses maneres de descongelar el pollastre ràpidament.

1. Ompliu d'aigua el pollastre. Aquesta és la manera més òptima de descongelar el pollastre en relació a la "qualitat del temps". El cas és que l’aigua fon el gel millor que l’aire. Introduïu la carcassa de pollastre congelada en un recipient d’aigua freda i el gel es descongelarà al cap d’un parell d’hores. Per fer el procés més ràpid, podeu baixar la carn en aigua tèbia i, a continuació, canviar el líquid a mesura que es refreda. Hi ha molt debat sobre si es pot treure la bossa quan es descongela el pollastre en aigua. Tot i així, no cal retirar els envasos, de manera que el pollastre no perdrà el gust i després de cuinar-lo serà més suculent i saborós. No es recomana abocar carn congelada amb aigua calenta, en cas contrari, les fibres simplement es soldaran i perdran la seva estructura. A més, la carn quedarà insípida i inútil.
2. La forma més popular de descongelar el pollastre és el microones. Tots els models moderns de forn de microones tenen una funció de descongelació. Només cal posar el pollastre en un plat i engegar el microones durant 3-4 minuts. Passat el temps especificat, s’ha de capgirar i descongelar de nou la carcassa durant 3 minuts. A continuació, s'ha de retirar la carcassa i comprovar si la carn s'ha descongelat completament. Per fer-ho, abaixeu la mà a la panxa del pollastre - fins on hi havia la trempeta. Si trobeu allà trossos de gel, repetiu el procediment. Tot i això, aquest mètode de descongelació s’ha de recórrer al mínim possible, mentre que el pollastre perd la part del lleó de les seves propietats beneficioses.
3. Podeu descongelar el pollastre en una cuina lenta.Per fer-ho, col·loqueu la carcassa sobre un suport especial, pensat per a la preparació de cossets de manti i vapor. A continuació, aboqueu aigua al bol multicooker i configureu el mode de vapor. Per descongelar un pollastre de mida mitjana, són suficients 10 minuts.
4. Es pot descongelar un altre pollastre al forn. Normalment aquest mètode s’utilitza si en el futur teniu previst enfornar el pollastre. Retireu el pollastre congelat del congelador, allibereu-lo de l'embalatge i poseu-lo a la planxa. El foc ha de ser mínim per tal que el carcassa es descongeli més que al forn. Normalment fins i tot es descongela la carcassa més gran de no més de 20 minuts. Després d’això, es pot treure i fer el pollastre, tot el que s’havia planificat anteriorment. Escaleu la carn o emboliqueu-la de verdures i fruites i, després, envieu-la de nou al forn, ajustant la temperatura desitjada.

Recordeu que el pollastre resulta molt més saborós i sucós si té temperatura ambient abans del tractament tèrmic. Si el pollastre es descongela a la nevera, deixeu que la carn s’escalfi a la taula de la cuina abans de cuinar-la.

És possible coure pollastre congelat

Aquesta pregunta emociona a moltes mestresses de casa, sobretot quan els convidats estan a la porta. I cal fer no només el plat principal, sinó també amanides i fins i tot postres. Podeu coure un pollastre i congelar-les. Tot i això, cal observar alguna seqüència. Primer, la temperatura al forn ha de ser mínima, almenys, 10-15 minuts. Després d’això, traieu el pollastre, esbandiu-lo amb gel amb sang, greixeu-lo amb espècies, afegiu foc i torneu a enviar la carcassa al forn. Si poseu el pollastre immediatament al forn calent, es courà de forma desigual.

Algunes mestresses de casa prefereixen escabetxar pollastre amb antelació. Si heu comprat un pollastre fresc, esbandiu-lo i escumeu-lo abans de la congelació: greixeu amb sal i espècies abans d’enviar la carcassa al congelador. Aleshores, quan arribi una emergència i necessiteu un menjar llest i saborós en una hora, podeu embolicar la carcassa de pollastre al paper i enviar-la al forn. Primer, mantingueu la carn a foc lent fins que es descongeli el pollastre, després obriu la làmina i afegiu foc. En un minut 40, hi haurà un àpat saborós i preparat.

Com descongelar el pollastre picat

Si heu picat el pollastre a la nevera, no us haureu de preocupar d’un sopar sobtat. No obstant això, perquè sempre estigui a l’abast, també s’ha de descongelar ràpidament. Quan cuinem pollastre picat, és millor dividir-lo en porcions petites abans de congelar-les per no descongelar massa si cal. Es descongela el pollastre picat a la nevera o a temperatura ambient. Si no hi ha temps per això, submergiu un tros de carn picada en una bossa impermeable i ompliu-la amb aigua tèbia. O poseu la carn picada al microones durant 5 minuts.

El pollastre és un producte excel·lent, no només saborós i fàcilment digerible, sinó que també és fàcil de preparar. Però, per conservar el seu gust i els seus beneficis, s’ha de descongelar la carcassa. El descongelament de xocs en forma d’ús d’un forn microones i aigua tèbia és extremadament indesitjable i només es pot utilitzar en casos d’emergència. La resta del temps, intenteu descongelar el pollastre durant molt de temps, mantenint el gust i les qualitats saludables de la carn blanca.

Vídeo: com picar el pollastre