Com descongelar la carn picada ràpidament: consells útils

Sovint passa que els convidats poden venir de sobte, o vosaltres, després d’haver-ho oblidat, no heu tret la picadora a temps per preparar el sopar per a la família i queda molt poc temps fins a un d’aquests esdeveniments. Si és així, ara teniu a les mans un tros gran de carn picada congelada, que es descongelarà independentment de dues a tres hores. Però recordem que el temps no és infinit i cal alimentar els convidats i / o la família.

Què cal fer en aquest cas? No es pot esperar fins que la carn es descongeli. Per tant, cal recórrer a mètodes de descongelació ràpida del producte, que al mateix temps no el faran malbé.

Opcions disponibles

Hi ha diverses maneres d’ajudar a descongelar la carn picada ràpidament i de no convertir-la en una massa líquida i sense gust, de la qual serà inútil cuinar res.

1. La forma més ràpida i efectiva de descongelar-se: un microones. Les tecnologies modernes permeten a una persona no només escalfar aliments, sinó també cuinar, així com descongelar aliments. Si el forn té el mode "Descongelació ràpida", haureu de treure la carn picada de la bossa, posar-la en un plat especial (normalment ceràmic) i posar-la al microones per al mode indicat. No obstant això, no us heu de relaxar: assegureu-vos de seguir el procés, no escalfeu el farcit, en cas contrari, es pot cremar o fins i tot deteriorar-se.
2. Si no teniu un microones, podeu fer servir el bany d’aigua. Per fer-ho, traieu el farcit del packaging, poseu-lo en un plat de ceràmica. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la a foc lent. Col·loqueu el recipient amb carn picada a sobre de l’aigua (la vora del recipient ha de quedar a la vora de la paella, així que trieu el diàmetre correctament). Controleu el procés girant constantment la carn i traient-hi capes ja descongelades.
3. Una forma més aviat crua però eficaç per a aquells que no volen escalfar la carn picada, tenint por de sobreexposar-la i espatllar-la: dividiu-la en trossos petits i afegiu-hi sal. En aquest cas, el producte carni es trosseja a trossos amb un ganivet o una destral gran i es salpebra. La sal "corroeix" el gel, i en vint minuts la picada es pot utilitzar per cuinar.
4. Si hi ha possibilitat de tenir una mica més temps i paciència, la carn picada del vas es pot col·locar en un lloc càlid: a prop d’una bateria calenta o a sobre d’un forn escalfat. La carn es descongelarà més lentament que en casos anteriors, però és més probable que conservi la seva gustabilitat.
5. Una bona opció per a la descongelació ràpida pot ser aigua corrent. Per fer-ho, heu d’embolicar bé la carn picada en polietilè perquè la humitat no penetri al seu interior i no quedi molt líquida. Deixeu una bossa de carn sota una aixeta amb aigua freda que s’hi aboqui durant 15-20 minuts. Comproveu la integritat del paquet periòdicament.

Consells útils

1. Per descomptat, recorrent a aquestes mesures d’emergència, s’ha d’entendre que poden arruïnar el producte. Per tant, quan feu alguna de les manipulacions proposades, no us distregueu amb res més. Compte, en cas contrari, no hi haurà res per cuinar.
2. Si després d’un descongelament ràpid se sent una olor desagradable de la carn o si s’ha tornat impresentable (s’ha filtrat o s’ha tornat massa incolor), en cap cas no comenceu a cuinar amb un producte d’aquest tipus! Té el risc d’intoxicació alimentària severa.
3. L’opció de descongelació més ideal és el descongelament lent. Per tant, assegureu-vos sempre que la carn picada s'hagi tret prèviament i no haureu de sotmetre-la a un tractament tèrmic fort abans de començar a cuinar. La descongelació lenta és la garantia de que el producte conservarà el seu gust i propietats saludables.
4. Perquè la carn es descongeli més ràpidament, feu això: dividiu la peça de carn adquirida en porcions de manera que cadascuna sigui suficient per a un procés de cocció exactament. Disposeu les peces resultants en bosses de plàstic separades i enrotlleu el passador fins a una capa fina perquè no hi hagi aire entre la polietilè i la carn. Lligar i netejar al congelador. Aleshores, estareu convençuts que la capa prima es descongela moltes vegades més ràpid que una peça gran. I us estalviarà la necessitat de congelar / descongelar la carn picada diverses vegades, cosa que també afecta les seves propietats beneficioses.

La descongelació ràpida és bona cosa en situacions d’emergència, però no l’heu d’utilitzar constantment. Assegureu-vos que, en el moment de començar a cuinar, la carn ja s'ha descongelat. Feu servir els nostres consells per facilitar-vos la vida.

Vídeo: com descongelar la carn