Carbassons durant l’embaràs: beneficis i perjudicis

L’atenció al nadó durant l’embaràs s’expressa no només per una càrrega moderada, sinó també per la dieta correcta. Al cap i a la fi, són vitamines i minerals que formen part de determinats productes que proporcionen al nen el desenvolupament intrauterí correcte. I sobretot bones fruites i verdures de temporada d’alt valor nutritiu. També formen part d'aquesta categoria els carbassons joves, que haurien de convertir-se en la base del menú d'estiu. Què és útil en la seva composició quan és millor no menjar-ne, i com triar carbassons?

Característiques úniques del carbassó

El carbassó és una planta herbàcia anual de la família Pumpkin. El seu fruit té una forma allargada, una pell de color verd pàl·lid i una carn de color verd pàl·lid, gairebé blanc. En els carbassons joves no hi ha pràcticament grans, difereixen en un gust suau i cremós. Les fruites madures són més dures i ja no tenen tant suc.

El lloc de naixement de la carbassa és Amèrica del Sud. Va ser allà on es van utilitzar per menjar. Avui són populars molt més enllà de l’hemisferi sud: el carbassó s’ha convertit en l’element principal de la cuina francesa i mediterrània (la coneguda ratatut).

Composició vitamínica de carbassó

Quines vitamines s’inclouen a la polpa del “parent” més proper de la carbassa:

1. El carbassó conté gairebé tot el grup B. La vitamina B9 (àcid fòlic) és especialment valuosa perquè és responsable de la síntesi de l’ADN i participa en la divisió cel·lular i la formació de sang. Una deficiència d’àcid fòlic pot afectar negativament el sistema nerviós d’un nen, ja que evita la probabilitat de defectes de naixement al cervell i al tub neural.
2. La vitamina A, que forma part del carbassó, contribueix a la correcta formació de tots els òrgans interns del fetus i també millora l’estat del pèl i les ungles de la mare expectant.
3. Per protegir el cos de les possibles infeccions víriques i del suport general a la immunitat, es necessita vitamina C, que també es troba en carbassons. És un potent antioxidant eficaç contra els radicals lliures. Un dels seus propòsits addicionals és millorar l’absorció de tots els minerals i vitamines essencials.
4. Una petita quantitat de sodi i potassi de la carbassa promou l’eliminació puntual de l’excés de líquid del cos i optimitza el balanç hídric.
5. Un dels minerals més importants per a una dona embarassada és el calci. En una medul·la vegetal és de 15 mg per cada 100 grams. Juntament amb altres productes rics en aquest oligoelement, el carbassó reforçarà indirectament les plaques de les ungles, les dents i els cabells. El calci també protegeix contra els possibles abortaments involuntaris i el part prematur.
6. El carbassó també té fòsfor, ferro, sodi i magnesi, que són necessaris per prevenir l’anèmia i les convulsions.

Propietats útils del carbassó

Per què les dones embarassades haurien de parar atenció al carbassó: quins són els seus beneficis?

1. Es tracta d’un producte dietètic, el contingut calòric d’entre 14 i 24 kcal (segons el grau) per cada 100 grams.
2. Una de les característiques molt importants del carbassó per a les mares expectants és l’eliminació del líquid estancat del cos (diürètic). També suavitzen les femtes, de manera que no hi ha cap problema amb la regularitat de les femtes.
3. El carbassó és un sorbent natural. Neteja la sang de sals nocives i colesterol, es considera una eina eficaç per a l’enfortiment global del sistema immune.

Nocius del carbassó

Aquest és un producte absolutament segur, homologat per a qualsevol dona embarassada. L’únic cas en què s’han d’abandonar és la intolerància personal, però això succeeix en casos molt rars.El carbassó no provoca cap reacció al·lèrgica (per una bona raó es troben entre els productes utilitzats per a la primera alimentació del nen).

Però, malgrat la rica composició, menjar només un carbassó no val la pena. A causa de la petita quantitat de proteïnes (0,6 g per cada 100 grams) cal combinar-les amb peix blanc bullit o carn magra.

A les dones en situació que necessiten controlar el seu pes, els nutricionistes aconsellen guisar carbassons amb altres verdures (pebre, ceba, tomàquet) i menjar per sopar.

Carbassons i carbassons: quina diferència hi ha?

Juntament amb els carbassons, el carbassó també es troba als prestatges del supermercat. Molta gent sap que es tracta d’una mena de carbassó, però el que distingeix les fruites les unes de les altres és una pregunta. Quina és la seva diferència:

1. En primer lloc, de color. Si la pela d’un carbassó té una tonalitat de color verd clar, en el carbassó pot ser de color verd o groc (es troben varietats amb un color de ratlles).
2. La mida dels dos "germans" també és diferent. El carbassó és una fruita petita, que es sol tallar, tan aviat com la seva longitud arriba als 13-15 cm. El carbassó també és en miniatura, però sovint és fruita força massiva i llarga.
3. Difereixen pel gust. A causa de la mida petita, la polpa de carbassó és més sucosa i nutritiva, per la qual cosa són bons per menjar crues, afegint-los a amanides. El carbassó és guisat millor amb altres verdures, sobretot quan es tracta de fruites madures.
4. La pela és un altre paràmetre que no coincideix. En carbassó, té un gust força suau i original, a més, conté un gran percentatge d’àcid ascòrbic. En carbassó és millor tallar-lo, ja que no aporta ni sabor ni valor nutritiu.
5. El carbassó també té moltes llavors que cal pelar. Als carbassons, són tan petits que gairebé no se senten.
6. Pel que fa al cultiu, el carbassó madura més ràpidament, però requereix més calor i llum solar. No tolera el clima fred: si la temperatura del sòl baixa per sota de +7, el fetus desapareix immediatament. El carbassó és més sense pretensions: no té por de les fluctuacions de temperatura i dóna fruit durant tot l'any (sempre que es crein unes condicions adequades per a això).

Normes de selecció i emmagatzematge

La temporada de maduració dels carbassons és de maig a juliol. Aquest és el millor moment per comprar-los. Cal preferir els fruits joves de pell lleugerament rugosa.

Per allargar la vida útil dels carbassons, s’han de conservar a la nevera, sense haver-los rentat abans. És recomanable utilitzar bosses de plàstic per a això o posar-les en departaments especials dissenyats per a les verdures.

Durant l’embaràs, val la pena afegir a la vostra dieta uns carbassons o carbassons gustosos i sucosos. Es combinen perfectament amb altres verdures d’estiu i proporcionen al cos de la dona la quantitat òptima de sals minerals i fibra.

Vídeo: Beneficis per a la salut del carbassó