Пържени нахут - ползи за здравето

Нахутът се отнася до бобовите растения; той се използва в готварството, козметологията и медицината. Страхотно за диетична храна. Култивира се в 30 страни, оценява се заради хранителните си свойства, богатия химичен състав и лесно усвояемостта на организма. Второто име е овнешко за сходството на семената с главата на това животно. Съдържанието на калории е високо, повече от 380 kcal на 100 g. продукт, но поради бързото насищане, той се използва успешно в храненето.

Описание и свойства на нахута

Зрелите семена се предлагат в различни цветове, най-често те са бежови или леко кафеникави. Има червени, зелени и черни нюанси. При готвене предпочитание се дава на леките сортове. Самото растение има почти идентичен външен вид, независимо от цвета на плода. Принадлежи към годишното семейство бобови растения, неговите роднини са:

• грах;
• леща;
• боб.

Чудя се: най-изобилните култури се получават в тропическия и субтропичния климат. В Русия тя дава плод по-скромно.

Археологическите разкопки потвърждават, че нахутът е бил култивиран в Древния свят, древните лечители са го използвали като лекарство за повишаване на активността на сперматозоидите, повишаване на потентността, нормализиране на менструалния цикъл и увеличаване на вероятността от зачеване.

Особеност на нахута е нежният орехов вкус. Съставът на агнешки грах включва:

• аминокиселини;
• витамини С, Е, К, А, група В;
• холин;
• изофлавони;
• калий;
• изгладят;
• манган;
• калций;
• фосфор;
• магнезий;
• цинк.

Важно е да се: качеството на протеина в нахута е близко до животното.

Полезни свойства

Редовната употреба на нахут в пържена и варена форма повлиява цялостно на организма, допринасяйки за:

• отстраняване на шлаки;
• подобряване на метаболизма;
• облекчаване на летаргичния синдром на червата;
• нормализиране на храносмилателния тракт;
• почистване на червата;
• укрепване на имунитета;
• ревитализация на мозъка;
• намаляване на вероятността от конвулсивни състояния;
• намаляване на тежестта на емоционалните реакции към външни стимули;
• ускоряват регенерацията на лигавицата в устната кухина.

Въвеждането на агнешки грах в диетата има благоприятен ефект върху лактацията, облекчава болката в мускулите и ставите и попълва дефицита на витамини, микро и макроклетки.

Противопоказания

Подобно на други бобови растения, той е твърде тежък за храносмилане, като е възможно преяждане, подуване на корема, нарушаване на работата на червата, поява на излишни газове и киселини. Оптималното количество се счита за 150-200 gr. продукт на ден. Препоръчва се да се въздържате от ястия с нахут с обостряне на стомашно-чревни заболявания, метеоризъм, стомашна язва и 12 язва на дванадесетопръстника, дисбиоза. Съдържанието на калории в пържен нахут се увеличава, така че не се използва в програми за отслабване.

Рецепти за готвене

Универсалността на продукта е, че от него се приготвят супи, гарнитури, сладки ястия, а брашното се използва при печенето. Покълналият фасул се цени в сурови храни заедно с пшеница, елда и овес. Като закуска, пържените нахут са идеални за лятно пиршество, могат успешно да заменят пуканки и семена, когато гледате семеен филм. Пригответе го със захар или сол, пикантни и пикантни.

Преди готвене трябва да се накисва за 8-12 часа, в противен случай времето за готвене ще се разтегне почти до безкрайност. И тогава остава да следваме доказани рецепти или да създаваме нещо ново на тяхна основа.

класически
Растителното масло се излива в тиган с дебело дъно на малък слой, загрява се. Нахутът леко се разлива в него, пържи се 5-8 минути на силен огън. Когато е готов, той започва да се спука и да стреля от тигана. Това е сигнал, че е време да хванете грах с нарязана лъжица и да ги поставите върху гевгир или салфетки, за да премахнете излишното масло. След това продуктът се изсипва във ваза и се подправя със сол отгоре.

Проста рецепта във фурната
Предварително свареният нахут се хвърля в гевгир, докато той се отцежда, се приготвя смес от подправки от кимион, куркума, сминдух, копър. Любителите на лютото могат да добавят малко червен пипер. Грахът в 1 слой се поставя върху лист за печене, покрит с фолио, леко напръскан с олио, поръсен с подправки. Време за готвене - 30 минути. на среден огън. Резултатът е прекрасно солено предястие с пикантно-пикантна нотка и хрупкава коричка.

Сладки нахут в канела
Принципът на готвене е общ, след като кипне продуктът се разстила върху лист за печене, поръсен с канела, варен около половин час на средна температура. Правилно приготвеният грах е хрупкав отвън и почти кухи отвътре, след като се извади от фурната, веднага се поръсва с пудра захар. Ако фурната се затопли неравномерно, тогава в процеса на готвене съдържанието на тигана се смесва няколко пъти.

Пърженият нахут е вкусен и полезен за здравето, в различни версии се използват като лакомство и пикантна закуска, като успешно заместват обичайните видове десерти и пикантни ястия.

Видео: рецепта за пържено нахут