Доматено сладко: 7 невероятно вкусни рецепти

Опитните стюардеси правят сладко от ябълки, кайсии, круши и дори ... домати! Истинска находка в кулинарния свят вече се е разпространила из цялата страна. По традиция доматеното сладко се приготвя с добавяне на цитрусови плодове, босилек, корен от джинджифил, орех.

Сладко от домати

Доматено сладко: класика

  • лимон - 1 бр.
  • гранулирана захар (цвекло) - 830 gr.
  • домати (умерено узрели) - 1.6 кг.
  1. Изплакнете цитрусовите плодове, нарежете на 2 части, изцедете сока от всяка секция. Извадете филма и разтрийте жар или го смилайте с пасатор.
  2. Сортирайте и измийте доматите. Изрежете всички неядливи части от домати. Нарежете всеки плод на парчета в произволен ред. По-добре е да се придържате към карамфил, така че сладкото ще изглежда красиво.
  3. Сега изберете подходящите съдове за готвене, покрити с емайл. В него смесете лимоновата кора, цитрусовия сок, нарязаните домати. Поръсете съдържанието със захар, омесете.
  4. Готвенето се извършва на 3 стъпки. На първо място, поставете тигана с компонентите на среден огън, изчакайте кипенето, изключете горелката. Настоявайте състав за половин час.
  5. След отделеното време отново сложете деликатеса да изчезне. Когато конфитюрът започне да ври, извадете го от печката. Оставете за 45 минути. След това време включете горелката на ниска мощност, гответе храната за половин час.
  6. Не забравяйте постоянно да разбърквате съдържанието на съда, отстранете пяната с нарязана лъжица или черпак. Докато се приготвя лакомството, стерилизирайте въртящите се консерви.
  7. След това избършете добре контейнерите и ги подсушете, в тях не трябва да има влага. Спуснете калаените капаци във вряща вода, след 2 минути извадете и също изсушете.
  8. Отстранете готовия деликатес от котлона, в горещо състояние, разпределете върху подготвените топли буркани. Запечатайте веднага с уплътнителен ключ; обърнете го.
  9. Доматеното сладко трябва да се влива на стайна температура за един ден. Именно този период е назначен за окончателното охлаждане. След това закуската се отстранява на студено или се отстранява първата проба.

Доматено сладко с босилек

  • лимонов сок - 80 мл.
  • пектин (прах) - 35-40 gr.
  • гранулирана захар - 1 кг.
  • домат (узрял) - 1.1 кг.
  • пресен босилек - 40 gr.
  1. Рецептата включва готвене на доматено сладко без семена. Следователно те трябва да бъдат отстранени с помощта на специален нож под формата на тръба. Важно е да се запази целостта на доматите, като се изключи средата им, без да се нарязват плодовете на 2 части.
  2. Сега намажете доматите с вряла вода, веднага ги спуснете в ледена вода. След 2 минути отстранете корите, лесно ще се отдели. Изберете контейнер за готвене с дебело дъно, потопете в него суровини.
  3. Прецедете доматите с мощност между средна и минимум за четвърт час. За целия процес на готвене е препоръчително да разбърквате съдържанието не повече от 3 пъти.
  4. Изплакнете босилека, нарежете го много (!) Фино. Големите парчета няма да изглеждат естетически приятни. Изстискайте сока от лимоните, за да получите 80 мл.
  5. Изсипете цитрусовия сок и натрошете босилека в тенджера с доматено пюре. Разбъркайте с дървена шпатула. В суха купа комбинирайте пектин с гранулирана захар, изпратете насипния състав на доматите.
  6. Прецедете сладкото за още 2 минути на максимална мощност, след което изключете горелката. Отстранете получената пяна с нарязана лъжица, стерилизирайте съда.
  7. Струва си да се помни, че лакомствата се изсипват горещо върху идеално сухи кутии, след което се запечатват с чисти капаци и ключ. Оставете лакомството да изстине с главата надолу, след което го занесете на студено.

Сладко от чери домати

Сладко от чери домати

  • смлян черен пипер - 4 gr.
  • Череша - 600 гр.
  • гранулирана захар - 550 gr.
  • лимонов сок - 55-60 мл.
  • питейна вода - 240 мл.
  1. Черешата се продава на клон, така че внимателно ги отстранете, без да повредите областта на стъблото. Напуканите екземпляри трябва да бъдат изключени. Наклонете плодовете върху цедка или гевгир, изплакнете под чешмата. Оставете за четвърт час, така че течността да е напълно стъклена.
  2. Изберете голям тиган, който побира всички съставки. Смесете в нея питейна вода и гранулирана захар, сложете на много бавен огън. Бъркайте постоянно, докато зърната се разтворят.
  3. Когато гранулите се разтопят, изсипете лимоновия сок в сиропа и изсипете черния пипер. Задушете съдържанието за още 2 минути. След определеното време изпратете сухите домати към сладката маса, гответе 8 минути.
  4. Изключете котлона, оставете лакомството да се охлади за 6 часа. След този период, повторете изтръпването, отново охладете състава. И още един път. Общо трябва да получите 3 етапа.
  5. Започнете стерилизацията на консервите, върху които ще се излее лакомството. Сварете ги добре, след това изсушете. Направете същото с калаени капаци.
  6. Докато контейнерът е още топъл, опаковайте горещо лакомство върху него. Запушете, обърнете контейнерите. Охладете ги на стайна температура с суичър. След това го сложете на студа.

Доматено сладко с джинджифил и портокал

  • лимон - 1 бр.
  • гранулирана захар - 950 gr.
  • зрял домат (червен) - 1 кг.
  • портокал - 1 бр.
  • ванилова захар - 20 gr.
  • корен от джинджифил - 4 cm.
  1. Сортирайте доматите, изключете всички развалени копия. Потопете доматите във вряща вода за 1 минута, след това извадете и изпратете в студена течност. След 2 минути обелете всеки плод.
  2. Нарежете суровината, без стеблата и семената. Сега, като използвате белачка, обелете жар от лимон и портокал, разтрийте корите на цитрусовите плодове или преминете през блендер.
  3. Освободете плодовата каша, нарежете на кубчета 1 * 1 см. Изплакнете корен от джинджифил, разтрийте го. Ако желаете, последният компонент може да бъде заменен със сушена подправка в количество от 5 g.
  4. Гответе обемна тава. Изпратете й цитрусови плодове, настъргана кора, гранулирана захар, джинджифил, домати. Разбъркайте добре съставките, настоявайте, докато захарта се разтвори и се отдели сокът.
  5. Когато съставът достигне желаната консистенция, поставете тигана на огъня. Изчакайте да се появят мехурчетата, изчезвайте 7 минути. Изключете печката, охладете сладкото. Повторете тези стъпки още 2 пъти (общо 3 стъпки).
  6. В края сварете охладеното лакомство за 20 минути, докато плодовете напълно омекнат. Веднага изсипете деликатеса в стерилни контейнери, запечатайте и охладете в обърнато положение.

Зелен доматен конфитюр

Зелен доматен конфитюр

  • зелени домати - 1 кг.
  • филтрирана вода - 330 мл.
  • гранулирана захар - 1,45 кг.
  1. Налейте вода в тенджерата, сложете на печката, бавно изсипете гранулирана захар. Нагласете горелката на минимум, бъркайте състава постоянно, докато гранулите се разтворят. Донесете сиропа до еднородност, отстранете от котлона.
  2. Внимавайте за доматите. Сортирайте и изплакнете ги. Можете да нарежете малки екземпляри на 2-4 части, да нарежете по-едри плодове на филийки. Прехвърлете доматите в тигана, изсипете сиропа на стайна температура.
  3. Покрийте с марля, настоявайте 20 часа. След отделеното време прецедете сиропа, сварете го, отново залейте доматите с горещата течност. Отново настоявайте 20 часа. Извършете предишните манипулации за последен път.
  4. След третия етап на излагане поставете съдовете със съдържанието на огъня, варете доматите на бавна мощност до готовност. Плодовете трябва да придобият прозрачност, а сиропът - сгъстяване.
  5. Лесно е да оцените готовността на деликатесите: вземете лист албум, пуснете сироп върху него. Ако хартията не се намокри и сладката маса не изтича, съставът е готов. Навийте сладко от домати и дръжте на студено.

Доматено сладко с орех

  • трапезна вода - 360 мл.
  • обелен орех (ядка) - 240 гр.
  • гранулирана захар - 1,25 кг.
  • пресни домати (зелени, вишни или червени) - 1 кг.
  1. За приготвяне на сладко по тази рецепта са подходящи всички домати с диаметър не повече от 5 см. Изплакнете ги, отстранете средата със семена с тънко острие на нож.
  2. Поставете обеления орех в сух тиган, запържете 5-7 минути без олио. След този период мелете с пасатор или чук в трохи.
  3. Пригответе сироп, като смесите вода със захарта. Съдържанието трябва да се вари до гладко при ниска мощност. Сега започнете доматите с орехови трохи, сложете в тиган.
  4. Залейте доматите с горещ сироп, покрийте съда с кърпа. Оставете състава да престои 24 часа. След това време изцедете течността, заври я, изпратете отново до доматите, настоявайте за един ден.
  5. Повторете предишните стъпки за последен път. След като настоявате, изпратете сладкото на огъня, варете 25-30 минути, докато се приготвят. Изсипете в топли стерилни буркани, навийте на руло.

Доматено сладко с ябълки

Доматено сладко с ябълки

  • кисела ябълка - 3 бр.
  • лимон - 1 бр.
  • гранулирана захар - 550 gr.
  • домати (узрели, но не презрели) - 600 gr.
  1. За приготвянето на доматено и ябълково сладко е по-добре да използвате сорта домати Plum. Те са умерено сладки и се сваряват добре. Подредете плодовете, измийте. На всяко копие направете разрез с кръст.
  2. Сега на свой ред започнете да потапяте доматите във вряща вода, а след това веднага в студената вода. След 1 минута корите ще бъдат лесно отстраними. Така обелете всички домати.
  3. Ако не искате да издавате тайна от какво се прави сладко, отстранете сърцевината със семена. Можете да манипулирате с тънък нож или да прекарате пулпата през цедка.
  4. Поставете сварените домати в купа с пасатор, превъртете, за да получите пюре. Сега внимавайте за лимона: отстранете корите и изцедете сока от пулпата.
  5. Добавете гранулирана захар, настъргана лимонова кора и цитрусов сок. Разбъркайте, покрийте и оставете да престои 12-14 часа (стайна температура - 15-18 градуса).
  6. Сега се грижи за ябълките. Изплакнете ги, подсушете с кърпи, отстранете кожата по удобен начин. Извадете средата със семената и настържете чистата каша на плитка секция на рендето.
  7. Смесете нарязаната ябълка в инфузираното доматено пюре. Прехвърлете съдържанието в съдовете за готвене. Поставете горелката на средната маркировка, измолете лакомството за една трета от час.
  8. След този период намалете процента до минимум. Пригответе лакомство за още 20-25 минути, докато композицията най-накрая се спази. След всички манипулации можете да добавите 30 мл. коняк.
  9. Оставете сладкото в тигана, докато се охлади напълно. Стерилизирайте бурканите и капаците, след което опаковайте охладения състав в контейнери. Капанирането се извършва от калай или капрон (по преценка).

Можете да готвите деликатес от зелени, червени, жълти сортове домати и малки копия на "шери" (череша). Всички опции за лакомства са еднакво вкусни, всеки човек избира рецепта въз основа на своите предпочитания.

Видео: вкусно доматено сладко

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт