Съдържание на статията
Русула храна - един от най-популярните видове гъби сред техните любители. Расте най-често в смесени гори, където преобладава брезата, но се среща и в иглолистни дървета. Най-често расте в единични екземпляри, но местата на тези гъби се срещат на групи.
Появата на гъбата
Представителят на този вид има розова и бяла шапка. Наблюдава се и тъмночервеният му вид. В диаметър шапката е около 10 сантиметра. Има доста плътна структура. При натискане не се проваля. Гъбата на гъбите също е гъста. Ядливата русула е много лесна за идентифициране по нейната кора на шапката. Тя отстъпи малко назад от ръба на повърхността. В средата на капачката има малко вдлъбнатина. На шапката можете да видите и бели петна, които я покриват на места.
Плочите от вътрешната страна на шапката с времето пожълтяват. Докато са млади гъби, те остават бели. С нарастването им се появява жълтеникав нюанс. Много лесно е да се определи възрастта на гъбичките от тях. Но дори доста стара русула запазва плътността на краката, което се цени особено от берачите на гъби.
Места на растеж
Годишност за гъби
Името на гъбата понякога е подвеждащо. По-добре е да не го опитвате суров. Тя трябва да бъде подложена на минимална топлинна обработка.
Тази гъба е много здравословна. Той съдържа много вещества, необходими за организма, сред които можете да намерите:
- Магнезий, калций и фосфор, който укрепва костите.
- Натрий и калий, нормализиращи водно-солевия баланс.
- Желязото е необходимо за хемоглобина.
Калоричното съдържание на тази гъба е около 19 kcal. Това е доста питателна гъба, съдържа диетични фибри, полезни витамини и активни биологични вещества. Поради ниското си съдържание на калории се използва за лечение и почистване на стомашно-чревния тракт. При редовна употреба сърдечната функция се възстановява и кръвното налягане се нормализира.
Но повечето берачи на гъби не бързат да занасят тази гъба в кошниците си. Всичко заради крехката каша. Следователно е трудно да ги пренесем до къщата като цяло.
Освен това друго свойство на русулата е способността й да изважда млякото. Поради това понякога се използва в производството на сирене. Друг компонент на русула е много полезен за организма. Той съдържа лецитин, който предотвратява образуването на холестерол.
Как да готвя русула
Други членове на това семейство имат леко горчив вкус. Това не се отнася само за тези, които имат розов, жълтеникав или зеленикав оттенък. Но е по-добре да накисвате храната с русула предварително във вода, тогава без страх може да се яде. Може да се изсуши и. Въпреки че това е нетоксична гъба, тя трябва да се подложи на минимално лечение.
Той получи името си поради факта, че за подготовката му е необходимо много малко време. Само 5-7 минути са достатъчни, за да може да се изяде. Може да се консумира пържено, варено и осолено. Но също така се използва като заготовки за зимата.
Правилно съхранение
Русулата може да се съхранява в хладилник за 5 дни.Но в същото време трябва да знаете, че те не трябва да имат контакт помежду си, в противен случай те бързо ще започнат да се влошават. Можете да го съхранявате, като увивате всяка гъба с влажна кърпа. За да се запазят гъбите за по-дълъг период, те ще трябва да бъдат изсушени или замразени. Сушените гъби се съхраняват в плътно затворени тъмни съдове на хладно и сухо място. Замразените гъби могат да се съхраняват в продължение на 8-10 месеца, но температурата не трябва да бъде по-висока от -18 градуса.
Как да не сгрешим с избора
Безопасната русула е с розов или леко жълтеникав цвят. Те имат леко сладък вкус. Такава русула няма да донесе вреда на организма дори в суровия му вид, но е по-добре да не рискувате. Фалшива миризма на русула. Те излъчват неприятна, дори остра миризма. Храната с русула има слаб гъбен, леко орехов вкус.
Русулата е питателна и много вкусна гъба, но е необходимо правилно да я разграничим сред неядливи видове, тогава тялото ще получи само полза.
Видео: Русула храна (Russula vesca)
за да изпратите