Цвекло - полезни свойства и противопоказания

Цвеклото е добре известен зеленчук, който се яде от много векове. Цвеклото се яде като отделно ястие, подправя се с майонеза, добавя се към салати и супи, от него се приготвят сокове. Не само кореноплодни култури са подходящи за употреба, но и листа, които също се добавят към салати. Без цвекло е невъзможно да готвите любимите си ястия на източноевропейци: винегрет, херинга под кожено палто и борш. Има ли полза от консумацията на този зеленчук?

Полезни свойства и противопоказания за цвекло

Обща информация

Цвеклото е род тревисти растения, принадлежащи към семейство Амарант. От растенията, използвани в храната, спанакът се приписва на едно и също семейство. Трябва да се отбележи, че в някои региони на Източна Европа цвеклото се нарича „цвекло“. В същите региони се използва като коренова култура и само от време на време използва листа за храна.

Цвеклото е било известно няколко хиляди години преди нашата ера. Отначало се ядеше диво цвекло, а след това култивира това растение. Отглеждането на цвекло води началото си от II хил. Пр. Н. Е. Тогава се изяждаха само листата на растението, коренът му беше малък, не като този, който виждаме сега. Ядливата коренова култура се появи около 400 г. пр.н.е. Те започнаха да го култивират с началото на нашата ера. Именно след началото на употребата на кореноплодни зеленчуци цвеклото бързо се разпространи по целия свят. Най-ценното и вкусно е захарно цвекло, отгледано в СССР.

В момента цвеклото расте на всички континенти. На територията на Източна Европа най-подходящите земи за отглеждането му са разположени на територията на Западна Украйна в подножието на Карпатите. Именно там се отглежда захарно цвекло, от което тогава наистина се прави захар. Цвеклото обича умерено топъл и влажен климат.

Освен захарно цвекло има и други видове от това растение. Най-често ядат цвекло. Той е повсеместен, има приятен вкус и аромат и е богат на полезни витамини и минерали. Този вид расте обикновено със среден размер и има маса до 1 кг. Третият вид - фураж от цвекло не се консумира. Обикновено достига голям размер, може да тежи около 10 кг. Поради не много приятния вкус, това растение не се яде, но се отглежда в много страни. Храната с цвекло служи като храна за различни животни.

Състав на цвекло

По-рано беше казано, че трапезното цвекло има редица полезни свойства. Освен това ще се съсредоточим върху този конкретен сорт, тъй като останалите сортове се използват по-често в промишлеността и животновъдството. Цвеклото има калорично съдържание от 40 kcal на 100 g. Може да се консумира от тези, които искат да отслабнат. За сравнение, в 100 г друга коренна култура - картоф - съдържа 2 пъти повече.

Съотношението на протеин, мазнини и въглехидрати в цвеклото изглежда така: 8: 1: 48. Всъщност дори и трапезното цвекло има голямо количество въглехидрати, което намалява привлекателността му за диети. Струва си да се помни обаче, че част от въглехидратите от цвекло изобщо не се усвояват от организма и следователно не се съхраняват като мазнини.

Цвеклото е богато на витамини. Съдържа голямо количество витамин А и аскорбинова киселина. От витамините от група В преобладават тиамин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин и пантотенова киселина. Повечето от тях са в пресни кореноплодни култури, тъй като прясно изцедения сок от цвекло е най-полезен. Освен витамини, в цвеклото има много микроелементи. Тя е рекордьорът по калций сред останалите зеленчуци.Освен калций, цвеклото има много желязо, калий, фосфор и магнезий. Съдържанието на хранителни вещества намалява леко по време на термична обработка на цвекло.

Полезни свойства на цвекло

Предимството на този зеленчук е, че витамините и микроелементите, включени в неговия състав, не действат отделно, а в тандем. В цвеклото всички елементи са подредени по такъв начин, че да потенцират свойствата един на друг. Зеленчуковият корен от зеленчуци има следните полезни свойства:

Полезни свойства на цвекло

  1. Лекува и предотвратява развитието на желязодефицитна анемия. Както вече споменахме, в цвеклото има голямо количество желязо, което е просто необходимо за хора с анемия. В допълнение, този зеленчук е полезен за бременни, за да предотврати развитието на анемия. Аскорбиновата киселина, съдържаща се в цвеклото, увеличава усвояемостта на желязо от организма няколко пъти.
  2. Предотвратява развитието на остеопороза. Остеопорозата е заболяване на костната тъкан, което се развива поради недостатъчно количество калций в нея. Цвеклото съдържа не само калций, който е необходим за образуването на костите, но и фосфор. Фосфорът е необходим и за костите.
  3. Предотвратява развитието на зъбни заболявания. На първо място, говорим за кариес и скорбут. Кариесът се развива, ако зъбният емайл е повреден. За да го заздравите, трябва да използвате калций и фосфор. Щервата се развива, когато витамин С. не се консумира достатъчно. Цвеклото съдържа достатъчно калций, фосфор и аскорбинова киселина, за да се предотврати развитието на тези заболявания.
  4. Превенцията на рака ли е Цвеклото съдържа антиоксидантни вещества, които помагат на тялото да се отърве от туморните клетки. Въпреки това не са провеждани доказани проучвания на това свойство.
  5. Борбата срещу запека. Цвеклото съдържа голямо количество фибри, които не се абсорбират от организма, но дразнят чревната стена и повишават нейната подвижност. Това помага в борбата със запека.

Противопоказания за използване на

Освен полезните свойства цвеклото също е вредно. Противопоказанията за употребата му са следните:

  1. Уролитиаза. Поради високото съдържание на калций и фосфор цвеклото може да увеличи образуването на камъни в бъбреците.
  2. Захарен диабет. Цвеклото съдържа много леки въглехидрати, така че хората с това заболяване не могат да го ядат.
  3. Диария. Този зеленчук стимулира перисталтиката, което може да влоши диарията.
  4. Гастрит и стомашна язва. Цвеклото има кисела реакция, следователно, при заболявания на стомаха, е по-добре да го откажете.

Така можем да заключим, че цвеклото е най-старият зеленчук, чиито вкус и полезни свойства са известни от много хилядолетия. Цвеклото помага в борбата с много болести и предотвратява тяхното развитие. Има обаче редица заболявания, при които използването на тази коренова култура е строго противопоказано.

Видео: полезните свойства на сок от цвекло

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт