Сушен кумкат - ползи и вреди за организма

Сушените плодове от кумквата са с необичаен вкус и здравословен деликатес, който се прави от малки златисто-жълти плодове на кумквата, принадлежащи към семейство рутови. Този цитрусов плод има кръгла или леко удължена овална форма с размерите на слива. На вкус прилича на мандарина с малка лимонена киселинност. Кората на цитрусовите плодове е доста дебела, малко каша. Теглото на един плод е приблизително 30 г. Той се яде в суров вид за храна. От него се приготвят различни ароматни мармалади, консерви, захаросани плодове и безалкохолни напитки.

Ползите и вредите от изсушения кумкуат

Описание, местоположение и употреба

Сушените плодове от кумквата имат своеобразен сладко-кисел вкус. Те се използват широко в Китай и Япония, където са незаменим атрибут на зимните празнични празници. Плодовете се използват цели или в смачкана форма, те са украсени с напитки и вкусни кулинарни ястия.

Вирее в Китай, Япония, Югоизточна Азия и Близкия изток. У нас се отглежда в Кавказ, в Крим и Абхазия. Първото споменаване на плодовете датира от 12 век. В европейските страни той става известен през 19 век благодарение на ботаника Робърт Фортун, който го доведе в Англия.

В китайската медицина изсушеният цитрус най-често се използва при лечението на настинки, като от него се правят лечебни бульони и ароматни напитки.

Производство на сушени плодове

При производството на сушени плодове се използват продълговати, кръгли плодове и техните хибриди, получени чрез кръстосване с други цитруси. Има много видове на този продукт. Плодовете се сушат цели и се смачкват, след отстраняване на семената.

Кандираните плодове са друг деликатес, който се приготвя от този плод. Процесът на готвене е доста прост. Цитрусите се варят в захарен сироп, след това се сушат и смачкват в пудра захар.

В някои китайски провинции те произвеждат не само изсушени, но и захаросани кумквати, но и ги осоляват. Такива необичайни дегустационни плодове се използват при лечението и профилактиката на респираторни заболявания.

Сушените плодове от този цитрус имат характерен жълто-оранжев цвят. Ярко червените и зелените плодове, които се намират на рафтовете на магазините, се получават чрез оцветяване с хранителни оцветители.

Хранителен състав

Сушените и сушени плодове на тропически плод запазват всички микроелементи, които са богати на свежи цитруси. Те се считат за богат източник на витамини С, Е, В, бета-каротин, фибри, мед, селен, желязо, цинк, манган и пектин.

Специален ефект върху здравето при използване на този лечебен продукт се осигурява от микроелементи, които са богати на излишък от кумкуат:

  • антиоксиданти;
  • Омега 3 и Омега 6 мастни киселини;
  • етерични масла.

Свойства и предимства на сушените плодове от кумкуат

В азиатските страни цитрусовите се наричат ​​японски портокал. На територията на Руската федерация kumvat не е толкова популярен, колкото другите цитрусови плодове, които могат да се намерят на рафтовете на магазините. Междувременно е отлично допълнително средство, използвано при различни диети, насочени към цялостното подобряване на тялото и загуба на тегло.

Той се показа от добрата страна в борбата с хроничната умора, нервното напрежение. Използването на този необичаен плодов вкус значително подобрява настроението, като спомага за облекчаване на стреса и облекчаване на състоянието със сезонни промени в организма.Вегетарианците могат да обогатят диетата си, като добавят сушени плодове от ориенталски цитруси.

Свойства и предимства на сушените плодове от кумкуат

Ползите от сушените тропически плодове са наистина безценни:

  1. Сушените плодове от кумкуат се ядат с кора, която е наситена с фибри, етерични масла и антиоксиданти. 100 грама сушени плодове осигуряват 17-18 процента от дневния прием на диетични фибри.
  2. Употребата на сушени цитрусови плодове може да има положителен ефект върху процеса на прочистване на организма от токсични вещества. В азиатските страни се използва като отлично средство за облекчаване на синдрома на махмурлука.
  3. Диетичните влакна нормализират храносмилателния процес, облекчават стомашните спазми и премахват неприятното състояние при подуване на корема.
  4. Поради повишеното съдържание на флавоноиди и антиоксиданти, сушените плодове имат положителен ефект върху организма в процеса на борба с рака.
  5. Благоприятното въздействие на сушените плодове за укрепване на имунната система помага в борбата срещу грипа и други инфекции.
  6. Сушеният цитрус значително намалява холестерола в кръвта, нормализира кръвното налягане, подобрява функционирането на сърдечния мускул и предотвратява появата на инфаркти и инсулти.
  7. Съдържащият се в куквата рибофлавин подобрява метаболизма и осигурява отлична енергия на човешкото тяло.
  8. Кумкуатите имат огромен ефект при гъбични заболявания и патогенни бактерии.
  9. Антиоксидантните свойства на плода значително забавят процеса на стареене.
  10. Сушените плодове са профилактично средство в борбата с артрита, повишават хемоглобина в кръвта и укрепват костната тъкан.

Противопоказания

  1. Прекомерната консумация на захаросани плодове от източния плод може да провокира значително увеличаване на телесното тегло.
  2. Не се препоръчва използването на екзотични плодове при хронични заболявания на бъбреците и пикочните пътища, алергии към цитрусови плодове и повишена киселинност на стомашния сок.
  3. Не яжте сушени плодове за бременни и кърмещи жени.

Закупуване на сушени плодове и съхранението им

За да се възползвате и разнообразявате менюто си с продукт, богат на микроелементи, трябва да изберете сушени плодове и сушени кумквати, които не включват оцветители и захар. Плодовете, изсушени при естествени условия, имат тъмнокафяв, тъп цвят, а сушените плодове са непривлекателни и набръчкани, но това не ги прави по-малко вкусни и здравословни. Важно е да запомните, че цитрусите не трябва да имат бели ивици или точки, които показват, че са били обработени химически преди изсушаване, за да ги предпазят от мухъл.

Сушените плодове от кумкуат имат сладък цитрусов аромат с нотки на мента. Химическата миризма е доказателство, че плодът е химически обработен. Такива плодове, за да се избегнат нежелани последствия, не трябва да се консумират.

За да може продуктът да запази първоначалната си свежест, той трябва да се съхранява в топло и сухо помещение в затворени съдове. Мястото за съхранение трябва да бъде защитено от пряка слънчева светлина.

Приложение за готвене

Сушените цитруси обикновено се използват като допълнителен компонент към различни коктейли и мартини. Те украсяват торти, сладолед, торти, суфле, желе. Те се добавят като съставка в някои екзотични салати. Те добавят компот и сосове за необичаен пикантен вкус. Често сушените плодове се използват вместо портокали при печене на месо, за да му придадат сладък вкус. Цветните плодове могат да се използват за украса на десерти и други ястия.

Видео: какво е kumquat?

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт