Възможно ли е да замразите киселец за зимата?

Възможно ли е да направите заготовки от киселец за зимата? Разбира се, това е възможно и дори необходимо. Най-бързият, лесен и най-надежден начин за замразяване на листа от киселец по такъв начин, че да се запазят всички полезни качества на това вкусно растение е замразяването. В домашни условия това може да се направи бързо и лесно във фризера. Възможно е да се съхранява такъв полезен препарат до следващата година.

Господарките отварят сезона на домашно приготвените препарати в самото начало на лятото, защото киселецът е първата зеленина, която се появява на нашата трапеза. Щавелът се замразява и се консервира в стерилни буркани. Такива вкусни и прости заготовки от листа от киселец се правят много бързо и лесно, ако знаете и приложите всички тайни на този вид съхранение на зелени.

Листата на млада киселец са невероятно полезни. В замразена форма те ще запазят всичките си полезни и вкусови качества. Препаратите, приготвени през лятото и зимата, ще добавят разнообразие в ежедневната ви диета и ще наситят организма с полезните витамини, съдържащи се в зелените листа на киселец.

Опитните домакини добавят замразени листа от киселец във всички видове ястия. Зелените ще придадат необичайна жар на най-популярните ястия. Можете да приготвите невероятно вкусна супа от зелено зеле с киселец, а домашните торти са просто дефиле, можете да го добавите към борща, получавате вкусна и необичайна комбинация.

Предимства на замръзване киселец

Има няколко метода за събиране на листа от киселец за зимата:

• консервиране;
• сушене на киселец листа;
• кисели зеленици;
• замразяване.

Замразяването на листа от киселец има няколко предимства. Този вид детайл е съвсем нов, но постепенно замества методите на нашите баби - осоляване, консервиране, сушене. Всяка година все повече летни жители и любители на всякакъв вид зеленина отдават предпочитанието си на замръзване. Наистина, с появата на модерни просторни фризери, бързото замразяване на всички видове зеленина, различни зеленчуци, горски плодове се превърна в толкова прост и достъпен начин за прибиране на реколтата. В допълнение, този метод за прибиране на листа от киселец има своите големи предимства:

1. Той запазва за дълго време всички полезни и питателни витамини, съдържащи се в зелените.
2. Перфектно запазва всички вкусови характеристики.
3. При бързо замразяване цветът на листата на киселец остава почти непроменен.
4. Запазен страхотен аромат.
5. Процесът на възлагане се извършва без допълнителни съставки.
6. При този метод на приготвяне не се използват консерванти.
7. Няма нужда да използвате допълнителни кутии, контейнери. Можете да замразите в обикновени торби.

Освен това е много бърз и лесен начин, който спестява време както в процеса на приготвяне, така и в процеса на готвене. Така че, ако поставите киселеца в малки порционирани пакети, тогава просто трябва да вземете торбата през зимата и да добавите зелената салата към любимото си ястие.

Приготвяне на листа от киселец за замразяване

1. Листата на киселецът трябва да бъдат внимателно подредени. Оставяйте само красиви, гладки, свежи, ярко зелени листа.
2. Сега листата трябва да се измият под течаща вода. Това е много удобно да се направи с гевгир.
3. Изсушете добре зелените на открито. Може да се постави върху суха памучна кърпа и периодично да се преобръща.
4. Нарязваме ситно зелените или оставяме цели листа. Всичко зависи от вашите предпочитания и избрания метод за съхранение.
5. Разпределете листата на киселец в партиди за замразяване на торбички и в малки пластмасови контейнери. Размерът на сервиране се изчислява така, че една торба е достатъчна за едно готвене.
6. Извадете пакетите с листа от киселец в отделението за бързо замразяване за няколко часа.
7. След това контейнери или пакети с листа от киселец могат да бъдат преместени в секции за съхранение.

Какво може да ви е необходимо, за да замразите кисели зелени:

• торбички за замразяване;
• малки пластмасови контейнери;
• силиконови форми за тарталети или форми за лед;
• голяма купа;
• тиган;
• гевгир за измиване на листа;
• памучна кърпа за сушене;
• дъска за рязане;
• добре смлян нож;
• питейна вода.

Листата на киселец могат да бъдат замразени по различни начини. Как да замръзнем - сама избира домакинята. Всеки от тези методи е много удобен и бърз. Запазени са и всички полезни качества на киселец:

1. Замразяване на цели листа. Този метод на замразяване на киселец ви позволява максимално да запазите всички витаминни качества на зелените листа. Такива листа могат да се използват в супи, борш или дори в салата от пресни зеленчуци. За този метод те трябва да бъдат сортирани, измити, изсушени. След това разпределете листата на киселец в торби или контейнери. В контейнерите чаршафите ще запазят по-добре формата си, но също така ще заемат повече място във фризера. Следователно вие избирате кой начин да съхранявате цели листа ще се прилага.
2. Замразяване на нарязана киселец в торби или контейнери. Това е най-популярният начин за съхранение на листа от киселец. Такъв детайл може да се използва във всякакви съдове. Добавете към супата, във вторите курсове пригответе пълнежа за пая. За този метод на замразяване е необходимо да се сортира през листата, да се изплакне под течаща вода и да се изсуши върху кърпа. След това нарязваме на ситно или нарязваме. И можете да изложите в порционирани торби или контейнери. С този метод на съхранение в киселец често се добавят други полезни зеленина. Освен това подредете киселините зелени на малки партиди, така че да е удобно да използвате по един брикет наведнъж.
3. Замразена кисела киселица. Този метод е подходящ, ако имате много ограничено пространство за съхранение на замразени удобни храни. Такива зелени могат да се използват и за всяко готвене, супи, основни ястия, използвани като пълнеж за сладки питки и др. За този метод е необходимо да прегледате зелените, да изберете най-добрите листа, как да изплакнете, нарежете на ситно. И поставете зелените във вряща вода за 1-2 минути. След това изцедете водата в гевгир и оставете водата да се отцеди, а зелените трябва да изстинат. След това тя може да бъде поставена върху резервоари за съхранение. За да спестите място за замръзване, можете да използвате вакуумни торбички, силиконови форми. Изберете какво ще бъде удобно за вас лично.
4. Замразяване на киселец с масло. Този метод е много удобен, ако семейството ви обича сладкиши с гарнитура от киселец. За да направите това, прегледайте кисело зелените, изплакнете, изсушете на въздух, нарязайте на ситно и смесете с меко масло. След това разстелете тази маса в силиконови форми за лед и поставете в камерата за бързо замразяване. Тогава тези кубчета трябва да бъдат извадени и съхранявани в общ пакет. Всяко парче торта има свое парче парче, което е много бързо и удобно.
5. Замразява листата на киселец в силиконови форми. Това е доста нов, но много удобен начин. Бързо замразяване, удобно за използване, заема минимум място, запазва всички полезни свойства и вкус. За този метод на замразяване е необходимо да се прегледат листата на киселец, изплакнете, малко петно ​​с кърпа. Сега трябва внимателно да нарязвате листата. Подредете ги в малки силиконови формички, леко раздробяващи. След това добавете малко питейна вода към всяка форма и леко замразете. След това извадете зелените от формулярите и ги поставете в един общ пакет. Такива заготовки са много удобни за използване за супи, яхнии. Извади едно парче и го сложи. Доста бързо и вкусно.

Полезни препоръки за домакините при замразяване на листа от киселец

1. Не замразявайте отново, в противен случай листата на киселец може да загубят не само външния си вид, но и невероятния си вкус и здравословни качества.
2. Съхранявайте кисели зелени в малки порционирани брикети, торбички, контейнери. Така ще бъде много по-удобно за вас, а листата на киселец ще се съхраняват по-дълго.
3. Подпишете всички ваши заготовки. Когато беше замразено, какви допълнителни билки бяха добавени към киселец. Така ще намерите необходимия ви брикет или пакет много по-бързо.

Много често, когато замразява листа от киселец, към него се добавят други вкусни и здравословни зеленчуци. Спанак, коприва, копър, магданоз, зелен лук. Всичко това ще направи вашите ястия по-разнообразни и ще насити тялото ви с витамините, от които се нуждае.

Замразените листа от киселец се използват в различни супи, зеленчукови яхнии. Може да се използва като пълнеж за сладки или солени пайове.

Видео: как да замразите киселец за зимата