Мариновани дини в буркани за зимата: рецепти

Готвенето на мариновани дини не отнема много време, но гарантира вкусни доставки за зимата, когато наистина искате нещо необичайно. Тънкостите на рецептите се съхраняват в семейството, те се споделят с приятели, щедро попълвайки прасенцето на избраните методи за завъртания.

Ползите от дините

Интересен плод стана обект на ожесточени дебати сред ботаниците. Според класическите характеристики се отнася до горски плодове, а от гледна точка на домакинството - до плодове. За да не се бъркат в определенията, динята, пъпешът и тиквата се приписват на кратунките, като се идентифицират общи характеристики и методи на отглеждане за тях, още повече, че те са много сходни в селскостопанската технология. Свойствата също са сходни по характеристики, и трите вида:

• имат диуретичен ефект;
• голям процент вода в състава на плода;
• ароматна каша;
• богат набор от витамини и минерали.

Пулпата от диня е най-наситена със сок, има редица лечебни свойства. Бързо премахва пясъка и дребните камъни, излишните соли, холестерола от организма, е част от програмите за отслабване, има профилактичен ефект при липса на калий, калций, витамини C, B.

Препоръчва се за:

• проблеми с храносмилането, особено за тези, които страдат от запек;
• хроничен или чести отоци;
• шлакиране на тялото;
• безсъние;
• повишена раздразнителност;
• емоционални изблици.

Сезонът на динята за съжаление е кратък. Ако няма желание да получите нитрати и огромен брой стимулатори на растежа вместо витамини, тогава не трябва да купувате дини преди края на юли. Характерът на определения период на зрели плодове от 20 юли до средата на октомври. До този момент късните сортове са в състояние да оцелеят без загуба на вкус и полезни свойства.

Бих искал да удължа празника на вкуса, особено когато има неузрели екземпляри. Хвърлянето им далеч не си заслужава, те са идеални за правене на много вкусотии. Специален раздел са маринованите дини. Има много рецепти, те се отличават със сложността на приготвяне, използването на подправки, съотношението на отделните компоненти. Но всички те ви позволяват да създадете цяла галерия от вкусове и да се запасите със здравословен продукт за зимата.

Мариновани рецепти за диня

За готвене се нуждаете от дини и буркани, за предпочитане 3 литра. И тогава започнете нюансите, които има всеки метод за готвене.

класически
Плодовете от всякаква зрялост се нарязват на парчета, без да се нарязва кора плътно поставена в буркани, залива се с вряла вода, след 3 минути течността се изсипва в отделен съд. Добавете 2 чаени лъжички сол, 4 с.л. захар на 3 литра вода. Маринатата се довежда до кипене, добавят се 60 мл. столов оцет, изсипете в буркани, така че течността да покрие напълно парчетата и да се навие.

Банките трябва да бъдат увити в топло одеяло и да се оставят да престоят един ден. След това можете да ги прехвърлите на място за постоянно съхранение.

Пикантна туршия
Съставът на 2-те водни залива включва:

• сол и захар по 30 г всяка;
• столов оцет 80 мл;
• мед 100 гр;
• листа от касис и череша 10 бр.

Обелените парчета се поставят в буркан, заливат се с вряла вода, оставят се да престоят 10 минути.След това всичко се изсипва в тенджера, добавят се съставките с изключение на оцета, маринатата се довежда до кипене, готви се 5 минути на слаб огън, оцетът се налива и веднага се изключва. Разпространен по банки, коркован. Контейнерът трябва да бъде покрит с топла кърпа или одеяло и да се остави за един ден. Финият сладък вкус леко се разрежда със солена нотка, придава на крайния продукт оригинален нюанс.

Пикантна рецепта
За него ще ви е необходим 1 литър вода:

• стрък магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• захар 1 супена лъжица;
• сол 1 чаена лъжичка;
• 1 таблетка аспирин.

Принципът на приготвяне е класически. Особеността е, че съставките се слагат веднага в буркан, изсипва се вряла вода и се навива.

Вкус на карамфил
Ако семейството не обича чесън, но иска нещо необичайно с тръпчив вкус, тогава си струва да вземете следната рецепта:

• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 4 супени лъжици. Л. Сахара;
• 1 бр звезден анасон;
• 2 пъпки сушени карамфил;
• риган на върха на нож;
• черен пипер 3 бр;
• оцет 9% 50 мл.

Динята, обелена от семена и кори, се нарязва на едри парчета, поставя се в буркан. Първият път се залива с вряла вода, вторият марината, която се вари 5 минути.

Моля, обърнете внимание: подправки се добавят преди изключване на кипящата саламура. За приготвяне са по-добре леко неузрелите плодове с розова плът.

Диня с лимонена киселина

Според рецептата ще ви трябва:

• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 1 супена лъжица;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка без хълм;
• грах грах 2 бр.

Първо, пиперът се поставя в буркана, след това резените диня се подреждат плътно. Залива се с вряла вода, покрива се с капаци отгоре и се утаява 20 минути. Течността се отцежда за по-нататъшно кипене с добавяне на сол и захар. Преди да излеете, във всяка буркан се изсипва по 1 чаена лъжичка лимонена киселина. След като излее марината, се навива и се почиства за един ден на тъмно място, изолира се отгоре. Пропорциите се дават на 1 литър. течност.

Доплата добавка от горчица
Пикантният вкус и необичаен аромат със сигурност ще изненадат гостите и домакинствата. На пръв поглед съставките са несъвместими, но на практика се получава много приятен вкус. Ако вземете 3 кг дини и домати, получавате 3 трилитрови буркана, така че общият брой подправки се разделя равномерно.

• дафинов лист - 9 бр;
• черен пипер и скилидки чесън - по 30 бр всяка;
• горчица на прах - 3 ч.л .;
• 3 супени лъжици оцет и захар;
• сол и копър семена - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка.

На дъното на всеки буркан се поставят дафинов лист и черен пипер, след което на слоеве се нареждат домати и резени диня. Първо изсипете вряща вода, след това марината на основата на течността, отцедена от консервите, добавете чесън и оцет в последния момент.

Важно е да се: скилидките чесън трябва да бъдат смачкани чрез чеснова преса, солта се приема със скорост 1 литър вода.

Гурме корички
Предимствата на събирането на дини е, че не се изхвърля нищо друго освен семена. Незрелите плодове отиват на туршията, добре узрелите плодове отиват на сладко и мед. Корите се отрязват с някои методи на въртене. От тях се приготвя десертно ястие или пикантна закуска. Подходящ е за месо, риба, картофена гювеч, върви добре със сирене. Франция се смята за родното място на рецептата, но тя перфектно се вкорени в нашите открити пространства.

Ще ви трябва:

• кафяв;
• вода;
• сол 3 супени лъжици;
• захар 400 гр;
• джинджифил;
• карамфил;
• канела;
• Ямайски пипер
• ябълков оцет 600 мл.

Подправки се добавят на вкус. Пулпата се отстранява напълно, коричките се нарязват на парчета и се варят 5 минути. След това зелената част се отрязва, останалото се добавя към контейнера. Залива се със солена вода през нощта. На сутринта течността се оттича, коричките се измиват със студена вода 2-3 пъти. След това се варят във вода в продължение на 2 минути, слагат се върху гевгир, добавят се останалите компоненти към течността, подправките се пускат в ленен плик и се изхвърлят след готвене. Парчета кора се излагат във вряща саламура и се варят до прозрачност.След това се подреждат в стерилизирани буркани, пълнят се с марината и се навиват на руло.

Правила за подбор

За да може въртенето да се окаже вкусно и да се съхранява дълго време, е необходимо внимателно да изберете изходния материал. Зрелите плодове се предпочитат без външни повреди, пукнатини и нарязвания. Цветът на корите трябва да е матов с ясно изразен модел. Опашката е изсъхнала, отстрани ясно се вижда жълто петно.

Трябва да знаете: пъпешите и кратуните бързо абсорбират отработените газове и емисиите от предприятията, така че е по-добре да ги закупите далеч от магистрали и промишлени съоръжения. Времето за реколтата пада от края на юли до последните дни на септември. По това време пъпешите и кратуните се пеят без външна намеса и допълнително подхранване, неполивните плодове са особено вкусни.

Правилно подбраната диня ще бъде вкусна както в прясна, така и в маринована форма.

Видео: невероятно вкусни мариновани дини за зимата