Сладко от лук: 6 вкусни рецепти

Рецептите за сладко от лук мигрираха към нас от италианския кулинарен свят. На пръв поглед можете да решите, че лакомство от подобен продукт просто не може да бъде вкусно. Подобно мнение съществува само до момента, в който лично вие не можете да опитате сладкото от лук, подправено с допълнителни съставки.

Сладко от лук с ябълки

• гранулирана захар - 850 gr.
• червен лук - 2 кг.
• ябълки "Симиренко" - 2-3 бр.
• мащерка - 1 клон
• сухо червено вино - 370 мл.
• риган - 1 клон
• 6% оцетна киселина - 30 мл.

1. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Направете същото с ябълки, като премахнете сърцевината. Плодовете трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.
2. Поставете нарязаните храни в тиган. Добавете останалите съставки към основата, с изключение на виното. Изпратете тигана до печката, изчакайте да заври.
3. Сварете сместа за 12-15 минути, намалете мощността на горелката до минимум. Когато продуктът потъмнее, изсипете алкохолна напитка.
4. Покрийте тигана, гответе 3 часа. В определеното време можете да направите стерилизация на консерви и капаци.
5. След време разточете сладкото по класическия начин. Обърнете консервите с главата надолу, изолирайте с кърпа.

Сладко от лук с вино

• мащерка - 2 клона
• захар - 60 gr.
• червено вино - 250 мл.
• лук - 900 gr.
• винен оцет - 100 мл.
• розмарин - 1 клон
• дафинови листа - 3 бр.
• кориандър - 6 gr.
• смлян черен пипер - 4 gr.
• трапезна сол - 12 gr.
• зехтин - всъщност

1. Обелете лука, нарежете в произволен ред. Прехвърлете продукта в тиган с дебело дъно със зехтин. Сотирайте лука до светло златисто.
2. До продукта се добавят подправки, билки, гранулирана захар и вино. Разбъркайте добре съдържанието на тигана, оставете да къкри на слаб огън.
3. Изчакайте, докато течността напълно се изпари, конфитюрът трябва да има гъста консистенция. Сложете сладко в буркани, можете да го използвате след охлаждане или навийте на руло за дългосрочно съхранение.

Сладко от лют пипер лук

• лук - 1,3 кг.
• лют червен пипер - 1 бр.
• слънчогледово олио - 45 мл.
• оризов оцет - 35 мл.
• сухо бяло вино - 190 мл.
• морска сол - 10 gr.
• нарязан пипер - 7 гр.
• сух розмарин - 12 gr.
• смлян кориандър - 9 g.
• пресен мед - 40 gr.
• мащерка - 11 gr.

1. Нарязваме лука на половин пръстени, изплакваме и нарязваме на ситно лютата чушка. Вземете дълбок тиган, добавете към него олио и всички подправки.
2. Продуктът от слънчоглед трябва да е наситен с аромат на подправки. Загрейте съставките за няколко минути. След това поставете люта чушка и нарязания лук в тиган.
3. Запържете леко храни за 6 минути. Покрийте съда, оставете да къкри ястието на минимален огън за четвърт час. Уверете се, че съставът не е изгорял, разбърквайте от време на време.
4. В отделна купа смесете вискозен мед, оцет и вино. Изсипете в тигана. Гответе ястието до пълното изпаряване на течните компоненти. Не забравяйте систематично да смесвате масата.
5. След като сладкото е сготвено, го наредете в стерилни буркани. Оставете продукта на стайна температура, докато се охлади напълно. След това лакомството трябва да се извади в хладилника.

Сладко от лук с мед

• масло - 60 gr.
• липов мед - 35 gr.
• нарязан кориандър - 10 gr.
• каменна сол - 15 gr.
• захар - 170 gr.
• люта подправка - 3 gr.
• столов оцет - 30 мл.
• лук - 1 кг.
• сухо бяло вино - 220 мл.

1. Нарежете лука на малки кубчета. Разтопете маслото в термоустойчив съд едновременно. След това поставете лука, пасирайте продукта до прозрачност.
2. Уверете се, че зеленчукът не е пържен. След това добавете оцет, мед, вино, подправки и гранулирана захар. Разбъркайте добре храната, изчакайте да заври.
3. След това огънят трябва да бъде намален до минимум. Задушете лука без капак. Периодично разбърквайте състава до пълното изпаряване на течните компоненти.
4. Времето за готвене ще отнеме поне 2,5 часа. След това изключете печката, оставете лука в съд, докато изстинат напълно.
5. Сложете сладкото в буркан, съхранявайте в хладилника. Препоръчва се да се използва след ден.

Сладко от лук с мащерка

• червен лук - 950 gr.
• зехтин - 55 gr.
• червено вино - 250 мл.
• тръстикова захар - 80 g.
• прясна мащерка - 30 gr.
• столов оцет - 50 мл.
• сол - 5 gr.
• смлян черен пипер - 4 gr.

1. Изсипете зехтина в тигана, изпратете до горелката. Задайте средна топлина, загрейте контейнера. Успоредно обелете и нарязайте ситно лука, поставете в тиган.
2. Запържете лука до бистър за около 7 минути. След това налейте виното, добавете тръстикова захар, сол, ситно нарязана мащерка и оцет.
3. Веднага след като съставът кипи, намалете котлона до минимум, не забравяйте да смесвате продуктите. Задушете ястието 1,5 часа преди сгъстяване. Пипер и сол по желание.
4. Прехвърлете готовото лакомство в подходящ съд. Изчакайте сладкото да изстине. Освен това продуктът може да се консумира или почисти на хладно място.

Конфитюр от лук и куркума

• тръстикова захар - 85 gr.
• лук - 1,8 кг.
• мед от цветя - 50 gr.
• бяло вино - 90 мл.
• винен оцет - 20 мл.
• масло - 60 gr.
• сол - 13 gr.
• кориандър - 6 gr.
• мащерка - 12 gr.
• куркума - 7 gr.
• люта подправка - 5 gr.

1. Месо и нарязайте лука. Разтопете маслото в тиган. Намалете горелката, изсипете лука. Прекарайте продукта до полупрозрачност.
2. Добавете всички необходими подправки, постигнете златистост. След това добавете мед, захар, вино, оцет. Разбъркайте добре съставките.
3. Сварете лука за около 2 часа, докато се сгъсти. Разбърквайте сладкото систематично. След известно време опаковайте лакомството в стерилни буркани, навийте на руло.

Изненадайте семейството и приятелите си с уникално сладко от Италия. Пригответе различни конфитюри, спрете се на по-подходяща рецепта. Конфитюрът може да се разточва в буркани за дългосрочно съхранение, а лакомство се консумира след ден. Добавете конфитюри към първия и втория курс.

Видео: конфитюр от лук при язви и гастрити