Задушени сливи за зимата: рецепти

През зимата тялото няма витамини и разнообразни вкусове. Менюто се състои главно от пържени, варени и задушени храни, искам ярка нотка, напомняща летни дни. Това допълнение ще бъдат компоти от плодове и плодове. Всички домакини имат заветните рецепти на най-вкусните вкусотии за семейството и приятелите. Ако съберете няколко от тези кулинарни перли, приложите малко работа и въображение, тогава суровата зима ще стане малко по-топла и вкусна.

Характеристики на слива

В дивата природа слива не се среща. Това е много успешен хибрид от корен и череша. Животновъдите непрекъснато подобряват сортовете, въвеждат все повече и повече нови сортове. Те се различават по размер, цвят, вкус и зрялост. Домашната слива е непретенциозна, расте добре на всяка почва, понася добре засушаването и измръзването. Най-популярните сортове:

• Волжка красота;
• унгарската;
• Нина;
• ренклод;
• Златен голям;
• Firefly.

Те се разделят на жълти и червено-плодови сортове според цвета на пулпата. За компота е важно не какъв цвят е той, а дали той се отделя добре от костта и дали поддържа формата си по време на обработка с вряла вода. Малко хора ще харесат компот, където вместо чисти филийки или половинки сливи, плува неапетитна каша от варени плодове. Затова трябва да се вземе предвид не популярността на сорта, а неговите технически и вкусови характеристики.

облага

Всеки продукт се оценява от две страни - полза и вреда. За някои хора слива е недостъпен деликатес поради индивидуална непоносимост. Също така, не го яжте с висока киселинност и стомашни язви. Това се отнася за пресни плодове, сини сливи и компоти. Можете да ядете сладко и конфитюри в ограничени количества при стомашно-чревни заболявания.

За тези, които не са засегнати от ограниченията, има чудесна възможност за премахване на дефицита на витамини и минерали, тъй като слива включва:

• бета-каротин;
• рибофлавин;
• калий;
• магнезий;
• изгладят;
• витамини C, B, PP, A, E;
• антиоксиданти;
• каротеноиди.

Това съотношение е много ценно и се запазва в пресни и сушени плодове в същата концентрация. Редовната консумация на 100-150 g продукт носи осезаеми ползи.

Показания за употреба

Сливата премахва излишната течност, облекчава подуването, стабилизира червата. За терапевтични цели, възрастни хора, бременни жени и тези, които водят заседнал начин на живот, се препоръчва да се ядат 5-6 парчета сини сливи или пресни плодове за предотвратяване на запек.

Въвеждането на сливи в диетата подобрява микроциркулацията на кръвта на мозъка и ретината, ускорява регенерацията, контролира апетита и намалява синдрома на хроничната умора. Препоръчва се и за програми за контрол на теглото, прочистване на тялото, използвани в козметологията.

Тънкостите при избора на сливи за компот за зимата

Компотът от задушени сливи е ориентиран към любителя. Те понякога дават малка горчивина, въпреки че не носят никаква заплаха за здравето. Независимо от това, в повечето случаи костта се отстранява, така че си струва да разгледате по-внимателно степените, където се изважда лесно, без да деформира пулпата. За целта е достатъчно на пазара да попитате продавача за това или да счупите плодовете за тест.

По-добре е да вземете слива леко незряла.Той има по-гъста каша, която не се разпространява във врящ сироп. Такива плодове поддържат добре формата си дори когато се пълнят.

По цвят трябва да се съсредоточите само върху личните предпочитания, ако искате да пиете тъмен компот през зимата, тогава се избират червено-плодови сортове, ако светли и прозрачни - златисти. Консумацията на захар зависи от сладостта на плодовете. Също така трябва да помислите дали компотът ще бъде направен само от сливи или дали се планира да добавите ябълки, малини или черешови сливи.

Много интересен вариант е от малки спретнати половинки от средно големи сортове: Skoroplodnaya, Spark, Peach. Аристократичните удължени филийки слива Анна Шпет изглеждат много красиво в банки.

Узряването на ранните сортове започва в средата на август, по-късно може да виси на клони почти до замръзване. Стопанките имат време да разгледат изобилието от сливи, да очертаят най-успешните варианти и бавно да се заемат с опазването.

Рецепти за компот от сливи

Най-удобно е да го готвите на малки порции, като изпробвате различни съотношения на съставките.

първичен
Тя включва минимум компоненти, приготвя се бързо и просто. Класическото съотношение захар към вода в сироп е 200 грама на 3 литра. Сливите се измиват, нарязват се наполовина, от тях се отстранява кост. Те се полагат в банки със скорост на пълнене на 1 \ 2 или 1 \ 3, в зависимост от това, което искате повече, компот или плодове.

Ще са необходими 2 пълнежа. Първата се извършва с вряла вода, банките се покриват с капаци и се остаряват за 15-20 минути. След това водата се налива в тигана и сиропът се готви на негова основа. Достатъчно е да го варите 3-5 минути. Плодовете се изсипват втори път, капаците са херметически затворени, банките са обърнати наопаки и изолирани за един ден. След това те могат да бъдат поставени в нормално положение и да се поставят в мазе или килер за зимно съхранение.

разнороден
Рецептата се различава от основната само по това, че ще изисква няколко разновидности на сливи с различни цветове. Препоръчително е да избирате плодове със същото ниво на зрялост.

Ябълки и сливи
Тези плодове се съчетават перфектно, разкривайки вкуса, което го прави още по-наситен. Всички оценки ще направят.

Важно е да се: плодовете трябва да са абсолютно цели, ябълките се отстраняват на ръка, без следи от неравности и вдлъбнатини. В противен случай компотът не може да устои и да избухне от започналата ферментация.

За готвене се взема равно количество плодове, семената се отстраняват, кашата се нарязва на филийки. Банките се пълнят с една трета. Има два начина да продължите.

1. Ако използвате двойно пълнене, първо с вряла вода, а след това със сироп на базата на течност, отцедена от консерви, тогава не е необходима стерилизация.
2. За тези, които предпочитат да правят всичко в 1 подход, трябва да сварите сироп от 300 грама захар и 3 литра вода, да ги изсипете в консерви и да ги стерилизирате за половин час, след което да ги навиете на руло.

И в двата случая контейнерът е покрит с кърпа или старо одеяло и отлежава 24 часа.

пикантен
Добавянето на билки ще добави необичаен аромат, на който децата и възрастните ще се радват. Като част от компота:

• вода - 3 литра;
• сухо червено вино - 300 гр;
• захар - 300 гр;
• ванилия;
• канела;
• карамфил;
• звезден анасон.

Измитите и безсеменни плодове се поставят в буркани; контейнерите с обем от 1,5-3 литра са най-подходящи. След това комбинираме вода, вино и захар, довеждаме до кипене, пълним подправките, варим 1 минута и заливаме сливите с тази смес. След това плътно затворете, включете капаците и изолирайте. На следващия ден те могат да бъдат поставени в зимно съхранение.

Вкусно малко нещо
Комбинацията от малки жълти сливи и касис изглежда елегантно и празнично. За това са подходящи банки от 1-1,5 литра. Рецептата е икономична във времето, тъй като не е необходимо костите да се отстраняват. Плодовете и плодовете се измиват, подреждат се на 2 слоя. Използва се двойна система за грундиране без стерилизация. За 3 литра течност се нуждаете от 250 г гранулирана захар. Ако сортът слива е сладък, тогава нормата се намалява с 50 gr.

Сливи в собствен сок
За определени показания е нежелателно да се използва захар в диетата. За да запазите витамините и да приготвите много икономична основа за варене или желе, имате нужда от слива, буркани и около 60 минути време.

Сортираните плодове се нарязват наполовина, изважда се кост, след което се нарязва отново, като се разделя на четвъртинки. Те са плътно опаковани в буркан, можете леко да го разклатите, за да увеличите количеството на продукта. Покрийте с върхове, без да се навивате и поставете за стерилизация. Докато филийките се утаят, следващата партида се докладва на банките. След полагане на последната стойка на водна баня за още 10 минути и плътно навита. Банките трябва да стоят под затоплянето все още ден и нощ. Тогава те са гарантирани да издържат на съхранение до пролетта.

Оригинален микс
За тези, които често се притесняват от смущения в храносмилателния тракт, високо кръвно налягане и главоболие, трябва да обърнете внимание на интересна смес от сливи, ябълки и арома. По-точно, тя се нарича chokeberry. Лечебните свойства на плодовете отдавна са известни и се използват в традиционната медицина. При краткосрочно излагане на сироп за кипене основните му качества се запазват в по-голяма степен, както при сливите. Пиенето на литри от такъв компот не си струва, но 1-2 чаши на ден значително ще подобрят благосъстоянието.

пропорции:

• слива - 300 гр;
• ябълки - 300 гр;
• арония - 150 г;
• захар - 200 gr;
• вода - 3 литра.

Приготвя се само чрез двойно заливане, първо с вряла вода, след това със сироп. Дългосрочната стерилизация ще унищожи всички полезни вещества и съединения, превръщайки лекарството в обикновен, макар и много вкусен задушен плод.

Сливите перфектно се комбинират на вкус с кайсии, малини, касис, круши. Принципът на приготвяне на компот е един и същ, само пълненето на консервите варира и количеството захар намалява леко или се увеличава.

Компотът от слива ще украси зимната диета с богат вкус и аромат на топло лято.

Важно: как да навиете вкусен компот от сливи за зимата с кости