Как да си приготвите сок от моркови у дома

Сокът от моркови съдържа голямо количество диетични фибри, аминокиселини, антиоксиданти, минерали и витамини от различни групи. Поради тази причина напитката е полезна за употреба за укрепване на имунната система и сърдечния мускул, за почистване на вътрешните органи и кожата, за подобряване на зрението и миризмата. Сокът от моркови се счита за особено ценен през лятото, той помага за защита на кожата от ултравиолетово лъчение и придобиване на равномерен тен.

Ползите от сока от моркови

1. Прясно изцеден или консервиран домашен сок от моркови подрежда психоемоционалния фон, облекчава стреса и елиминира последиците от стреса. Достатъчно е да вземете чаша напитка след тежък работен ден, за да се успокоите.
2. Честото и дозирано пиене на сок от моркови прави имунната система не податлива на приема на патогени. Затова се препоръчва употребата на лекарството в периода на грип и настинки.
3. Сокът от моркови се препоръчва за спортисти, както и за тези, които водят активен начин на живот. Съставът почиства кръвоносните съдове и стяга стените им, укрепва сърцето и мускулната тъкан. Честата консумация на сок допринася за бързото усвояемост на полезните ензими, получени от други продукти.
4. Ретинолът, който се превръща от бета-каротин, спира сърдечните патологии, предотвратява появата на инфаркт и инсулт, изравнява кожата и тонизира лицето. Витамин А е отговорен за прочистване на цялото тяло от отрови и токсини.
5. Калий, който се съдържа в сока от моркови, премахва вредния холестерол от организма, като същевременно поддържа полезен холестерол. В резултат на това производството на собствен инсулин се увеличава, което има благоприятен ефект върху здравето на диабетиците.
6. Сокът от моркови повишава всички метаболитни процеси в организма. Така се ускорява кръвообращението и производството на колаген. Витамин К е отговорен за коагулацията на кръвта, ускорява лечението на дълбоки ожулвания и загуба на кръв.
7. Сокът от моркови е показан за хора със слаб имунитет. Напитката има бактерицидни и антивирусни свойства. Това от своя страна позволява на човек да устои на развитието на инфекция в устната кухина, стомашно-чревния тракт, гърлото, пикочната система, дебелото черво.
8. Прясно изцеден сок е полезно да се пие за всички, без изключение, за провеждане на устна хигиена. Честата и умерена употреба увеличава производството на слюнка, лекува кариеса на зъбите, укрепва венците и ги освобождава от кървене.
9. Сокът от моркови е добър за хора със слабо зрение. Недостигът на ретинол води до нощна слепота. Фрешът елиминира вероятността от появата му, намалява риска от катаракта и свързана с възрастта загуба на зрение.
10. Каротеноидите помагат за прочистване на бъбреците и черния дроб, жлъчния мехур. Антиоксидантите спират метеоризма и облекчават симптомите му. Витамин К укрепва костната и мускулната тъкан.

Как да изберем моркови за приготвяне на сок

1. Цвят. Най-вкусният сок от моркови се получава от кореноплодни култури, които имат наситено оранжев цвят. Този нюанс предполага, че морковите съдържат голямо количество каротин. Надграждайте истината - колкото по-ярка е кореноплодната, толкова по-полезна и по-вкусна ще бъде свежата.
2. Размер. Закупените моркови не трябва да са твърде големи. Големите кореноплодни абсорбират химикали, което се отразява негативно на здравето. Дайте предпочитание на моркови с тегло до 180 gr. Големите плодове са подходящи само ако се отглеждат самостоятелно (липса на нитрати).
3. Падеж. Изберете моркови с високо съдържание на сок. Това означава, че кореноплодите трябва да са узрели.Определянето на годността е лесно: подкачете повърхността на морковите с нокът или остър предмет, оценете дупката. Сокът ще се откроява от добрите екземпляри.

Приготвяне на моркови

1. След като изберете подходящи плодове, извършете подготвителни дейности. Изплакнете морковите, остържете го с върха на нож.
2. Не нарязвайте повърхността, каротинът се концентрира под кожата. В противен случай ще намалите стойността на зеленчука.
3. Измийте морковите отново с хладка вода. Ако остане мръсотия, разтрийте кореновата култура с твърда гъба или четка.
4. Сега отрежете краищата на зеленчука от двете страни, в края разтрийте продукта с зеленчукова четка (премахване на пестициди).

Сок от моркови: класика от жанра

• гранулирана захар - върху небцето (около 90-110 гр.)
• моркови (сочни и малки) - 950 gr.
• лимонена киселина на прах - 2 g.

1. След като приготвите морковите, пристъпете към основните манипулации. Нарежете кореновите зеленчуци на малки кубчета или филийки, изпратете в сокоизстисквачката.
2. Можете да получите сок от моркови, като използвате пасатор или ренде. Продължете с чиниите под ръка. От тортата не трябва да се изхвърля, сложете я на котлети или пържене.
3. Оставете получения сок в стъклена кана за настояване. Можете да натрошите свежа коричка лимон или лайм в напитка. След около 40 минути филтрирайте пресния сок след 3-5 слоя марля.
4. По желание добавете сок от моркови с вода, за да намалите частично концентрацията. Изсипете съдържанието в съд за готвене, подпалете контейнера.
5. Прецедете сока на минималната маркировка, не го оставяйте да къкри. За удобство използвайте термометър, температурата на напитката трябва да бъде приблизително 80 градуса.
6. Топлинната обработка продължава 8 минути. Постепенно изсипвайте гранулирана захар на малки порции. Изчакайте гранулите да се разтворят; накрая добавете лимонена киселина.
7. Правете стерилизация на контейнери и капаци. Изсушете съда, изсипете готовия сок върху него. Не затваряйте контейнерите. Поставете бурканите в съд, напълнен с вода.
8. Стерилизирайте за 25 минути, едва след това затегнете капачката със специален ключ. Оставете сока с шията надолу, уверете се, че няма течове.
9. Сега увийте отварата от моркови със стара суичър и дръжте в кухнята, докато изстине. След около 12-15 часа прехвърлете сока на студено за дългосрочно консервиране.

Сок от моркови и портокали

• питейна вода - 480 мл.
• моркови - 1 кг.
• портокалов сок (прясно изцеден) - 100 мл.

1. Сокът се приготвя с помощта на блендер, който може да се намери в кухнята на всяка домакиня. Пресният портокал се приема в количество от 50 мл. 0,25 литра сок от моркови
2. Пригответе морковите, както е описано по-горе (обелване, измиване). След това нарежете плодовете на малки парченца (3-6 см.). Не използвайте цели кореноплодни зеленчуци, в противен случай ще счупите лопатките на блендера.
3. Нарязан зеленчук, заредете в купата на устройството, превъртете до състоянието на картофено пюре. Ако морковите не са много сочни, изсипете малко питейна вода в блендера. Такъв ход ще опрости смилането.
4. Комбинирайте приготвената каша със трапезна вода, омесете до гладкост. Трябва да получите умерено гъст сок. Оставете свежи за една трета от час.
5. Когато изтече определеното време, филтрирайте сока през ситно кухненско сито или марля, сгънати на 4 слоя. Пресният сок от моркови и портокали е готов за ядене. Добавете няколко капки зехтин и се насладете.

Сок от моркови и тиква

• лимон - 2 бр.
• гранулирана захар - 260 gr.
• тиквена каша (приготвена) - 500-550 gr.
• моркови - 550 gr.

1. Пригответе тиквата предварително, като освободите пулпата от влакна, семена и кори. Правете пюре от зеленчука по всякакъв наличен начин (ренде, пасатор, месомелачка и др.).
2. Сега сложете кашата на няколко слоя марля, изцедете сока. Включете в морковите, той трябва да бъде приготвен, нарязан и превърнат в каша. Сокът се изцежда по подобен начин от кореновата култура.
3. Потопете лимоните във вряща вода за 20 секунди, нарежете цитрусите на парчета, изцедете течността. Сега смесете всички сокове заедно (тиква, лимон, морков).
4. Добавете гранулирана захар, като намалите или увеличите количеството си на вкус. Разбъркайте съдържанието, прехвърлете в огнеупорен съд за готвене. Изпратете до печката, изтрийте за 6 минути.
5. След това време филтрирайте течността през тензух. Опаковайте лекарството в стерилни контейнери, покрийте с калай. Обърнете се, уверете се, че няма течове. Сложете на студено след охлаждане.

Сок от моркови и домати

• черен пипер (всякакъв цвят) - 2 бр.
• пресен домат - 950 gr.
• сол - по ваш вкус (по желание)
• моркови - 3 бр.

1. Изплакнете доматите, след това направете разрез с кръст на най-широката част. Потопете доматите във вряща вода за няколко минути, веднага охладете под чешмата. Обелете плодовете от кожата и семената, отървете се от стеблото.
2. Нарежете доматите. Сега започнете да приготвяте чушката. Трябва да се освободи от семената, след това да се измие и наряза произволно. Изплакнете морковите, пригответе както е описано по-горе.
3. Не смесвайте всички зеленчуци. Изцедете сока от тях последователно, като използвате специална изстисквачка или пасатор. Изсипете всички видове прясно в огнеупорни съдове за готвене, снабдете се със сол.
4. Разбъркайте съдържанието, изпратете на минимална топлина. Гответе за четвърт час, като периодично премахвате пяната. През този период трябва да стерилизирате бурканите, след което върху тях да изсипете врящ сок.
5. Капането с калай се извършва веднага, няма нужда да чакате за охлаждане. След затваряне обърнете консервите надолу с гърлото, оставете композицията да се охлади при стайна температура. След 12-14 часа го изнесете на студа.

Сок от моркови с цитрусови кори

• лимонена киселина - 1-2 щипки
• моркови (сочни, ярки) - 1 кг.
• питейна вода - 600 мл.
• гранулирана захар - по ваш вкус (около 130 гр.)
• лимон - 1 бр.
• портокал - 1 бр.

1. Ако морковите са мръсни, предварително го накиснете в леген с хладка вода за 20 минути. След това отстранете остатъците от земята, разтрийте кореновата култура с четка или гъба. Нарязваме на парчета, зареждаме в блендер и обикаляме.
2. Сгънете получената каша в 3 слоя марля или сито, изцедете сока. Сега обелете цитрусовите плодове с вряла вода, отстранете жар от тях без бял слой (дава горчивина).
3. Настържете кората на лимон и портокал на ситно ренде, комбинирайте с пресен морков. Оставете състава в стъклен съд за няколко часа, за да се влеят, след което отново филтрирайте.
4. Изсипете лимонена киселина на прах и гранулирана захар, разбъркайте съдържанието до гладкост. Поставете съдовете за готвене на слаб огън, оставете да къкри на 80 градуса, като избягвате пробиването.
5. Когато сокът се затопли до необходимата маркировка, извършете бутилирането му и последваща повторна пастьоризация (по избор). Това ще увеличи срока на годност на продукта.
6. Затворете сока от моркови с калай. За да избегнете течове, обърнете кутиите надолу с гърлото и докоснете капака с пръст. Изчакайте да изстине, след 12 часа прехвърлете в студа.

Сок от моркови и ябълки

• гранулирана захар - 260 gr.
• ябълка (зелена или червена) - 4,5 кг.
• морков - 1,3 кг.

1. Броят на плодовете и зеленчуците е посочен произволно, можете да промените пропорциите според желанията на семейството. Пригответе ябълките: изплакнете ги, отстранете корите (по желание), изрежете средата със семена.
2. Сега изцедете сока от плодовете по удобен начин. Оставете свежи за половин час, за да настоявате. Изплакнете обилно морковите и изстържете всички замърсявания. Изпратете в сокоизстисквачката, изцедете течността.
3. Комбинирайте 2 вида сок, прокарайте ги през тензух, ако е необходимо, за да се отървете от пулпата. Изпратете детайла в тигана, смесете с гранулирана захар и загрейте.
4. Томито на 85-90 градуса, не позволява кипене. Когато гранулираната захар се разтвори, тиганът може да бъде изваден от печката. Веднага опаковайте горещия сок в контейнери, покрийте с калай.
5. За да увеличите времето за съхранение, можете да пастьоризирате буркани, които все още не са затворени.Охлаждането се извършва надолу по шията, след това съставът преминава в студа.

Ползите от сока от моркови са доказани многократно. След правилна термична обработка ценните елементи практически не изчезват, така че можете да подобрите здравето на цялото семейство. Смесете моркови с цитрусови плодове, тиквена каша, узрели домати, ябълки. Изберете пресни и нитрирани храни.

Видео: как да направите сок от моркови