Как да си приготвите осолени краставици: 9 рецепти

Нашите сънародници кисели краставици заемат водеща позиция сред закуските. Те формират основата на салати, втори и първи курс. Поради минималното съдържание на калории и сравнително ниското количество сол в състава, краставиците се считат за диетични. Те се ядат за повишаване на кръвното налягане, за нормализиране на храносмилателните процеси и дори за отслабване. Затова трябва да се изучават рецептите за народно консервиране.

Мариновани краставици - класика

• чадъри за копър - 4 бр.
• краставица - 10-12 бр.
• скилидки чесън - 3 бр.
• хрян в листата - 1 бр.
• грах - 8 бр.
• Capsicum - на вкус и дискретност.

Пълнежът се приготвя с очакване 1 литър. вода се разпределя 30 g. едрозърнеста сол.

1. Първо трябва да подготвите краставиците. Препоръчително е да вземете образци със среден и по-малък размер, така че разливът да премине равномерно и бързо. Изплакнете зеленчуците, отървете се от съветите.
2. Така че краставиците винаги да останат твърди, изберете силни плодове. Ако са леко летаргични, накиснете ги за няколко часа в студена вода. След това след осоляването ще получите хрупкава, сочна закуска.
3. Копърът според рецептата е посочен приблизително, 4 чадъра са приблизително 2-3 клона. Можете да увеличите сумата пропорционално на вашето желание. Освободете скилидките чесън от обвивката, изплакнете, нарежете на ситно резенчета.
4. В традиционна рецепта се добавя капсикум. Но ако не харесвате пикантни закуски, няма как да го използвате. Не е необходимо да добавяте цели чили, само малка филия.
5. Направете огнеупорни съдове за готвене. Ако сте избрали средни или малки краставици, ще има достатъчно вода в количество от 1-1,3 литра. Изсипете течността в тигана и изчакайте началото на пробиването.
6. Когато това състояние се постигне, добавете сол и започнете да се разбърква интензивно. За да се придаде лека сладост, се разрешава да се добави гранулирана захар в същото количество като сол.
7. Когато течността започне да се изключва, изключете топлината. Поставете копър, чесън, черен пипер на дъното на съда, кисели краставички отгоре, покрийте отново с чадъри копър и листа от хрян. Изградете преса от широка пластина, поставете трилитров буркан с вода отгоре (за тегло).
8. Всички компоненти трябва да се оставят да изстинат напълно, препоръчително е да изчакате нощта. След това краставиците се отстраняват на студено и се довеждат до готовност. След около 5 часа те могат да се консумират.

Ниско осолени ароматни краставици

• черешови листа - 7 бр.
• касис зеленина - 7 бр.
• копър в чадъри - 9 бр.
• средна краставица - всъщност (колко ще се побере в буркан от 3 литра.)
• карамфил в пъпки - 5 бр.
• люти чушки - 12 бр.
• листа от хрян - 1 бр.
• скилидки чесън - 3 бр.
• лют червен пипер - всъщност

За изливането ви трябват около 2 супени лъжици захар, 3 супени лъжици сол, 1,5 литра вода.

1. Посланикът се извършва в обем от 3 литра, Следователно, количеството зеленчуци трябва да бъде взето на практика. Както в предишния случай, изберете не твърде големи плодове, те трябва да се измият предварително и да се освободят от съветите.
2. Започнете да приготвяте зеленина. Необходимо е да се измие, да се изложи отделно върху поднос, така че всичко да е под ръка. Ако няма листа, като череши, заменете ги с малинова зеленина.
3. Чадърите за копър следват рецептата, но са разрешени абсолютно всякакви части. Измийте хряна, нарязан на тънки равни ивици.
4. Обикновено осоляването се извършва с добавяне на малко количество капсикум, можете да пропуснете тази съставка, ако не обичате пикантни. Въпреки че малко парче не боли.
5. Освободете скилидките чесън от люспите, обелете, нарежете. Вземете консерва от три литра, стерилизирайте я. Направете същото с капаците.
6. След стерилизация започваме стайлинг. Уплътнете плътно по-големите краставици с първия слой. Вторият ред са средни екземпляри, след това в самия връх малки. Пресовайте между зелените слоеве чесън и чесън.
7. Червеният пипер се слага точно в средата, а не в долната част, не в горната част. В тази последователност се попълва цялата банка. Без да се провалят, пиперките трябва да са отгоре.
8. Сега започваме да готвим саламура. Комбинирайте солта със захарта и водата, сложете на малък огън и варете, докато зърната се разтворят. След това запълването може да се счита за завършено.
9. В гореща форма се бутилира в контейнери под самата шия. Количеството разход на саламура зависи от това колко здраво сте подправили краставиците. С капацитет 3 литра. ще отидат около 1,3-1,5 литра. запълни.
10. Покрийте буркана с чиния и поставете нещо тежко отгоре. Накиснете закуската в тази форма цяла нощ. На сутринта ще забележите, че зеленчуците са се променили на цвят. Можете да вземете проба, да съхранявате готовото лакомство на студено.

Посланик на краставици с растително масло

• слънчогледово масло - 25-30 мл.
• прясна мента (листа) - има вкус
• нарязан черен пипер - 10 gr.
• скилидки чесън - 3 бр.
• краставица - 4 бр.
• сол - 10 gr.

1. Първо пригответе краставиците, след което ги нарежете с пръстени. След това комбинирайте ментата, маслото, нарязания чесън и смления пипер, които са преминали през хаванчето.
2. Смесете кръгчетата зеленчуци с приготвената смес и прехвърлете в торбичка. Бъркайте енергично в продължение на 5 минути, след това отпуснете и поръсете със сол. Повторете стъпки.
3. Оставете марината си на студено за около 3 часа. След това време ароматното предястие е готово, може да се сервира и вкуси.

Мариновани краставици в минерална вода

• скилидки чесън - 4 бр.
• минерална вода - 1,2 л.
• малки краставици - 800 gr.
• сол - 50 gr.
• копър - всъщност

1. Пригответе предварително стерилизиран буркан. Измийте копъра, изсушете, легнете на дъното на съда. Опаковайте краставиците плътно отгоре.
2. В средата на процеса на опаковане сложете повече копър и нарязан чесън, същото трябва да се направи, когато всички краставици са пълнени до върха.
3. Комбинирайте минерална вода със трапезна сол и разбъркайте енергично. Гранулите трябва напълно да се стопят, в противен случай посланикът ще се държи лошо.
4. Изсипете краставици с минерална вода, изпратете в хладилника за най-малко 8 часа. След това време можете да излезете и да опитате хрупкава закуска.

Маринована горчица на прах Краставица

• пречистена вода - 1,8 л.
• краставица - 2,6 кг.
• китка целина - 1 бр.
• сол - 90 gr.
• горчица на прах - 40 gr.
• клонки от магданоз с копър - всъщност

1. Всички растения трябва да се приемат пресни. Изплакнете ги, подсушете, нарежете. Стерилизирайте буркана, натрошете част от зелените на дъното, след това има слой краставици, отново зеленина и т.н.
2. Почти достигайки гърлото на съда, направете още един ред краставици, но този път ги поръсете с горчица на прах. Отгоре сложете още един слой зеленчуци.
3. Пригответе пълнеж от сол и вода, като приемате тези съставки в обем според рецептата. Когато съставът стане хомогенен и всички гранули се стопят, изсипете краставиците с разтвора. Дегустация за 20-25 часа.

Мариновани краставици в пакет

• чесън - 2 зърна
• хрян - малък лист
• краставици - 0,5 кг.
• пресен копър - 10 gr.
• подправки на вкус

1. Зеленчуците се препоръчват да се вземат с малък размер. Рецептата е подходяща за дълги краставици за салата. Такива плодове също са тънки. Представената рецепта е идеална за тези краставици.Соленето ще се случи много по-бързо.
2. Измийте плодовете и отстранете връхчетата. В зависимост от размера на краставиците те могат да бъдат нарязани на 2 или 4 части. По желание зеленчуците също се нарязват на малки кръгчета. Колкото по-фина е суровината, толкова по-бързо протича процесът на осоляване.
3. Отличителна черта на разглежданата рецепта е просто, че краставиците трябва да бъдат нарязани без провал. Практически няма разлика в избора ви от нарязване на краставици. Основното е, че те не са големи.
4. Натрошете обеления чесън възможно най-фино. Този фактор е много важен при готвенето. Чесънният сок трябва бързо и лесно да проникне в пулпата. Като алтернатива се предлага използването на специална преса за чесън.
5. Нарязваме ситно измитите зеленина. Отървете се от грубите стъбла, те няма да са необходими. В тази рецепта е позволено да се използват изключително ажурни клони. За вкус, също е позволено да добавите малко количество магданоз.
6. Разкъсайте чист лист хрян на малки парченца. Имайте предвид, че след това те ще трябва да бъдат лесно премахнати. Ако не е възможно да използвате такива зелени, не се притеснявайте. Хрянът действа като допълнителен компонент.
7. Добавете малко сол към краставиците, както правите за свежа салата. Плодовете не трябва да се осоляват. Разбъркайте баровете и овкусете. По този начин можете да определите дали сте добавили достатъчно сол.
8. Ако вкусът се оказа нормален, за рецептата ще е необходимо малко повече сол. След като подготвите всички компоненти, те трябва да бъдат поставени в найлонов плик. По-добре е да поставите пакета в пакета. По-нататък ще стане по-ясно защо сме направили това.
9. Не забравяйте да поръсите краставиците с малко количество прясно смлян подправка. Завийте торбичката и разклатете енергично съдържанието. В резултат на такава манипулация сокът трябва да се откроява. Оставете краставиците за 10-12 минути.
10. След отделеното време разклатете отново съдържанието на опаковката. Напълнете полиетилена с въздух и го завържете плътно. Изпратете торбата в това състояние до хладилника. След само 1 час леко осолените краставици ще бъдат готови.

Солени краставици с вар

• вар - 3 бр.
• прясна мента - 4 клона
• краставици - 1,4 кг.
• копър - 30 gr.
• гранулирана захар - 12 g.
• сол - 50 gr.
• грах - 6 бр.

1. Пригответе зеленчуците по класическата технология, отрежете всички излишни. Нарежете краставиците по дължина на 2 части. Прахови пиперки. Такава процедура е необходима, защото прясно смлян пипер е много по-ароматен и богат.
2. Изплакнете добре цитрусите с течаща вода и избършете на сухо. Смелете само жар през фина ренде. Варовата каша все още не е необходима. След това смилате жар със смлян черен пипер. За удобство се препоръчва използването на хоросан.
3. Сега е необходимо да изцедите сока от целулозната вар. За целта използвайте отделен контейнер. Натрошете зелените на ситно. Трябва да се изхвърлят дебели стръкове копър. В противен случай те също трябва да бъдат нарязани на ситно.
4. Поставете подготвените краставици в отделна купа. Залейте плодовете с цитрусови плодове пресни и поръсете с подправки. Смесете компонентите. Провеждайте процедурата с изключително внимание, така че краставиците да останат непокътнати.
5. Налейте заготовката за около 30-40 минути. След определено време плодовете ще са готови. Поднесете леко осолените краставици на масата. Домакинствата ще бъдат приятно изненадани от уникална закуска.

Кисели краставици в соев сос

• цилантро - 25 gr.
• краставици - 950 gr.
• копър - 20 gr.
• чесън - 6 зъба
• оцет - 10 мл.
• соев сос - 0,2 л.
• зехтин - 15 мл.
• сол - 10 gr.
• семена от сусам - 50 gr.
• захар - 12 g.
• смлян червен пипер - 2 gr.

1. Измийте краставиците и отрежете връхчетата. Нарежете плодовете по дължина на 4 парчета. Осолете зеленчуците и изчакайте настояването за известно време. Подгответе всички компоненти едновременно. Изпратете краставиците в дълбока купа.Смелете чесъна на ситно ренде.
2. Нарязваме ситно измитите зеленина. Ако е необходимо, отървете се от дебели стъбла. Едновременно смесете сусамовите семена, олиото, соевия сос и оцета в обща чаша. Разбъркайте съставките и ги оставете да варят известно време. Семената трябва да се накисват.
3. Оцетът може да се добави по ваша преценка, долният ред е, че всеки има различни вкусове. Следователно такъв посланик на краставици може да не се хареса на всички. Като алтернатива лимонов сок ще направи. Ще се появи и по-приятен аромат.
4. Смесете чесън, билки и черен пипер в тиган (купа) с краставици. Въведете соева течност със семена към съставките. Смесете отново всички компоненти. Покрийте съда. Поставете контейнера в хладилник за 5 часа.

Солени краставици с оцет

• лавров лист - 1 бр.
• вода - 2,8 литра
• оцет 6% - 1,8 л.
• захар - 110 gr.
• корен от хрян - 1 бр.
• сол - 70 gr.
• черешови листа - всъщност

1. Загрейте оцета в тенджера до състояние, близко до кипене. Изсипете подготвената краставица върху вилицата. Потопете го в оцет за максимум 90 секунди. След това незабавно прехвърлете плодовете в сух буркан. Следвайте процедурата стъпка по стъпка.
2. За удобство се препоръчва да се пробият всички краставици и да се използва прорезна лъжица. Процедурата ще протече много по-бързо. Пригответе туршия по класическата технология от ситно нарязани черешови листа, вода, хрян и дафинови листа.
3. След като заври, изсипете саламурата в стъклени съдове. След като детайлът напълно се охлади, краставиците могат да се сервират на масата.

За да готвите краставици със слабо осоляване, не е необходимо да имате специални умения. За да направите това, просто следвайте прости инструкции. Като допълнителни подправки можете да използвате различни компоненти, разчитайте на собствения си вкус. Почерпете членовете на домакинството с уникални рецепти.

Видео: бързо осолени краставици в пакет без саламура