Как да готвя колбаси: полезни съвети

Как да готвя колбаси? Просто не се нуждаете от вашето толкова просто като това. Истинското, правилно готвене на колбаси е цял комплекс от събития и магически ритуал. В крайна сметка, едва тогава те се оказват великолепни, ароматни и примамливи.

Колко парчета ви трябват

В много отношения крайният резултат зависи от това колко колбаси ще готвите. Наистина в малка купа нашата чара не пасва. Трябва да вземете съдовете по-широко. И съответно, една единствена наденица ще се готви в голям обем вода. И й придайте цялата си нежност и аромат. Имаме ли нужда от това? Разбира се, че не.

Правило 1. Гответе едновременно поне 5 парчета колбаси.

И е по-добре да готвите 30 парчета. Защо толкова много? В резерв. 10 към фризера, 10 за кипене, 10 за ядене сурови по време на процеса на готвене.

вода

Както и да е, което не е добро. Чист хлориран от чешмата! Само в такава вода деликатесът ни разкрива напълно прекрасните му качества. Варено или пролетно априори отнема вълшебната миризма и част от вкуса.

И никаква сол! При колбасите това е напълно достатъчно. Но хвърлянето на дафинов лист или няколко грах от люспи е по желание. Особено напредналите гурмета слагат четвърт обелен лук и клонче зелен копър. Отново - любител.

Колко вода да приемате? Тук в грешните рецепти те пишат - толкова много, че напълно покрива колбасите. Как да разбера това? Ще покрие ли, или нашето очарователно дупе наденица ще надникне от него плахо? Е, всъщност, не ги потапяйте преди готвене в тенджера, за да проверите нивото на течността! За да не направите грешка, вземете 200 мл вода за 1 колбас.

Правило 2. Най-обикновената вода, без сол. Подправките се добавят, ако са налични и по желание.

Свалете черупката или не

Със сигурност сте чули твърдението, че изкуствената обвивка с колбаси трябва да бъде премахната. Твърди се, че има някои вредни вещества, отделяни по време на термична обработка. И директно погълнат от нашия чар!

Моля ви, оставете тези глупави глупости на противници на колбаси, нека ги дъвчат. Но как те са термично обработени във фабриката? Къде отива отровата от хранителния целофан? Попийте отново в колбаси? Така че се оказва склад от отрова просто, а не безобиден вкус.

И не забравяйте, горещо в чиния, нарязано. Сокът изтича изпод филма, а вие го накисвате с хляб ... Ах!

Правило 3. Изкуствената обвивка от колбаси преди готвене не се отстранява.

И е много странно, ако се зададе подобен въпрос за естествената черупка. Разбира се да не снимам. Сварете и яжте!

Как да готвя колбаси

Ще изглежда много по-просто: пресни 2 минути, замразени 5 минути. И не! Какви са тези препоръки? В каква вода се поставят? Опитвал ли си да се подиграваш на колбаси така?

Първо измерете нужното количество вода. Тоест за 3 броя - 600 мл. Изсипете в тенджера или черпак и сложете на силен огън. Очаква се силен цирей. И едва тогава слагат наденички. Не хвърляйте! В противен случай е възможно локално срутване на мащаба. Огънят не се намалява. Щом колбасите кипят - веднага се прехвърлят на най-малките. А свежите наденички изтръгват 5-7 минути, от фризер 10-12. Отнема толкова много време, че продуктът се загрява напълно, но няма време да се усвои.

Защо точно в гореща вода. Защото врящата вода веднага кара протеините да се извиват и това означава, че целият вкусен сок ще остане вътре в колбаса и няма да влезе в бульона. Ако ги поставите на студа, тогава всичко ще бъде точно обратното.

Правило 4. Колбасите се слагат само във вряща вода.

Между другото, по течността, останала в тенджерата, можете да определите дали днес имате добър продукт в чиния или рога с копита и багрила. Ако водата е розовата, прозрачна - поздравления! Купихте мляно месо от пера и нокти на непознати птици и дори добре подправени с изкуствени оцветители. Ако водата е белезникава, мътна, можете само да се радвате - днес имате продукт с изключително качество на ястието.

И още едно развенчане на глупав мит. Кажете, колбасите трябва да лежат в контейнера строго прави. Pfff. Сякаш са наведени, те ще станат неядливи. Ако колбасът е пръстен, тогава защо не може колбасът да бъде превърнат в пръстен? Тя няма да загуби този вкус и ще ви донесе толкова радост, колкото класическата директна наденица.

Как да готвя колбаси в микровълновата

О, каква жестока фраза! Как може да ни очарова да в микровълновата? От такова отношение към себе си той напълно унищожава наденицата там! Красивите му форми се превръщат в неапетитни могили, част от красивия сок се изпарява. И ако преекспонирате малко, тогава ще хванете всички кухненски парчета от смъртното тяло на наденицата и вратата на микровълновата. И след това също измийте стените.

Правило 5. Не изскачайте, гответе колбаси на печката във водата!

Но, ако душата жадува за експеримент, а кухнята все още трябва да бъде ремонтирана в близко бъдеще, тогава можете да опитате. Вземете специална чиния или тенджера, които можете да използвате в микровълновата. Налейте малко вода на дъното. Това ще позволи наденичките да останат сочни. След това направете няколко пробива в ножицата с игла. Само не с нож или вилица! Благодарение на това продуктът не се разгръща като розетка, а остава непокътнат.

След това включваме функцията за загряване за 3-4 минути. Но ние не си тръгваме. Проверяваме готовността всяка минута. Така ще знаете точно какво няма да избухне. В зависимост от мощността, 3 минути обикновено са достатъчни за очите.

Възможно ли е да ядете колбаси сурови

В мрежата има строги забрани за консумация на сурови колбаси. Твърди се, че не се знае къде се съхраняват, но кой ги е лапал и какви бактерии са се заселили там ...

Добре. Да повярваме. Сега нека го оправим. Ако обичате колбаси, значи уважавате наденица? И веднага носите всеки съд, който сте сготвили, изпържите или стерилизирате! Разбира се, не се знае в какви условия е бил съхраняван, какви чудовища е пил и дори всички видове гладни вируси се стремят да отхапят парче наденица ...

Как не? Ядеш сурова наденица? Изваждате ли филма и от сандвич? Какви двустранни другари сте вие! И защо наденицата не те зарадва? Извадиха филма и го изядоха. Да, без готвене или друга топлинна обработка.

Правило 6. Колбасите могат безопасно да се ядат без готвене.

Друг въпрос е, че се вари, че става не просто вкусно, а прекрасно. Ако все още се страхувате, че орди от патогенни бактерии ще се изсипят в устата ви заедно със сурова наденица, тогава врялата вода ще ви помогне. Просто залейте колбасите с вряла вода, оставете за 3 минути, след което изцедете. И това е всичко. Яжте спокойно.

И още нещо. Сега ще изкажа интригата, която те накара да прочетеш целия текст. Колбасите не е задължително да варят, пържат или ядат сурови. Но това е строго необходимо и жизненоважно: вижте правило 7.

Правило 7. Обичайте наденичките винаги!

Между другото, не забравяйте, че в началото оставихме 10 парчета, за да ядем точно така. Колбасите ми до края на статията вече са приключили. А твоя?

Видео: как да готвя колбаси