Как бързо да си направите пица у дома

Какво може да бъде по-добре от домашната пица, приготвена по оригинална италианска рецепта? Хрупкав, нежен сос, вискозно сирене и пресни зеленчуци - всичко това не се сравнява с закупения продукт. Традиционно пицата се готви на фурна, но кулинарните специалисти излязоха с рецепти, които ви позволяват да създадете ястие в тиган. Всичко зависи от времето и въображението, основното е да спазвате практически препоръки и да не нарушавате времето на експозиция.

Четири пици с сирене

Тестото:

• ръжено брашно - 550 gr.
• мляко (съдържание на мазнини от 1,5%) - 280 мл.
• пилешко яйце - 1 бр.
• суха хлебна мая - 10 gr.
• зехтин - 90 мл.
• гранулирана захар - 35 gr.
• натрошена сол - 3 щипки

пълнеж

• Пармезан - 90 гр.
• Сирене моцарела - 120 gr.
• Емментално сирене - 100 gr.
• Сирене Fontina - 80 gr.
• сушен босилек
• смлян черен пипер
• зехтин

1. Пресейте брашно, смесете го с други разхлабени съставки (сол, захар, мая).
2. Разбийте яйцето в отделен съд, добавете зехтин и мляко към стената на съда.
3. Внимателно изсипете сместа в брашното, разбъркайте с вилица, така че да не се образуват бучки. След това включете миксера и омесете тестото, довеждайки масата до хомогенност.
4. Покрийте съда с тестото с вафлена кърпа или памучна кърпа, поставете на топло място за 1 час. Масата трябва да се повишава и сгъстява.
5. В края на периода изсипете малко брашно върху масата за рязане, намажете ръцете си с нея и сложете тестото на повърхността. Оформете кръгла торта с кръгла или квадратна форма (дебелина около 5-7 мм.).
6. Покрийте тигана с фолио или хартия за печене, внимателно преместете основата за пицата. Намажете тестото със зехтин, направете дупки с вилица, така че да се пече равномерно.
7. Настържете или смилайте всички видове сирена, поставете ги в следния ред: поставете „Моцарела“ на дъното, след това наредете „Фонтина“, „Ементал“, „Пармезан“ едно по едно.
8. Внимателно компресирайте сиренето с ръце, поръсете със сушен босилек и черен пипер. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете тигана там за 25 минути.

В идеалния случай трябва да получите пица с нежно златист нюанс, хрупкаво и вискозно сирене.

Пица "Цезар"

Тестото:

• пшенично брашно - 450 гр.
• суха хлебна мая (бързо изкачване) - 10 gr.
• царевично или растително масло - 85 мл.
• мляко или пречистена вода - 275 мл.
• сол

пълнеж

• Чери Домати - 200 gr.
• пилешко филе - 600 gr.
• Сирене моцарела - 240 гр.
• Холандско сирене - 60 gr.
• Пармезан - 110 gr
• Салата айсберг - 3 листа
• майонеза - 145 gr.
• соев сос - 80 мл.
• лимонов сок - 75 мл.
• чесън - 2 зърна
• ръжени крекери "3 кори"
• магданоз, копър
• черен пипер, сол

1. Прекарайте брашното през сито, комбинирайте го със сол, изсипете маята.
2. Продължавайки да бъркате, добавете олио (растително, царевично). Загрейте вода или мляко до 40 градуса, изсипете го по ръба на стената на съдовете, като бъркате с вилица, омесете бучките.
3. Когато масата е напълно мокра, я разбийте с миксер, след което омесете тестото на маса за рязане. Крайният състав не трябва да се придържа към ръцете.
4. Увийте съда с кърпа или го увийте със залепващ филм, поставете на топло място за 1 час. Започнете да готвите гарнитури за пица
5. Нарежете пилешкото филе на филийки или кубчета, сол, черен пипер и запържете в тиган до златисто кафяво. След това напълнете с филтрирана вода и оставете да къкри още 5-7 минути, за да стане месото нежно.
6. Изсипете майонезата в дълбока купа, прекарайте чесъна през натрошаването и добавете в купата.Сложете там лимонов сок и соев сос, разбъркайте всичко до гладкост.
7. Разточете тестото до желания размер, сложете го върху хартия за печене, покрита с хартия за печене или фолио. Намажете соса и пробийте дупките с вилица.
8. Нарежете „моцарелата“ на кубчета, сложете върху тестото върху соса. Между филийките сирене поставете пърженото пилешко филе и чери доматите, нарязани наполовина.
9. Загрейте фурната до 190-200 градуса, изпратете пица там и печете за четвърт час. В края на времето извадете, сложете нарязаните листа салата и бисквити, напълнете всичко с останалата част от соса. Настържете пармезан отгоре на всички съставки, сервирайте веднага.

Как да си направим пица без мая

Тестото:

• ръжено брашно - 450 gr.
• кефир или кисело мляко - 230 мл.
• сода - 3 щипки
• сол - 5 щипки

пълнеж

• Български пипер - 0,5 бр.
• домати - 4 бр.
• жълт лук - 1 бр.
• без костилки маслини - 100 гр.
• бекон - 125 gr.
• Пармезан - 280-300 гр.
• майонеза, кетчуп (доматено пюре)
• черен пипер, сол, подправки (по желание)

1. Пресейте брашното. В отделна купа смесете кефир, сол и сода, изчакайте 10 минути, докато съставът започне да балон. След този период добавете сместа към брашното и разбъркайте с вилица.
2. Омесете тестото, то трябва да се окаже меко, да не залепва за ръцете. След това разточете на тънка торта с дебелина около 7 мм., Направете дупки с вилица или клечка за зъби.
3. Покрийте листа за печене с хартия или фолио, излейте тестото. Загрейте фурната до 190 градуса, поставете тигана, печете тортата за 10 минути.
4. Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме доматите на тънки филийки. Обелете черния пипер, нарежете го на ивици, разделете маслините на 2 части, настържете едната част от сиренето на ситно ренде, а втората на голяма. Смелете бекона на филийки или квадратчета (по желание).
5. Извадете тестото от фурната, смесете майонеза и кетчуп (доматено пюре) в равни пропорции, намажете със сос korzhik. Внимателно отрежете краищата, така че да не са сухи.
6. Оформете половин пръстени лук, бекон, маслини, черен пипер. Поръсете отгоре със сирене и сложете резенчета домати. Сложете пицата във фурната за 20-25 минути. Сиренето трябва да се разтопи и да „почерне“.

Пица с шампиньони в тиган

Тестото:

• пшенично брашно - 400 гр.
• пилешко яйце - 1 бр.
• масло - 50 gr.
• мазно мляко - 200 мл.
• сол, черен пипер

пълнеж

• шампиньони - 225 gr.
• бекон - 65 gr.
• домати - 2 бр.
• Пармезан или холандско сирене - 300 gr.
• кайма (свинско, говеждо) - 275 gr.
• бял лук - 0,5 бр.
• копър, магданоз
• кетчуп, майонеза

1. Загрейте млякото на 50 градуса, нарежете маслото на парчета и добавете в купата. Разбъркайте, за да направите състава хомогенен. Охладете сместа, разбийте яйцето и разбийте с миксер за 5 минути.
2. Пресейте брашното, комбинирайте го със сол и черен пипер, след което бавно изсипете до предишния състав, разбъркайте едновременно.
3. Омесете тестото на равна повърхност, така че да спре да се придържа към ръцете ви. Разточете тортата с дебелина 6-10 мм.
4. Вземете тиган с дебело дъно, намазнете и извадете тестото. Комбинирайте кетчуп и майонеза, обработете ги с торта, направете дупки с вилица. Важно! Ако няма тиган с дебело дъно, използвайте обикновени готварски принадлежности. Основното нещо е предварително да го покриете с фолио и да го намажете с масло, така че тестото да не залепва.
5. Нарежете мазнината и гъбите на тънки филийки, наредете ги върху основата. Добавете резените домат, полукръкчетата лук, каймата (можете предварително да я запържите).
6. Покрийте, поставете тигана на бавен огън, оставете да къкри 10 минути. След този период покрийте съставките с настърган кашкавал, натрошете зелените, изчакайте още четвърт час.

Месна пица в тигана

Тестото:

• заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% - 280 gr.
• пилешко / пъдпъдково яйце - 2/5 бр., съответно
• първокласно брашно - 200 gr.
• бакпулвер за тесто - 7 gr.
• черен пипер, сол

пълнеж

• домати - 2 бр.
• сладък пипер - 0,5 бр.
• без костилки маслини - 50 gr.
• пилешки гърди - 200 gr.
• шунка - 100 gr.
• пушена наденица или цервелат - 70 gr.
• наденички (по желание) - 1 бр.
• твърдо сирене (всяко) - 250 gr.
• копър

1. Разбийте яйцата със заквасена сметана, така че масата да се вдигне 2 пъти. Комбинирайте брашно, сол, черен пипер, бакпулвер в един насипен състав, добавете към разбитата смес.
2. Пресейте брашно върху купа, в същото време разбъркайте с две вилици, миксер или камшик, не позволявайте образуването на бучки. Омесете тестото на кухненската маса, разточете го до желаната дебелина (1 см е достатъчно).
3. Нарежете доматите на тънки полукръгчета, накълцайте пипер, шунка, пушена наденица и колбаси. Задушете пилешката гърда, след което я нарежете на филийки с остър нож. Нарежете маслините и копъра, настържете сиренето.
4. Покрийте тигана с фолио или намажете с масло. Оформете тестото и плънката, поставете печката на бавен огън. Покрийте, оставете да къкри 15 минути, след това поръсете със сирене, гарнирайте с копър и докарайте пицата до готовност (още 5-10 минути).

Пица с ананаси в тиган

Тестото:

• брашно (ръжено, овесени ядки) - 200 gr.
• пилешко яйце - 2 бр.
• заквасена сметана (съдържание на мазнини от 20%) - 130 gr.
• бакпулвер за тесто - 10 gr.
• сол, захар

пълнеж

• консервиран ананас - 50 gr.
• кисела краставица - 0,5 бр.
• консервирана царевица - 50 gr.
• шунка - 140 gr.
• варен наденица - 60 gr.
• домат - 2 бр.
• твърдо сирене - 200 gr.
• магданоз, копър, босилек
• майонеза, доматено пюре

1. Паунд заквасена сметана със сол, захар и бакпулвер, добавете яйца към сместа, разбийте с размахване за 10 минути. Пресейте брашното и го изсипете бавно към останалите съставки, продължете да бъркате. Тестото трябва да е кремообразно, ако е необходимо, разредете го с мляко.
2. Изцедете ананасовия сироп, поставете плодовете върху вафла или хартиена кърпа, за да абсорбира излишната влага. Нарежете половината краставица на много тънки (полупрозрачни) филийки, сварете царевицата.
3. Смелете варена наденица и шунка на ивици, нарежете доматите на пръстени. Натрошете копъра, босилека и магданоза, смесете зелените с предварително настърганото сирене.
4. Намажете с масло или растително масло студен тиган с дебело дъно, изсипете тестото, затворете капака, пържете 5 минути на слаб огън.
5. В края на времето комбинирайте доматеното пюре с майонезата, настържете тортата, сложете първата наденица, шунката, краставицата. Отгоре поставете ананаси и домати в шахматна дъска, поръсете със сирене и билки. Печете за 10-15 минути, постоянно следете готовността.

Има много варианти за приготвяне на пица у дома, разгледахме най-вкусните и популярни. Можете да готвите продукта както във фурната, така и в тава. Ако дрождите не са ви под ръка, не се обезсърчавайте, омесете тестото на базата на кефир или кисело мляко. Променете пропорциите на пълнежа по ваш вкус, добавете допълнителни компоненти.

Видео: топ 5 начина за приготвяне на вкусна пица